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Perigos do Consumo de Produtos Clandestinos e a Modernização do Abate

Perigos do Consumo de Produtos Clandestinos e a Modernização do Abate. Lourival Farias de Oliveira Diretor de Inspeção Agropecuária Agência Estadual de Defesa Agropecuária da Bahia – ADAB fariasoliveira@hotmail.com. Agenda. ADAB. Situação do Abate (abate clandestino). Zoonoses.

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Presentation Transcript

  1. Perigos do Consumo de Produtos Clandestinos e a Modernização do Abate Lourival Farias de Oliveira Diretor de InspeçãoAgropecuária Agência Estadual de Defesa Agropecuária da Bahia – ADAB fariasoliveira@hotmail.com

  2. Agenda ADAB • Situação do Abate (abate clandestino). • Zoonoses. • Modernização e Regionalização do Abate

  3. Glicídios Lipídios Vitaminas A. Complexo B Sais Minerais Proteínas Valor Nutricional da Carne Teor de umidade 65 a 75% de água Excelente substrato

  4. Análise da Cadeia Produtiva Industrialização Produção Primária Consumidor Final Rastreabilidade e a Cadeia produtiva SISBOV –até 2007

  5. Produção primária( fazenda) • Início do controle dos perigos de contaminação • Procedência • Água utilizada • ( potável padrões OMS, tratada). • Controle sanitário do rebanho • Uso de Medicamentos Veterinários e pesticidas • Resíduos de antibióticos e resistência • Bioestimulantes

  6. Produção Primária ADAB

  7. Produção primária

  8. Industrialização

  9. Industrialização

  10. Vísceras

  11. Captação de água

  12. Esta apresentação irá envolver algum debate com a platéia, o que irá criar itens de ação. Use o PowerPoint para registrar estes itens de ação durante sua apresentação • No modo de apresentação de slides, clique no botão direito do mouse • Selecione 'Registro de reunião' • Selecione a guia 'Itens de ação' • Digite os itens de ação à medida que eles forem surgindo • Clique em OK para desconsiderar esta caixa • Isso criará automaticamente um slide do item de ação no fim da apresentação contendo os pontos que você forneceu. Transporte incorreto

  13. Esta apresentação irá envolver algum debate com a platéia, o que irá criar itens de ação. Use o PowerPoint para registrar estes itens de ação durante sua apresentação • No modo de apresentação de slides, clique no botão direito do mouse • Selecione 'Registro de reunião' • Selecione a guia 'Itens de ação' • Digite os itens de ação à medida que eles forem surgindo • Clique em OK para desconsiderar esta caixa • Isso criará automaticamente um slide do item de ação no fim da apresentação contendo os pontos que você forneceu. Transporte incorreto

  14. Doenças

  15. 1/3 da população mundial está infectado com o bacilo 45 milhões de brasileiros estão infectados 5% a 10 % dos infectados contraem a doença 30 milhões de pessoas no mundo podem morrer da doença nos próximos dez anos 6.000 brasileiros morrem de tuberculose por ano NA BAHIA doentes/ano: 8.000 mortes/ano: 400 crescimento anual: 14% (SESAB) Dados sobre a tuberculose

  16. 5% (estimativa da Associação Brasileira de Buiatria) A TUBERCULOSE EM HUMANOS DE ORIGEM BOVINA

  17. Complexo Teníase /Cisticercose Agente Etiológico: Taenia Solium e a Taenia Saginata Schenone et al 1992. 350.000 pacientes em 18 países latino americanos FNS/CENEPI 1994 937 Óbitos no período 1980 A 1990. Parasitose intestinal: Teníase Retardo do crescimento, dores abdominais náuseas, debilidade, perda de peso, diarréia ou constipação Parasitose extra intestinal: Cisticercose Sistema nervoso central, oftálmica, subcutânea e muscular Manifestações clínicas: Distúrbios neuropsiquiátricos ( convulsões, epileptiformes, hipertensão intracraniana, demência ou loucura

  18. Cisticercose

  19. Cisticercose

  20. Lesões

  21. Caso hospitalar

  22. Agente etiológico: Brucella abortus - biotipos 1-6 Brucella melitensis - biotipos 1e 3 Brucella suis - biotipos - 1e 5 Modo de transmissão: Contato com tecidos, sangue, urina, secreções vaginais, fetos abortados, ingestão de leite cru, placenta. Acidentes em laboratórios Complicações: Endocardite bacteriana, sub-aguda, artrites, e infecções geniturinário. Brucelose Patologias

  23. Zoonose de grande importância econômico-social, constituindo num sério problema de saúde Pública. Prevenção em grupos ocupacionais baseada em educação sanitária (veterinários, tratadores e magarefes) Perdas econômicas que causam à pecuária (condenações de carcaças) Brucelose Patologias

  24. PATOLOGIAS ENCONTRADAS EM LINHAS DE MATANÇA

  25. Esta apresentação irá envolver algum debate com a platéia, o que irá criar itens de ação. Use o PowerPoint para registrar estes itens de ação durante sua apresentação • No modo de apresentação de slides, clique no botão direito do mouse • Selecione 'Registro de reunião' • Selecione a guia 'Itens de ação' • Digite os itens de ação à medida que eles forem surgindo • Clique em OK para desconsiderar esta caixa • Isso criará automaticamente um slide do item de ação no fim da apresentação contendo os pontos que você forneceu. TUBERCULOSE ( Granuloma ) Pulmão

  26. Fígado - Cirrose

  27. Mama bovina - Tuberculose

  28. Tuberculose

  29. Hidatidose

  30. Número de órgãos condenados nos matadouros sob Inspeção Estadual Ano 2002 187.228 Órgãos

  31. Patologias / março 03

  32. Patologias/ abril 03

  33. Patologias / maio 03

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