Nutrição do Trabalhador

1. Nutrição do Trabalhador

2. Características • Atualmente no Brasil, a relação alimentação e saúde é influenciada paradoxalmente por graves problemas de saúde; • fome e desnutrição X obesidade; • ↑índices de mortalidade por enfermidades crônicas não-transmissíveis, independente de condições socioeconômicas;

3. Características • Estudos evidenciam modificações na alimentação brasileira. • Dietas com alimentos de alta densidade energética, deficiência de fibras, incorporação de produtos industrializados,↑ na ingestão de açúcares em geral e gorduras, principalmente de origem animal. • Nesse contexto, a educação alimentar deve ser pensada como um instrumento fundamental.

4. Características • O incentivo às práticas saudáveis de vida e de alimentação deverá fazer parte de programas educativos. • O profissional de nutrição tem o papel fundamental de orientar o trabalhador à desenvolver práticas alimentares saudáveis; • Em contrapartida é importante para a empresa o profissional bem nutrido para desenvolver com empenho suas atividades.

5. Características • Na fase adulta, o indivíduo já atingiu a maturidade e reduz suas necessidades nutricionais à manutenção; • A dieta tem como objetivo a manutenção do bem estar e prevenção de doenças; • Ocorre normalmente ganho de peso, ↓ massa magra e ↑ estoques de gordura;

6. Características • A taxa de duplicação celular começa lentamente a declinar, com a perda gradual de células e envelhecimento; • As diferentes situações de trabalho exigem cuidados físicos e nutricionais especiais para uma saúde adequada, segurança e produtividade na execução das tarefas.

7. Produtividade • Determinantes da produtividade • Massa ativa de músculos; • Sistema cardiovascular/respiratório (eficiência e condicionamento físico); • Quantidade de energia liberada nos processos aeróbicos e anaeróbicos

8. Produtividade • Relação direta com o estado nutricional • O desnutrido produz menos, tem menor resistência física e está mais predisposto à acidentes de trabalho devido à atenção diminuída, indisposição física, dificuldade de coordenar movimentos; • A alimentação adequada dos trabalhadores = melhora da produtividade

9. Educação Nutricional • É fundamental que se conheça o público-alvo; • As ações devem ser desenvolvidas buscando envolver os trabalhadores por um curto período de tempo, para que não prejudique a rotina de trabalho e com isso ser uma fonte de estresse e impedimento; • As ações devem ser incorporadas ao cotidiano da empresa;

10. Educação Nutricional

11. Programa de Alimentação do Trabalhador PAT • Objetivo Melhorar as condições nutricionais dos trabalhadores, com repercussões positivas para a qualidade de vida, a redução de acidentes de trabalho e o aumento da produtividade

12. Programa de Alimentação do Trabalhador PAT • Benefícios • Para o trabalhador - Melhoria de suas condições nutricionais e de qualidade de vida; - Aumento de sua capacidade física; - Aumento de resistência à fadiga; - Aumento de resistência a doenças; - Redução de riscos de acidentes de trabalho.

13. Programa de Alimentação do Trabalhador PAT • Benefícios • Para a empresa - Aumento de produtividade; - Maior integração entre trabalhador e empresa; - Redução do absenteísmo (atrasos e faltas); - Redução da rotatividade; - Isenção de encargos sociais sobre o valor da alimentação fornecida; - Incentivo fiscal (dedução de até quatro por cento no imposto de renda devido).

14. Programa de Alimentação do Trabalhador PAT • Benefícios • Para o Governo - Redução de despesas e investimentos na área da saúde; - Crescimento da atividade econômica; - Bem-estar social.

15. Programa de Alimentação do Trabalhador PAT • Modalidades de serviço • Autogestão (serviço próprio) • Terceirização (serviços de terceiros) • Refeição transportada • Convênio (vales, tíquetes, cupons, cheques, etc;) • Alimentação convênio (aquisição de gêneros alimentícios, cesta básica, garantindo ao trabalhador ao menos uma refeição diária).

16. Programa de Alimentação do Trabalhador PAT • Custo para o trabalhador • a participação financeira do trabalhador fica limitada a 20% do custo direto da refeição.

17. Programa de Alimentação do Trabalhador PAT • Avaliação geral (+) • É um programa de complementação alimentar na perspectiva do Direito Humano à Alimentação e Nutrição Adequadas; • Contribui na melhoria da saúde e do estado nutricional dos trabalhadores; • A maior parte da despesa é arcada pela iniciativa privada; • Contribui para a maior produtividade da empresa

18. Programa de Alimentação do Trabalhador PAT • Avaliação geral (+) • Redução dos índices de absenteísmo e de rotatividade, do número de consultas e de licenças médicas; • Maior satisfação do trabalhador na empresa com reflexos positivos na qualidade do produto final, sejam serviços ou bens de consumo; • Redução do número de acidentes do trabalho e de sua gravidade.

19. Programa de Alimentação do Trabalhador PAT • Avaliação geral (-) • Baixa adesão ao PAT por parte das micro e pequenas empresas; • Falta de ações sobre avaliação da qualidade da refeição: aspectos da segurança microbiológica e de adequação nutricional; • Alto percentual de trabalhadores que utilizam os vales para outros fins; • Carência de programas e atividades de Educação Alimentar

20. Falando em trabalho...