1 / 10

BANKET

BANKET. ► je slavnostní hostina, ► kdy hosté konzumují, ► pokrmy a nápoje u stolu, ► podle zasedacího pořádku. http://www. fotograftichy.cz / sites / fotograftichy / sluzby / svatebni -fotograf/ svatebni -hostina. jpg. BANKET. ► Cílem banketu je zapůsobit na hosty co nejlepším dojmem ,

dreama
Download Presentation

BANKET

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. BANKET ► je slavnostní hostina, ► kdy hosté konzumují, ► pokrmy a nápoje u stolu, ► podle zasedacího pořádku. http://www.fotograftichy.cz/sites/fotograftichy/sluzby/svatebni-fotograf/svatebni-hostina.jpg

  2. BANKET ► Cílem banketu je zapůsobit na hosty co nejlepším dojmem, ► dokonalým prostředím i obsluhou. http://www.intercatering.cz/CS/catering/bankety

  3. OBJEDNÁVKA ► Objednávání je první činnosti při organizaci všech slavnostních hostin. ► Úplnost a přesnost objednávky ► je jednou z podmínek ► úspěšného průběhu banketu i jeho zakončení. • ► Může být telefonická, písemná, elektronická ale vždy • ► musí být v konečné fázi stvrzena podpisem objednavatele. http://office.microsoft.com/cs-cz/images/results.aspx?qu=po%C4%8D%C3%ADta%C4%8D&ex=1#pg:2| http://office.microsoft.com/cs-cz/images/results.aspx?qu=telefon&ex=1

  4. PŘÍPRAVA SLAVNOSTNÍ TABULE ► musí být včasná, odborná, má skončit cca ½ hodiny před začátkem akce ► tvar volíme dle požadavku hostitele, ► počtu hostů, ► velikosti a tvaru místnosti. ¨ http://www.google.cz/search?hl=cs&q=svatební%20hostina&tb

  5. PŘÍPRAVA INVENTÁŘE ► prostřeme ubrusy, ► založíme výzdobu, ► talíře, ► příbory, ► sklenice, ► jmenovky, ► menu. ¨ http//www.stredniskolarymarov.cz/soubory/htm/.../Legenda_vzor2.pdf

  6. ORGANIZACE OBSLUHY ► Používá se slavnostní způsob obsluhy. ► V kuchyni připraví na mísy: ► předkrmy, ► přílohy, ► polévky, ► moučníky. http://www.google.cz/search?hl=cs&q=předkrmy%20studené&tbs http://office.microsoft.com/cs-cz/images/results.aspx?qu=kucha%C5%99&ex=2

  7. ► Obsluhující nabízí a překládá hostům jednotlivé pokrmy z připravených mís. ► V tomto případě je obsluha z levé strany hosta. http://www.souhorky.cz/ucebnice/st/hostiny/banketniobsluha.htm

  8. OTÁZKY A ÚKOLY Správně doplňte. Banket je s…….. h……. pro více jak 12 h…. Pokrmy se podávají ….. a překládají z m.. p…….. p……. Jaký inventář si připravíte na založení slavnostní tabule. Jakou dekoraci založíte na velikonoční tabuli. Napište o jakou slavnostní hostinu se jedná http://www.obrazky.cz/detail?q=slavnostn%C3%AD%20tabule &offset=73&limit=20&bUrlPar=filter%3D1&resNum =78&ref=http%3A//www.obr

  9. ZDROJE http://www.fotograftichy.cz/sites/fotograftichy/sluzby/svatebni-fotograf/svatebni-hostina.jpg http://www.intercatering.cz/CS/catering/bankety http://office.microsoft.com/cs-cz/images/results.aspx?qu=po%C4%8D%C3%ADta%C4%8D&ex=1#pg:2| http://office.microsoft.com/cs-cz/images/results.aspx?qu=telefon&ex=1 http://www.google.cz/search?hl=cs&q=svatební%20hostina&tb http//www.stredniskolarymarov.cz/soubory/htm/.../Legenda_vzor2.pdf http://www.google.cz/search?hl=cs&q=předkrmy%20studené&tbs http://office.microsoft.com/cs-cz/images/results.aspx?qu=kucha%C5%99&ex=2 http://www.souhorky.cz/ucebnice/st/hostiny/banketniobsluha.htm http://www.obrazky.cz/detail?q=slavnostn%C3%AD%20tabule&offset=73&limit=20&bUrlPar=filter%3D1&resNum=78&ref=http%3A//www.obr ŠINDELKOVÁ, Alena. Stolničení: učebnice pro odborná učiliště, obor Kuchařské práce. 1. vyd. Praha: Parta, 2001, 51 s. ISBN 80-859-8985-9.

More Related