Polysacharidy
Download
1 / 12

Polysacharidy - PowerPoint PPT Presentation


  • 76 Views
  • Uploaded on

Polysacharidy. Sacharidy, které nejsou sladké. Polysacharidy jsou makromolekulární látky, které vznikají polykondenzací , tj. spojováním velkého počtu molekul monosacharidů za současného vzniku mnoha molekul vody. n C 6 H 12 O 6 → (C 6 H 10 O 5 ) n + n H 2 O

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about ' Polysacharidy' - deepak


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript

Sacharidy kter nejsou sladk
Sacharidy, které nejsou sladké

Polysacharidy jsou makromolekulární

látky, které vznikají polykondenzací, tj.

spojováním velkého počtu molekul

monosacharidů za současného vzniku

mnoha molekul vody.

n C6H12O6→ (C6H10O5)n + n H2O

Mezi polysacharidy patří škrob,

celulóza (buničina) a glykogen

(živočišný škrob). Škrob je zásobní látka

v zelených rostlinách, celulóza tvoří

stěny rostlinných buněk a glykogen je

zásobní látka živočichů.

Polysacharidy


Vlastnosti krobu a jeho d kaz
Vlastnosti škrobu a jeho důkaz

Skupinová práce: Pozorujte vlastnosti škrobu ve zkumavce (a). Pak němu přilijte studenou vodu a dobře protřepejte (b).Vzniklé škrobové mléko vlijte do velmi horké vody v kádince.Tak připravíte škrobový maz, který ochlaďte ve studené vodě (c). Pak k němu přidejte několik kapek jodové tinktury (d). Pozorujte barevnou změnu (e). Vzniklý roztok zahřejte k varu (videoklip f snímek 15). Pozorujte změnu. Na závěr opět ochlaďte studenou vodou a pozorujte (videoklip g/15).

a b c

d e


Kol 1 na z klad pozorov n dopl text
Úkol 1: Na základě pozorování doplň text:

Videoklip f

K doplnění textu použij slova: modře,

suspenze, pevná, mléko, bílá, maz,

tinkturou, mizí, zchlazení

Škrob je …., ….. látka, nerozpustná

ve vodě. Vzniklá …….. škrobu a vody

se nazývá škrobové ….., které po

přilití do horké vody vytvoří škrobový

… . Ten se jodovou ……… za

studena zabarví tmavě ….. . Po

zahřátí modrá barva …. a po

opětovném ……… se znovu objevuje.

Videoklip g


Kontrola kolu 1
Kontrola úkolu 1

Škrob je bílá, pevná látka, nerozpustná ve

vodě. Vzniklá suspenze škrobu a vody se

nazývá škrobové mléko, které po přilití do

horké vody vytvoří škrobový maz. Ten se

jodovou tinkturou za studena zabarví

tmavě modře. Po zahřátí modrá barva mizí

a po opětovném zahřátí se znovu objevuje.


V znam sacharid

Podílí se na výživě mláďat

Škrob

Tvoří stěny buněk

Sacharóza

Okamžitý zdroj energie

Celulóza

Nejpoužívanější sladidlo

Glykogen

Zásobní látka rostlin

Laktóza

Zásobní látka živočichů

Glukóza

Význam sacharidů

Úkol 2: Vyber ze dvou sloupců správné dvojice:


Kontrola kolu 2

Podílí se na výživě mláďat

Laktóza

Tvoří stěny buněk

Celulóza

Okamžitý zdroj energie

Glukóza

Nejpoužívanější sladidlo

Sacharóza

Zásobní látka rostlin

Škrob

Zásobní látka živočichů

Glykogen

Kontrola úkolu 2


U it sacharid
Užití sacharidů

2

4

1

3

Úkol 3: Ke každému výrobku přiřaď sacharid, z něhož se vyrábí - glukóza, sacharóza, maltóza, celulóza a škrob:


Kontrola kolu 3
Kontrola úkolu 3

Víno – glukóza

Kostkový cukr – sacharóza

Pivo – maltóza

Papír – celulóza

Škrob na prádlo – škrob


Kol 4 shrnut u iva
Úkol 4: Shrnutí učiva

Sacharidy jsou většinou sladké přírodní látky ………..

původu. Základní stavební jednotkou všech sacharidů jsou

…………. . Nedůležitějšími monosacharidy jsou …….

a …….. . Glukóza (hroznový cukr) vzniká v rostlinách

procesem zvaným ……….. . Sacharóza, patří spolu

s …….. a laktózou do skupiny ……….. . Mezi

polysacharidy patří škrob, …….. a …….. . Škrob je …….

látka v zelených rostlinách, celulóza tvoří stěny rostlinných

….. a …….. je zásobní látka živočichů. Škrob dokážeme

……. tinkturou.


Kontrola kolu 4
Kontrola úkolu 4

Sacharidy jsou většinou sladké přírodní látky rostlinného

původu. Základní stavební jednotkou všech sacharidů jsou

monosacharidy. Nedůležitějšími monosacharidy jsou

glukóza a fruktóza. Glukóza (hroznový cukr) vzniká

v rostlinách procesem zvaným fotosyntéza. Sacharóza,

patří spolu s maltózou a laktózou do skupiny disacharidů.

Mezi polysacharidy patří škrob, celulóza a glykogen.

Škrob je zásobní látka v zelených rostlinách, celulóza tvoří

stěny rostlinných buněk a glykogen je zásobní látka

živočichů. Škrob dokážeme jodovou tinkturou.


Seznam použitých obrázků:

Obrázek 1: Dostupný pod licencí Creative Commons Attribution 2.0 Generic license na www: http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Canadian_Cab-merlot_blend.JPG

Obrázek 2: Dostupný pod licencí GNU Free Documentation License na www: http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Cuboid_sugar.jpg

Obrázek 3: Dostupný pod licencí GNU Free Documentation License na www: http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Weizenbier.jpg

Obrázek 4: Dostupný pod licencí public domain na www: http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Paper_450x450.jpg

Ostatní obrázky a videoklipy pochází z vlastních zdrojů, Mgr. Vaněk Vlastimil