LES ALLERGIES ALIMENTAIRES

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Presentation Transcript


1. LES ALLERGIES ALIMENTAIRES Docteur Bellion Médecin éducation nationale Le 30 janvier à Allonnes

2. PLAN La circulaire interministérielle Les différents types d’allergie La mise en place du PAI Les différentes possibilités d’accueil en restauration collective Les traitements d’urgence

3. La circulaire interministérielle Du 8/ 09/2003 n° 2003-135 Prévoit d’organiser l’accueil dans tous les lieux d’accueil collectifs des enfants atteints de troubles de la santé ( diabète, épilepsie, allergies, intolérances alimentaires…) en leur permettant de bénéficier de leur traitement, de leur régime alimentaire, d’assurer leur sécurité et de compenser les inconvénients liés à leur santé. La HALDE recommande la communication de cette circulaire

4. Les allergies alimentaires En constante augmentation En 2003 une étude a montré que leur fréquence avait doublé en 5 ans En 2003 le réseau d’allergo-vigilance a recensé également 107 cas de réactions graves dont 33 chez des enfants de moins de 15 ans 2 décès , des chocs anaphylactiques, des œdèmes laryngés et des crises d’asthme

5. Les principaux allergènes Chez l’enfant allergie au lait, œuf et arachide Les allergènes les plus fréquemment en cause L’arachide, les fruits secs à coque,les crustacés Avocat, kiwi, figue, banane Latex, Lupin, soja, farine de blé Mollusques Céleri,carottes, sésame, lait, sarrasin,moutarde, poisson, pêche et la volaille

6. Les allergies croisées Allergies aux pollens de bétulacées (bouleaux, noisetiers…)peuvent entraîner des allergies croisées aux fruits (pomme, pêche, poire, cerise, amande, noisette )? Allergies pollens armoise et ambroisie entraînent allergies céleri et carotte Allergie au latex ; allergie banane, avocat, kiwi,poivron et châtaigne Un co-facteur possible l’effort

7. Les signes cliniques de l’allergie aigus ou chroniques Les signes cutanés urticaire, dermatite atopique ( eczéma)? Les signes digestifs (vomissements, diarrhée..)? Les signes respiratoires (asthme)? Le choc anaphylactique survient de quelques minutes à 30 minutes après l’ingestion)?

8. La mise en place du PAI A la demande de la famille ou en accord et avec sa participation A partir des besoins de l’enfant précisés par le médecin qui suit l’enfant En concertation avec le médecin de la collectivité Avec les responsables et les acteurs de la restauration collective avec les enseignants et le directeur de l’école

9. Les démarches Les parents signalent à l’enseignant ou au responsable de la restauration scolaire une allergie Ils devront fournir les renseignements médicaux au médecin scolaire ou médecin de PMI avec un bilan allergologique récent et l’ordonnance concernant les soins d’urgence En fonction des éléments médicaux un PAI pourra être mis en place Le PAI devra être connu de tous ceux qui interviennent autour de l’enfant

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