PROJEKT KEGA č. 3/3004/05
This presentation is the property of its rightful owner.
Sponsored Links
1 / 34

PROJEKT KEGA č. 3/3004/05 PowerPoint PPT Presentation


  • 52 Views
  • Uploaded on
  • Presentation posted in: General

PROJEKT KEGA č. 3/3004/05 Nové technológie vo výučbe chémie a biológie u žiakov základných a stredných škôl k trvalo udržateľnému rozvoju CHÉMIA A  MOJE RAŇAJKY Žiaci IX.C ZŠ 2007 Tatranská 10 Banská Bystrica.

Download Presentation

PROJEKT KEGA č. 3/3004/05

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Presentation Transcript


Projekt kega 3 3004 05

  • PROJEKT KEGA č. 3/3004/05

  • Nové technológie vo výučbe chémie a biológie u žiakov základných a stredných škôl k trvalo udržateľnému rozvoju

  • CHÉMIA A  MOJE RAŇAJKY

  • Žiaci IX.C ZŠ

  • 2007 Tatranská 10 Banská Bystrica


Projekt kega 3 3004 05

„Človek má jesť to, čo potrebuje, ale väčšinou je to, čo mu chutí. Zdravie si však udrží len vtedy, keď mu chutí to, čo potrebuje. „

Pyké - grécky lekár 200 r. pred n. l.

ÚVOD

V súčasnosti výučba chémie by mala smerovať k praxi a každodennému životu.

Medzi základné potreby človeka patrí potrava a s tým spojená výživa a zdravie.

Aj potraviny majú svoje chemické zloženie a tak úzko súvisia s chémiou. Už vieme, že prírodné látky tuky, cukry, bielkoviny sú základom našej výživy.

Čo a koľko má človek jesť, čo a koľko potrebuje, aby si udržal zdravie?

Na túto otázku nie je jednoznačná odpoveď, lebo sa odlišujeme vekom, telesným typom, zdravotným stavom.

Každá potravina má svoju charakteristiku, niečo, čím sa odlišuje od ostatných. Žiadna potravina nemá schopnosť poskytnúť nášmu telu všetky živiny, ktoré potrebuje pre svoju činnosť. Z toho vyplýva požiadavka pestrosti stravy a rôznorodosti pri výbere potravín.

Výživa ovplyvňuje duševnú a telesnú výkonnosť človeka a pôsobí preventívne aj proti niektorým chorobám.


Projekt kega 3 3004 05

Bielkoviny - sú najdôležitejšou zložkou výživy, sú stavebnými látkami organizmu, sú potrebné pre tvorbu telesných tekutín, enzýmov, protilátok, hormónov, majú zásadný význam pre výživu nervového systému. Nachádzajú sa v rybách, vajci, mlieku, mliečnych výrobkoch, v zemiakoch, ryži, listovej zelenine, obilninách, ovocí.

Cukry - sú najdôležitejšími dodávateľmi energie. Ich zdrojom sú potraviny napr. čierny chlieb, cestoviny, strukoviny, zemiaky, mliečne výrobky, ovocie.

Tuky - poskytujú organizmu energiu, sú dôležité pre vstrebávanie dôležitých látok v organizme.

Vitamíny - sú nevyhnutné pre funkciu buniek a orgánov v tele, pôsobia ako katalyzátory pri chemických premenách v bunkách.

Minerálne látky - sú dôležité v udržiavaní správnej funkcie orgánov, svalov a kostí.

Voda - je bezpodmienečne potrebná na všetky životné procesy a predstavuje základ života. Bez príjmu vody a tekutín nie je život organizmu možný.


Projekt kega 3 3004 05

Chémia a moje raňajky

Ľudský organizmus môže vážne ochorieť, ak prijíma málo, alebo veľa potravy, alebo ak si potravu vyberá nesprávne.

Jednou zo základných zásad správnej výživy je pravidelné stravovanie. Medzi časté prehrešky vo výžive detí, ale aj dospelých patrí vynechávanie raňajok.

Raňajkami dodávame organizmu prvú dávku energie a živín potrebných pre jeho fungovanie. Ak dieťa neraňajkuje, zhoršuje sa jeho pozornosť a schopnosť sústrediť sa na učenie. Deti, ktoré ráno neraňajkujú, cez deň zaháňajú hlad potravinami s nižšou výživovou hodnotou – čokoládami, cukríkmi, slanými tyčinkami. Chýbajúce raňajky kompenzujú večerným prejedaním sa. Je dokázané, že medzi deťmi, ktoré nejedávajú raňajky, je častejší výskyt obezity.

Primerané raňajky majú organizmu poskytnúť približne štvrtinu z celkového denného príjmu energie.


Projekt kega 3 3004 05

Podľa odborníkov na výživu sú raňajky základom dobrej a duševnej kondície. Sú prevenciou obezity a civilizačných chorôb.

Ako by mali vyzerať správne raňajky? Obilniny – zdroj sacharidov, ktoré dodávajú energiu a vlákninu, ovocie - zdroj vitamínov a vlákniny, mliečny výrobok - zdroj bielkovín a vápnika, nápoj – dôležitý pre hydratáciu organizmu.

Čo na raňajky ?

Rajčinová šťava – na koncentráciu

Šunkový chlebík – udrží formu

Banánový kokteil – posilňuje

Musli – prebúdza zmysly

Aké sú raňajky, taký je deň !


Projekt kega 3 3004 05

1. Motivačná úloha: „Ak vieš, uhádneš...! „

Vyrieš danú osemsmerovku a zo zvyšných písmen zostav názov dnešnej témy hodiny chémie:

mliečne výrobky, med, múka, ryža, zemiaky, maslo, sója, čaj, kakao, jablko, pomaranč, mrkva, banán, voda, mango, jahoda, kel, alergia, syr, tuky, káva, džús, nápoj


Rie enie ch mia a moje ra ajky

RIEŠENIE: „ Chémia a moje raňajky


Projekt kega 3 3004 05

Tajnička !

Hroznový cukor

Môžeš ním osladiť čaj

Príloha k mäsu

Biokatalyzátory

  • ....... sú zdrojom živočíšnych bielkovín

  • Základom našej potravy sú ................

  • Je zdravý a „ odháňa upírov“

  • Nevyhnutná látka pre život človeka

  • Si spokojný, keď si .............

  • Miluj ..........., nie drogy !

  • V ktorej potravine sa nachádza vápnik

  • Najviac vlákniny obsahujú ovsené ...........

  • Od smädu pijem bylinkový ........


Projekt kega 3 3004 05

2. Vstupné informácie - definovanie základných pojmov

- práca s učebnicou

- práca s internetom

- anketa

- zo zozbieraných informácií vytvoriť postery

- doporučené pokusy na doma urobiť v domácich

podmienkach, školský pokus

ANKETA: Spýtali sme sa našich žiakov.....

Raňajkuješ ?

áno, vždy

niekedy

nikdy

Čo najčastejšie raňajkuješ ?

mäsové výrobky

mliečne výrobky

ovocie

iné


Projekt kega 3 3004 05

Ako často konzumuješ ovocie ?

mlieko alebo kakao

čaj

minerálku

ovocnú šťavu

nič

Čo piješ na raňajky ?

každý deň občasnikdy

Ako často konzumuješ mliečne výrobky ?

Nikdy

každý deň

Občas

Porozmýšľaj a napíš ako vyzerajú tvoje raňajky


Projekt kega 3 3004 05

Čo raňajkujú naši žiaci........ - cereálie s mliekom alebo spišské párky s chlebom a horčicou

  • mliečne výrobky, ovsené vločky, chlieb, rožky, mäsové výrobky

  • jogurty, čaj, džús, chlieb, rožok

  • jogurt, čaj, kakao

  • cereálie, rožky, mlieko

  • rožky s maslom a šunkou, rožky s maslom a paradajkou alebo paprikou

  • neraňajkujem

  • chlieb, maslo, paradajky, syr, paprika, saláma, čaj, kakao, klobása

  • neraňajkujem

  • jogurt a rožok

  • chlieb, paštéta, paradajka, čaj

  • rožok s maslom a salámou, čaj, jogurt, rožok s medom, mlieko, kakao

  • sladkosti


Projekt kega 3 3004 05

Raňajkuješ?

9

8

2

Čo najčastejšie raňajkuješ?

0

14

1

4

Čo piješ na raňajky?

7

5

3

1

3

Ako často konzumuješ mliečne výrobky?

8

5

6

Vyhodnotenie ankety:

Ako často konzumuješ ovocie?

4

5

10


Projekt kega 3 3004 05

Existujú potraviny, ktoré zlepšujú náladu, podporujú koncentráciu, vytvárajú pocit spokojnosti, dodávajú energiu, posilňujú imunitu. Viete, ktoré sú to ?

Napr.: hydina, ryby, sója, sardinky, celozrnné produkty, vlašské orechy, mliečne produkty, čerstvé ovocie, nízkotučné syry, pšenica, strukoviny, zelenina ....

Naše raňajky by mali pozostávať z týchto látok, a kde je súvis s chémiou ?

Všetky životne dôležité potraviny pozostávajú s prvkov PS. Ktorých ?

Napr. Ca, Fe, Mg, H, O, C, Zn, Na, Cl, K, I, .......

Neveríte?

Príloha č. 1

Experiment v laboratórnych podmienkach

Teraz zistíš prítomnosť jednoduchého sacharidu – glukózy a polysacharidu – škrobu v potravinách testom, ktorý používajú chemici v potravinárskej chémii

P r o b l é m

Ako môžeme dokázať prítomnosť sacharidu – glukózy a polysacharidu - škrobu v potravinách ?


Projekt kega 3 3004 05

Dôkaz jednoduchého sacharidu – glukózy

Jednoduchý sacharid glukóza je významná zložka potravy a dôležitý zdroj energie pre život. Organizmus ju rýchle premieňa a využíva vo svoj prospech.

Pomôcky: skúmavka, kahan

Chemikálie: med, 10% roztok síranu meďnatého, 20% roztok uhličitanu sodného

Postup: K 3 ml roztoku medu v skúmavke pridáme 1 ml síranu meďnatého a 2 ml uhličitanu sodného. Zmes pretrepeme a zahrejeme do varu.

Výsledky a závery:

- zapíš svoje pozorovanie

- zapíš priebeh reakcie tohto pokusu

- napíš vzorec glukózy, zaraď ju, napíš jej vlastnosti

Príloha č. 2

Dôkaz škrobu

Škrob je zásobnou látkou, ktorú organizmus v prípade potreby premieňa späť na monosacharidy, je jednou zo základných živín človeka.


D kaz l tok pr tomn ch vo vode v ktorej sa varila ry a

Dôkaz látok prítomných vo vode, v ktorej sa varila ryža

  • Pomôcky: 3 menšie kadičky, špachtlička, 1 väčšia kadička,

  • Chemikálie: ryža, roztok jódu, roztok manganistanu draselného

  • Postup: Do kadičky dáme tri špachtličky ryže a pridáme trojnásobné množstvo vody. Túto zmes niekoľko minút povaríme. Horúci roztok rozlejeme do dvoch menších kadičiek:

  • a/ do prvej kadičky pridáme roztok jódu

  • b/ do druhej kvapneme 1 kvapku roztoku manganistanu draselného

  • c/ do tretej nasypeme zrnká ryže a pokvapkáme roztokom jódu


D kaz vitam nu c

Dôkaz vitamínu C

  • Vitamín C je biela kryštalická látka, dobre rozpustná vo vode. Človek je odkázaný na denný príjem vitamínu C v potrave.

  • Pomôcky: skúmavky, kahan

  • Chemikálie: Celaskon / 1 tabletku rozpustíme v 100 ml vody/, čerstvá šťava z citróna, zemiaková šťava, 5% roztok dusičnanu strieborného

  • Postup: 1. Do štyroch skúmaviek nalej po 3 ml dusičnanu strieborného

  • 2. Prvú skúmavku necháme na porovnanie

  • 3. Do druhej pridáme 2 ml Celaskonu

  • 4. Do tretej – zemiakovú šťavu

  • 5. Do štvrtej – citrónovú šťavu

  • 6. Všetky skúmavky dáme na 1 hodinu na tmavé miesto


Prezent cia posterov po skupin ch v mena sk senost

Prezentácia posterov po skupinách, výmena skúseností


Chemick experimenty v dom cich podmienkach

Chemické experimenty v domácich podmienkach:

  • PRÍPRAVA JOGURTOV

  • Pomôcky: mlieko, biely jogurt, sladené mlieko, ovocie alebo kompót, väčšia nádoba na prípravu, menšie zaváracie poháre s uzáverom

  • Postup: V nádobe prevaríme 1 liter mlieka. Ochladíme ho asi na 45 stupňov, primiešame sladené mlieko, jogurt. Premiešame. Na spodok pohárov vložíme ovocie a zalejeme jogurtom. Poháre uzatvoríme a necháme stáť na teplom mieste 4 – 5 hodín. Keď je kysnutie ukončené, necháme jogurt vychladnúť a odložíme na chladné miesto.


Projekt kega 3 3004 05

  • OVOCNÁ SMOTANOVÁ ZMRZLINA

  • Pomôcky: 250 ml šťavy z čerstvého ovocia, 130 g práškového cukru, 250 ml prevarenej studenej smotany, sito, nádoba, varič

  • Postup: Čerstvé ovocie prepasírujeme cez sito, pridáme cukor, prevarenú a vychladnutú sladkú smotanu. Všetko spolu zmiešame a dáme stuhnúť do mrazničky do misiek na ľad.


Projekt kega 3 3004 05

FARBIVÁ V KAKAOVOM PRÁŠKU

Pomôcky: 3 kadičky, špachtlička, tyčinka, kakaový prášok, sóda, odfarbovač

Postup: Nie príliš intenzívne zafarbený roztok kakaového prášku rozdelíme do troch kadičiek. Extrakt v prvej kadičke sa použije ako porovnávací roztok. Do druhej kadičky pridáme špachtličku sódy, do tretej kadičky rovnaké množstvo odfarbovača. Sklenou tyčinkou premiešame obsah kadičiek.


Projekt kega 3 3004 05

TIP NA ZDRAVÉ RAŇAJKY

Ovsené vločky alebo musli

Slnečnicové jadierka

Vlašské orechy

1 jablko

1 banán

Med

Mlieko, jogurt alebo čerstvá ovocná šťava


Projekt kega 3 3004 05

Spracovali žiaci deviateho ročníka pod vedením Mgr. V. Sartorisovej


  • Login