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« Mesures échographiques de la graisse et de la surface musculaire au sevrage, à un an et avant l’abattage chez le bœuf, le taureau et la génisse ».

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Mesures chographiques de la graisse et de la surface musculaire au sevrage, un an et avant l abattage chez le b uf, - PowerPoint PPT Presentation


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« Mesures échographiques de la graisse et de la surface musculaire au sevrage, à un an et avant l’abattage chez le bœuf, le taureau et la génisse ». D.H. Crews, Jr., N.H. Shannon, R.E. Crews, and R.A. Kemp J. Anim. Sci. 2002. 80:2817-2824 Melin Cyril Merveille Anne-Christine Meunier François.

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« Mesures échographiques de la graisse et de la surface musculaire au sevrage, à un an et avant l’abattage chez le bœuf, le taureau et la génisse ».

D.H. Crews, Jr., N.H. Shannon, R.E. Crews, and R.A. Kemp

J. Anim. Sci. 2002. 80:2817-2824

Melin Cyril

Merveille Anne-Christine

Meunier François

introduction
Introduction
  • Intérêt grandissant
  • Avantages de l’échographie:
    • Non invasive
    • Peu coûteuse à l’usage
    • Rapide
    • Sélection
    • Application dans toutes les races
  • Inconvénients
    • Expérience
m thodes
Méthodes
  • Mesures à 3 moments différents:
    • 60 j après le sevrage
    • A 1 an
    • 3 à 7 jours avant l’abattage
  • Vérification post-mortem
  • Paramètres échographiques:
    • Epaisseur de la graisse sous- cutanée

(EIC 12-13)

    • Surface musculaire de l’ ilio-spinal.
m thodes 2
Méthodes (2)
  • Races : étude sur 597 bovidés.
    • 25% Charolais
    • 25% Simmental
    • 44% British (Angus; Hereford; Shorthorn)
    • 6% Limousin
  • Sexes: Taureaux, Bœufs, Génisses.
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Méthodes (3)
  • Evaluation de la surface musculaire ?
    • Mesure échographique de l’ épaisseur ou de la largeur de l’ilio-spinal (Calcul par ordinateur).
  • Mêmes techniciens pour la mesure et le traitement des résultats. Diminution des erreurs.
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Résultats
  • Effets du sexe sur la masse musculaire
    • Aire musculaire :
        • Au sevrage:
          • Taureaux > boeufs > génisses
        • A un an:
          • Taureaux = bœufs > génisses
        • Avant Abattage:
          • Taureaux > bœufs = génisses
        • Carcasse: idem que avant abattage
r sultats 2
Résultats (2)
  • Effets du sexe sur l’ épaisseur de graisse
    • Au sevrage:
      • Boeufs > taureaux = génisses
    • A un an:
      • Boeufs > génisses > taureaux
    • Avant Abattage:
      • Boeufs > génisses > taureaux
    • Carcasse: idem que avant abattage
r sultats 3
Résultats (3)
  • Corrélations entre les mesures échographiques et les mesures classiques de carcasses.
    • Surface musculaire: 0,79 à 0,86.
    • Epaisseur de la graisse: 0,64 à 0,67

(Rem: variabilité de la graisse ss-cutanée selon l’âge….

Donc corrélation plus faible )

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Résultats (4)
  • Modèle de prédiction par échographie au sevrage et à 1 an:
    • Prendre des décisions pour la sélection au plus tôt (sevrage)
    • Suivi zootechnique: alimentation.
    • Prédictions épaisseur graisse plus précises si mesures plus tardives ( à 1 an)
    • Prédictions surface musculaire restent relativement stables, plus précis si on prend en compte les mesures au sevrage et à 1 an.
autres lectures compl ments
Autres lectures - compléments
  • Utilisation échographie dans la détermination des taux d’ héritabilité de certains caractères chez les taureaux reproducteurs:
      • Surface de l’ilio-spinal : 0, 45
      • Marbré de la viande de carcasse: 0,35
      • Graisse de la carcasse: 0,41
      • GQM: 0,30
  • Critère de sélection de taureaux reproducteurs dès le sevrage: (« Progeny test » plus rapide)
      • Corrélation génétique positive entre écho taureaux et écho sevrage de leurs descendants, démontre une amélioration génétique des descendants.
conclusion
Conclusion
  • L’échographie utilisée avant l’abattage est hautement répétable et est corrélée avec les mesures traditionnelles de la carcasse.
  • Les caractéristiques de la méthode de mesure dans les « performance tests » ont une variance et une héritabilité suffisante pour être utilisées dans l’amélioration génétique des caractéristiques de carcasses.
  • Rendre les « Progeny tests » plus rapides et moins coûteux.
  • Plusieurs auteurs tirent les mêmes conclusions de leurs études.

Rem: nouvelle utilisation de l’échographie: périmètre scrotal.

bibliographie
Bibliographie
  • Weaning, yearling, and preharvest ultrasound measures of fat and muscle area in steers, bulls and heifers. D.H. Crews, Jr., N.H. Shannon, R.E. Crews, R.A. Kemp; J. Anim. Sci. 2002. 80:2817-2824.
  • Genetic correlation estimates between ultrasound measurements on yearling bulls and carcass measurements on finished steers. C.J.B Devitt and J.W. Wilton; J. Anim. Sci. 2001. 79:2790-2797.
  • The prediction of retail beef yield from real time ultrasound measurements on live animals at three stages through growout and finishing. M.L. Wolcott, J.M. Thompson and D. Perry; Australian Journal of Experimental Agriculture, 2001, 41, 1005-1011.
  • Comparison of ultrasound and carcass measures to predict percentage of beef retail product from four primal cuts – Final report. A.S. Leaflet R1827; J.R. Tait, G.H. Rouse, D.E. Wilson; 2003 Beef research report-Iowa State University.
  • Evaluation of ultrasound measurements of fat thickness and ribeye area, I. Assessment of Technician Effect on Accuracy. A.S. Leaflet R1329. 2003 Beef research report-Iowa State University.
  • Sources internet: www.angus.org / www.ads.uga.edu/annrpt/ (Annual report / USA Animal & Daily Science)
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