1 / 14

prof.Goran Poš

VITAMINI. prof.Goran Poš. VITAMINI. lat. VITA = život. - prvi pronađen vitamin - tiamin. ORGANSKA JEDINJENJA NEOPHODNA ZA ŽIVOT. - poreklo uglavnom iz biljaka i mikroorganizama. - moraju se unositi putem hrane. - vrlo male količine unosa.

donnel
Download Presentation

prof.Goran Poš

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. VITAMINI prof.Goran Poš

  2. VITAMINI lat. VITA = život - prvi pronađen vitamin - tiamin ORGANSKA JEDINJENJA NEOPHODNA ZA ŽIVOT - poreklo uglavnom iz biljaka i mikroorganizama - moraju se unositi putem hrane - vrlo male količine unosa NEDOVOLJNO PRISUSTVO VITAMINA U ISHRANI AVITAMINOZA - kofaktori enzima - nomenklatura: provobitno – abecedna (A, B, C, itd.) antiskorbutni vitamin (vit.C), aneurin (B1), piridoksin (B6), itd.

  3. Podela vitamina Liposolubilni Hidrosolubilni (A, D, E, K, F) (B, C, PP, H) 1. Liposolubilni vitamini - rastvorljivi u lipidima RETINOL VITAMIN A - u namirnicama životinjskog porekla - u biljkama u obliku provitamina: b - KAROTIN

  4. IZVORI VITAMINA A

  5. ULOGA VITAMINA A - rast, funkcija i obnova kože - pravilno funkcionisanje organa za vid NEDOSTATAK VITAMINA A - sušenje kože - opadanje kose - noćno (kokošije) slepilo i okoštavanje ćelija za vid DNEVNE DOZE VITAMINA A 0.8 do 1.0 mg (odrasli) VITAMIN D - antirahitični vitamin D3 D2 - više varijanti: D2, D3, D4, itd. HOLEKALCIFEROLI

  6. IZVORI VITAMINA D

  7. ULOGA VITAMINA D - održavanje konstantne koncentracije Ca i P u plazmi - pridonosi jačim kostima i zdravim zubima NEDOSTATAK VITAMINA D - slabost mišića, bolovi u kostima - rahitis (omekšavanje i deformacija kostiju) DNEVNE DOZE VITAMINA D 5 do 10 mg (odrasli) HIPERVITAMINOZA VITAMINA D - umor, probavne smetnje, gubitak težine, anemija - u prevelikim dozama – najtoksičniji vitamin VITAMIN E TOKOFEROLI (a, b, g i d) a- i b-TOKOFEROL - uljaste tečnosti žute boje

  8. IZVORI VITAMINA E

  9. ULOGA VITAMINA E - najjači biološki antioksidans u ljudskom organizmu NEDOSTATAK VITAMINA E - nedostatak vrlo redak – prouzrokuje sterilnost - može se pojaviti nakon iscrpljenosti i neadekvatne ishrane DNEVNE DOZE VITAMINA E 8 do 15 mg (odrasli) HIPERVITAMINOZA VITAMINA E - prekomerne količine ne uzrokuju veća oštećenja organizma 2. Hidrosolubilni vitamini Vitamin B1 (Tiamin) Vitamin B2 (Riboflavin) Vitamin B3 (Nikotinamid) Vitamin B5 (Pantotenska kiselina) Vitamin B6 (Piridoksin) Vitamin B9 (Folna kiselina) Vitamin B12 (Cijanokobalamin) - rastvorljivi u vodi VITAMIN B (B complex) - preko 20 vitamina u grupi

  10. Vitamini B

  11. IZVORI VITAMINA B

  12. ULOGA VITAMINA B complex - ulaze u sastav koenzima - utiču na rast i razvoj - potpomažu pravilno funkcionisanje i rad srca i CNS - potrebni za procese metabolizma hranljivih materija NEDOSTATAK VITAMINA B complex - pojava bolesti beri-beri - isušivanje kože - anemija DNEVNE DOZE VITAMINA B complex 1.3 do 2 mg (odrasli) HIPERVITAMINOZA VITAMINA B complex - uglavnom bez većih oštećenja organizma - termolabilna supstanca VITAMIN C - jak antioksidans

  13. IZVORI VITAMINA C

  14. ULOGA VITAMINA C - najjači antioksidans među hidrosolubilnim vitaminima - koenzim u mnogim procesima - velika uloga u stvaranju kolagena - značajan za razvoj i regeneraciju tkiva, kostiju, zuba - povećava opšti imunitet i otpornost organizma prema bolestima NEDOSTATAK VITAMINA C - smanjen imunitet organizma - povremeno krvarenje desni - izraziti nedostatak dovodi do bolesti skorbut (nemogućnoststvaranja kolagena) DNEVNE DOZE VITAMINA C najmanje 90 mg, ne više od 2000 mg HIPERVITAMINOZA VITAMINA C - prevelike doze mogu izazvati pojavu dijareje i kamena u bubregu

More Related