1 / 20

Bahan Kimia dalam kehidupan

Bahan Kimia dalam kehidupan. KEMENTERIAN PENDIDIKAN NASIONAL DIREKTORAT JENDERAL MANAJEMEN PENDIDIKAN DASAR DAN MENENGAH DIREKTORAT PEMBINAAN SEKOLAH MENENGAH PERTAMA 201 1. Bahan kimia dalam pembersih. Bahan kimia pemutih.

delano
Download Presentation

Bahan Kimia dalam kehidupan

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Bahan Kimia dalamkehidupan KEMENTERIAN PENDIDIKAN NASIONAL DIREKTORAT JENDERAL MANAJEMEN PENDIDIKAN DASAR DAN MENENGAH DIREKTORAT PEMBINAAN SEKOLAH MENENGAH PERTAMA 2011

  2. Bahan kimia dalam pembersih

  3. Bahan kimia pemutih • Dibuat dari bahan-bahan berikut ini : 1) Natrium hipoklorit, NaOCl (12,5%), 2) Emal-70, 3) Parfum, dan 4) Air. • Emal-70 adalah surfaktan berbahan aktif alkyl sulphate. Penambahan bahan ini berfungsi sebagai penghilang noda (stain remover).

  4. Spesifikasi pengharum (Bau Parfum) dan Nama Zat Kimia

  5. Bahan Kimia Pembasmi Serangga(Insektisida) • Transflutrin adalah salah satu contoh bahan aktif anti nyamuk berbentuk padatan lingkar berwarna hijau. • Anti nyamuk dikemas sesuai dengan cara aplikasinya (dibakar, difumigasi secara elektrik, dioleskan pada permukaan kulit, dan disemprotkan)

  6. bahan kimia dalam makanan • Untuk menambah ragam makanan, misalnya dari susu dapat diperoleh beberapa hasil olahan yang berupa keju, susu kental manis, yoghurt,mentega. • Untuk memenuhi keperluan khusus, misalnya membuat hasil olahan yang warnanya lebih menarik, lebih awet, lebih manis rasanya.

  7. Zat aditif • Zat yang ditambahkan dalam makanan untuk mempengaruhi sifat atau bentuk pangan baik yang bergizi maupun tidak. • Zataditifmakanandiberikanuntukmeningkatkankualitas, menambah rasa, danmemantapkankesegaranprodukmakanan.

  8. BERDASARKAN BAHAN PENYUSUNNYA, ADA 2 MACAM ZAT ADITIF: • Bahan Kimia Alami • Bahan Kimia Buatan • BERDASARKAN TUJUAN PENGGUNAANNYA: • Jenispewarna • Jenispemanis • Jenispengawet • Jenispenyedap

  9. Bahan pewarna • Bahan Pewarna Alami (Pandan, Kunyit) • Bahan Pewarna Buatan/Sintesis (Tartrazin, Kamoizin, Eritrosin, Biriberlian, Yellow CFC)

  10. Keterbatasan pewarna alami • Sering terkesan memberikan rasa khas yang tidak diinginkan, misalnya kunyit. • Konsentrasi pigmen rendah, sehingga memerlukan bahan baku relatif banyak. • Stabilitas pigmen rendah (umumnya hanya stabil pada tingkat keasaman/pH tertentu). • Keseragaman warna kurang baik.

  11. BAHAN PEMANIS • Zatyang dapatmenimbulkan rasa Manis Ada 2 macam : a. PemanisAlami : contoh: gulapasirdaritebu,gulamerah dariaren, madu. b. PemanisBuatan : contoh : dulsin, sakarin, siklamat, aspartam

  12. Tingkat Kemanisan Relatifdari Berbagai Bahan Pemanisgula

  13. Batasan Penggunaan Bahan Pemanispada Makanan dan Minumanmakanan dan minuman (Peraturan MenteriKesehatan RI No. 722 / Menkes / per / IX / 1988 Catatan: ADI (aceeptable daily intake)

  14. PENGAWET • A. Pengawet Alami : contoh : pengasapan ikan, manisan buah, penggaraman ikan, pendinginanbuah. B. Pengawet Buatan : contoh : garam benzoat, menghambat pertumbuhan bakteri, gas etilen oksida dan gas propilen oksida membunuh bakteri, jamur dan virus

  15. Batasan Penggunaan Bahan Pengawet

  16. Bahaya Bahan Pengawet • Masalah bagi kesehatan, contoh : • formalin, bahan pengawet tahu dapat menyebabkan kanker paru – paru, gangguan alat pencernaan dan jantung • boraks, bahan pengawet bakso dapat menyebabkan gangguan pada otak, hati dan kulit

  17. BAHAN PENYEDAP • PenyedapAlami:contoh : rempah – rempah (biji pala, Cengkeh, daun salam, sereh, kayu manis, lada, laos ) • Penyedap buatan / Sintesis : • contoh : Monosodium glutamat (MSG) atauvetsin(fermentasi tetes tebu dibantu bakteri Micrococusglutamicus), Hydrolisin Vegetable Protein (HVP), garam guaniat, garam inosinat.

  18. DAMPAK NEGATIF ZAT ADITIF

  19. terimakasih

More Related