« Mesures échographiques de la graisse et de la surface musculaire au sevrage, à un an et avant l...
This presentation is the property of its rightful owner.
Sponsored Links
1 / 12

« Mesures échographiques de la graisse et de la surface musculaire au sevrage, à un an et avant l’abattage chez le bœuf, le taureau et la génisse ». PowerPoint PPT Presentation


  • 67 Views
  • Uploaded on
  • Presentation posted in: General

« Mesures échographiques de la graisse et de la surface musculaire au sevrage, à un an et avant l’abattage chez le bœuf, le taureau et la génisse ». D.H. Crews, Jr., N.H. Shannon, R.E. Crews, and R.A. Kemp J. Anim. Sci. 2002. 80:2817-2824 Melin Cyril Merveille Anne-Christine Meunier François.

Download Presentation

« Mesures échographiques de la graisse et de la surface musculaire au sevrage, à un an et avant l’abattage chez le bœuf, le taureau et la génisse ».

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Presentation Transcript


Mesures chographiques de la graisse et de la surface musculaire au sevrage un an et avant l abattage chez le b uf

« Mesures échographiques de la graisse et de la surface musculaire au sevrage, à un an et avant l’abattage chez le bœuf, le taureau et la génisse ».

D.H. Crews, Jr., N.H. Shannon, R.E. Crews, and R.A. Kemp

J. Anim. Sci. 2002. 80:2817-2824

Melin Cyril

Merveille Anne-Christine

Meunier François


Introduction

Introduction

  • Intérêt grandissant

  • Avantages de l’échographie:

    • Non invasive

    • Peu coûteuse à l’usage

    • Rapide

    • Sélection

    • Application dans toutes les races

  • Inconvénients

    • Expérience


M thodes

Méthodes

  • Mesures à 3 moments différents:

    • 60 j après le sevrage

    • A 1 an

    • 3 à 7 jours avant l’abattage

  • Vérification post-mortem

  • Paramètres échographiques:

    • Epaisseur de la graisse sous- cutanée

      (EIC 12-13)

    • Surface musculaire de l’ ilio-spinal.


M thodes 2

Méthodes (2)

  • Races : étude sur 597 bovidés.

    • 25% Charolais

    • 25% Simmental

    • 44% British (Angus; Hereford; Shorthorn)

    • 6% Limousin

  • Sexes: Taureaux, Bœufs, Génisses.


M thodes 3

Méthodes (3)

  • Evaluation de la surface musculaire ?

    • Mesure échographique de l’ épaisseur ou de la largeur de l’ilio-spinal (Calcul par ordinateur).

  • Mêmes techniciens pour la mesure et le traitement des résultats. Diminution des erreurs.


R sultats

Résultats

  • Effets du sexe sur la masse musculaire

    • Aire musculaire :

      • Au sevrage:

        • Taureaux > boeufs > génisses

      • A un an:

        • Taureaux = bœufs > génisses

      • Avant Abattage:

        • Taureaux > bœufs = génisses

      • Carcasse: idem que avant abattage


R sultats 2

Résultats (2)

  • Effets du sexe sur l’ épaisseur de graisse

    • Au sevrage:

      • Boeufs > taureaux = génisses

    • A un an:

      • Boeufs > génisses > taureaux

    • Avant Abattage:

      • Boeufs > génisses > taureaux

    • Carcasse: idem que avant abattage


R sultats 3

Résultats (3)

  • Corrélations entre les mesures échographiques et les mesures classiques de carcasses.

    • Surface musculaire: 0,79 à 0,86.

    • Epaisseur de la graisse: 0,64 à 0,67

      (Rem: variabilité de la graisse ss-cutanée selon l’âge….

      Donc corrélation plus faible )


R sultats 4

Résultats (4)

  • Modèle de prédiction par échographie au sevrage et à 1 an:

    • Prendre des décisions pour la sélection au plus tôt (sevrage)

    • Suivi zootechnique: alimentation.

    • Prédictions épaisseur graisse plus précises si mesures plus tardives ( à 1 an)

    • Prédictions surface musculaire restent relativement stables, plus précis si on prend en compte les mesures au sevrage et à 1 an.


Autres lectures compl ments

Autres lectures - compléments

  • Utilisation échographie dans la détermination des taux d’ héritabilité de certains caractères chez les taureaux reproducteurs:

    • Surface de l’ilio-spinal : 0, 45

    • Marbré de la viande de carcasse: 0,35

    • Graisse de la carcasse: 0,41

    • GQM: 0,30

  • Critère de sélection de taureaux reproducteurs dès le sevrage: (« Progeny test » plus rapide)

    • Corrélation génétique positive entre écho taureaux et écho sevrage de leurs descendants, démontre une amélioration génétique des descendants.


  • Conclusion

    Conclusion

    • L’échographie utilisée avant l’abattage est hautement répétable et est corrélée avec les mesures traditionnelles de la carcasse.

    • Les caractéristiques de la méthode de mesure dans les « performance tests » ont une variance et une héritabilité suffisante pour être utilisées dans l’amélioration génétique des caractéristiques de carcasses.

    • Rendre les « Progeny tests » plus rapides et moins coûteux.

    • Plusieurs auteurs tirent les mêmes conclusions de leurs études.

      Rem: nouvelle utilisation de l’échographie: périmètre scrotal.


    Bibliographie

    Bibliographie

    • Weaning, yearling, and preharvest ultrasound measures of fat and muscle area in steers, bulls and heifers. D.H. Crews, Jr., N.H. Shannon, R.E. Crews, R.A. Kemp; J. Anim. Sci. 2002. 80:2817-2824.

    • Genetic correlation estimates between ultrasound measurements on yearling bulls and carcass measurements on finished steers. C.J.B Devitt and J.W. Wilton; J. Anim. Sci. 2001. 79:2790-2797.

    • The prediction of retail beef yield from real time ultrasound measurements on live animals at three stages through growout and finishing. M.L. Wolcott, J.M. Thompson and D. Perry; Australian Journal of Experimental Agriculture, 2001, 41, 1005-1011.

    • Comparison of ultrasound and carcass measures to predict percentage of beef retail product from four primal cuts – Final report. A.S. Leaflet R1827; J.R. Tait, G.H. Rouse, D.E. Wilson; 2003 Beef research report-Iowa State University.

    • Evaluation of ultrasound measurements of fat thickness and ribeye area, I. Assessment of Technician Effect on Accuracy. A.S. Leaflet R1329. 2003 Beef research report-Iowa State University.

    • Sources internet: www.angus.org / www.ads.uga.edu/annrpt/ (Annual report / USA Animal & Daily Science)


  • Login