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6a. Muestra Gastron ómica

6a. Muestra Gastron ómica. 5 de Mayo de 2011. Organización. Formar equipos de 10 personas. Cada equipo es responsable de cocinar un platillo mexicano para 150 personas. El platillo debe estar acompañado de todo aquello requiere para su consumo final.

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Presentation Transcript

  1. 6a. MuestraGastronómica 5 de Mayo de 2011

  2. Organización • Formar equipos de 10 personas. • Cada equipo es responsable de cocinar un platillo mexicano para 150 personas. • El platillo debe estar acompañado de todo aquello requiere para su consumo final. • Ejemplo: Un platillo de birria, se debe acompañar con un poco de verdura, limón, salsa roja y tortillas de maíz.

  3. Organización • Cada equipo es responsable de traer los elementos necesarios para mantener la comida caliente. • Es recomendable utilizar, “chaffing” de alambre • Se anexan botes de gel combustible y bandejas de aluminio.

  4. Organización • En caso de traer tortillas, deben calentarse en casa y una vez calientes meterlas en algún recipiente que mantenga el calor. • No hay acceso a conexiones eléctricas y no es permitido el uso de estufas portátiles. • La opción que tenemos es el mantener calientes las tortillas con baño “Maria” es decir, utilizando el chaffer y las bandejas de aluminio.

  5. Organización • Cada equipo deberá utilizar un cartel explicativo del platillo. Y ubicarlo en espacio visible para los consumidores. • Preferentemente, traer lo necesario para decorar las mesas con motivos a la fiesta mexicana del 5 de mayo. • Los hombres vestir camisa con cuello y no usar pantalones “Baggy”. • Usar en todo momento guantes de plástico cuando estén sirviendo comida.

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