美耐皿

1. 美耐皿 組員:郭岳翰 4A240059 鄭詠達 4A240080

3. 三聚氰胺（Melamine）是「化工原料」是「有毒物質」它不會自然產生更不是自然界的物質三聚氰胺（Melamine）是「化工原料」是「有毒物質」它不會自然產生更不是自然界的物質 「三聚氰胺」中國方面俗稱「蛋白精」，是一種白色晶體、幾乎無味，微溶於水，可溶於乙醇、甘油、甲醇、乙酸等溶劑，是一種化工原料，常用於製造美耐皿餐具、建材、塗料、或作為防火材料裡的阻燃劑 ( 氰尿酸三聚氰銨、三聚氰銨系列阻燃劑 ) 或發泡劑等，具毒性，不可用於食品加工或食品添加物 主要用於「塗料」、「塑膠」、「清潔產品」、「粘合劑」、「阻燃化學品」以及「脫漆劑」等，它的分子式為「C3N3(NH2)3」。三聚氰胺（Melamine）的英文名「Melamine」就是「美耐皿」其英文發音所得

4. 市面上常常看的到「美耐皿辦公家具」，它其實已經在我們身邊，只是大家不清楚它叫「三聚氰胺」。「三聚氰胺」還有一項危險性就是當高溫下受熱分解會釋放出劇毒的「氰化物氣體」。因此使用了「三聚氰胺」的塑膠碗具，必須標示「不可放入微波爐使用」字樣，否則會吸入有毒氣體而中毒。市面上常常看的到「美耐皿辦公家具」，它其實已經在我們身邊，只是大家不清楚它叫「三聚氰胺」。「三聚氰胺」還有一項危險性就是當高溫下受熱分解會釋放出劇毒的「氰化物氣體」。因此使用了「三聚氰胺」的塑膠碗具，必須標示「不可放入微波爐使用」字樣，否則會吸入有毒氣體而中毒。 「三聚氰胺 - 美耐皿」是常用合成樹脂，確實在特定條件下「三聚氰胺」有被溶解釋出的可能。目前市面上美耐皿製品一般可承受攝氏一百二十度的溫度，台灣國內業者表示，市面上「三聚氰胺 - 美耐皿」餐具產品有兩個等級，一級品可耐攝氏一百二十度，但是次級品的耐溫只有攝氏八十度，也就是剛煮熟的湯菜，立即置於次級「美耐皿」的餐具中，有可能會對「美耐皿」的結構造成傷害，因此而釋出三聚氰胺；更糟糕的是「三聚氰胺 - 美耐皿」屬「 熱塑性 」塑膠，不可微波，如誤將美耐皿置於微波爐中加熱，可能會熔解，甚至與食物混雜在一起。

5. 「三聚氰胺 - 美耐皿」材料怕酸怕熱，若用3%醋酸盛於「美耐皿」的餐具內，則其容器的塑膠表面粗糙度會增加被侵蝕掉了，甚至品質較差的測試品會發生溶蝕孔洞的現象。也就是如果用「美耐皿」喝滾燙的醋酸飲料，或是裝剛起鍋的熱湯，就有可能攝取到「三聚氰胺」。 由此可見「三聚氰胺 - 美耐皿」這個化工原料根本是不可能成為酸性的飲料包材甚至更不可能用它來成為食品生產工廠的加溫設備材料之一，因為「三聚氰胺 - 美耐皿」材料它最高耐熱溫度只有約攝氏120度左右，超過這個溫度幾乎是會溶解掉，所以在食品加工工業中根本就不可能會使用「三聚氰胺 - 美耐皿」材料當作食品生產機具。

6. 美耐皿(melamine)餐具的製程是三聚氰胺與甲醛聚合後，壓製成廣泛應用在家庭、學校、餐館中作為日常生活用品、幼兒餐具、盛裝器皿等。全世界均准許美耐皿樹脂作為食品器具，但若食物盛裝在品質不良的美耐皿容器中，溶出的三聚氰胺或甲醛可能會遷移到食物中，影響身體健康。美耐皿餐具在餐飲業與一般家庭廣泛使用，雖號稱可耐110度以上高溫，但外表不變形卻不代表絕對安全。事實上，如果用來裝盛40度以上高溫熱湯，就會使微量的三聚氰胺釋出，溫度越高釋出量越高，長期暴露，可能提高罹患腎臟結石、輸尿管結石風險，對人體有害。美耐皿(melamine)餐具的製程是三聚氰胺與甲醛聚合後，壓製成廣泛應用在家庭、學校、餐館中作為日常生活用品、幼兒餐具、盛裝器皿等。全世界均准許美耐皿樹脂作為食品器具，但若食物盛裝在品質不良的美耐皿容器中，溶出的三聚氰胺或甲醛可能會遷移到食物中，影響身體健康。美耐皿餐具在餐飲業與一般家庭廣泛使用，雖號稱可耐110度以上高溫，但外表不變形卻不代表絕對安全。事實上，如果用來裝盛40度以上高溫熱湯，就會使微量的三聚氰胺釋出，溫度越高釋出量越高，長期暴露，可能提高罹患腎臟結石、輸尿管結石風險，對人體有害。

7. 長久大量的三聚氰胺暴露，就如同尿酸過高的患者般，會引起結晶性腎病變(Crystal nephropathy)。可能導致間質性腎臟病，及泌尿系統結石。如同2008年在中國大陸爆發三聚氰胺毒奶粉事件，造成5萬多名嬰兒引發腎病變而住院一般。國際癌症研究署(IARC) 1999年曾發表三聚氰胺評估報告指出，三聚氰胺會使雄性大白鼠產生膀胱結石並刺激膀胱細胞，也可能增加膀胱癌發生率。所以，三聚氰胺為人類可能致癌物質，非確定致癌物質。即使三聚氰胺少量長期暴露，根據高雄醫學大學吳教授的研究發現，可能增加泌尿系統結石的風險。大型尿路結石的患者，尿中三聚氰胺濃度較高，推測美耐皿容器是可能暴露來源。

8. 在實驗室內如果以90度的水，3%醋酸，接觸30分鐘後，發現溫度越高，三聚氰胺溶出量越高，有的甚至可達19ppm (百萬分之1）。超過國家訂定器皿三聚氰胺溶出限量標準是2.5ppm。但仍在歐盟三聚氰胺單體特定溶出限量(specific migration level, SML) 30ppm的標準內。該團隊也到三家麵攤進行實測，以瞭解湯麵的溫度變化。一般來說，一碗麵湯約700西西左右，前15分鐘的溫度平均70度，15分鐘後降為55度。若以材質較差、價格只有20到30元的美耐皿碗，若在同樣溫度條件下，約會釋出0.75mg的三聚氰胺。但以世界最嚴格的美國FDA的規定，每天每人允許攝取的最大值(TDI)為每公斤體重0.063毫克計算，60公斤體重的人每天允許攝取3.78毫克的三聚氰胺。每天約可吃五碗700西西的湯麵以上，才會超過，因此大家不要恐慌，只需要多小心避免暴露。

9. 預防方法 1. 美耐皿餐具不可微波、蒸煮食物。 2. 美耐皿餐具少盛裝滾燙、酸性食物。外食族不得以時，可多喝水，少喝湯。 3. 美耐皿餐具湯杓、湯匙、筷子不可放入熱湯中或鍋中煮。 4. 美耐皿餐具不可用菜瓜布、鋼刷洗。要浸泡一陣後，以海棉及抹步加以清洗。 5. 美耐皿餐具只要有刮痕就不可使用，就要更新，也不要拿來裝熱食。 6. 美耐皿餐具使用多年，因材質會老化，應定期2-3年更換。 7. 避免購買有刺激性臭味的美耐皿餐具，預防買到有甲醛殘留的次級品。 8. 購買台灣產製的美耐皿餐具，不要購買來路不明過度廉價的產品。

10. 美耐皿餐具 參考文獻:http://www.greencross.org.tw/enviroment/melamine-dish.htm

11. 結論 現在外食族越來越多，包括了我們這些大學生，而現在店家所提供的碗也大多是這種碗，許多人可能覺得這種碗不是保麗龍碗，所以裝高溫食物沒問題，事時上卻不是，在高溫時還是會溶出些許三聚氰胺，並不是完全無毒，而現在店家又是使用免洗筷和塑膠湯匙，更多的毒吃進肚子，所以出外還是自帶筷子的好，碗的話，在家可使用陶瓷的或不鏽鋼的較好。