WITAMINY

1. WITAMINY

2. WITAMINY Witaminyto drobnocząsteczkowe, nieodzowne dla organizmu związki organiczne o różnorodnej strukturze chemicznej; egzogenne substancje czyli takie, które człowiek potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania organizmu i które muszą być dostarczone z pożywieniem, gdyż człowiek nie jest w stanie sam ich wytworzyć.

3. Podziałwitamin: Rozpuszczalnew tłuszczach: • A • D • E • K Rozpuszczalnewwodzie: • C • B1 • B2 • B6 • PP • H • B9 • B12

4. WITAMINY NIEZBĘDNE DLA CZŁOWIEKA:

5. WITAMINA A Nazwa: Retinol Rola: Regeneracja naskórka, pomocna w zwalczaniu infekcji , niezbędna dla posiadania silnych kości, zdrowych zębów i skóry, do zachowania zdrowych włosów i paznokci Dzienne zapotrzebowanie: 2 mg Najbogatsze źródła witamin: Oleje rybne, tran, jaja, pełne mleko Tran Jajka Mleko

6. WITAMINA D Nazwa: Kalcyferol Rola: Wspomaga wchłaniania wapnia i fosforu, buduje kości i zęby, wpływa na prawidłowe działanie systemu nerwowego Dzienne zapotrzebowanie: 0,02mg Najbogatsze źródła witamin: tran, mleko, jaja, śmietana, masło, jajka śmietana masło

7. WITAMINA E Nazwa: Tokoferol Rola: Jest odpowiedzialna za prawidłowe funkcjonowanie narządów rozrodczych, współdziała przy wytwarzaniu czerwonych ciałek krwi, odnawia lipidy międzykomórkowe Dzienne zapotrzebowanie: 20 mg Najbogatsze źródła pestki słonecznika, orzechy włoskie i ziemne, witamin: sałata, kapusta kapusta orzechy sałata

8. WITAMINA K Nazwa: Filochinon Rola: Zmniejsza kruchość naczyń krwionośnych, zapobiega tworzeniu się wybroczyn, jest niezbędna do syntezy czynników krzepnięcia w wątrobie, przede wszystkim protrombiny Dzienne zapotrzebowanie: 1 mg Najbogatsze źródła witamin: zielone warzywa, żółtka jaj, natka pietruszki, wieprzowina wieprzowina żółtka jaj natka pietruszki

9. WITAMINA B1 Nazwa: Tiamina Rola: Spalania węglowodanów w komórkach Dzienne zapotrzebowanie: 1-1,5 mg Najbogatsze źródła witamin: wątroba, drożdże, orzechy, nasiona zbóż orzechy drożdże kasza

10. WITAMINA B2 Nazwa: Ryboflawina Rola: Przemiana białek i węglowodanów, bierze udział w biochemicznych przemianach w siatkówce , uczestniczy w przemianach aminokwasów i lipidów Dzienne zapotrzebowanie: 1,7 mg Najbogatsze źródła witamin: jaja, wątroba, sery, groch, kefir, maślanka, soja, fasola groch jajko soja

11. WITAMINA B6 Nazwa: Pirydoksyna Rola: Procesy krwiotwórcze, prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, zwiększa odporność organizmu, łagodzi skutki uboczne leków Dzienne zapotrzebowanie: 2 mg Najbogatsze źródła witamin: banany, rośliny strączkowe, warzywa, szpinak, makrela, ziemniaki szpinak ziemniaki banany

12. WITAMINA B11 Nazwa: Kwas foliowy Rola: Jest niezbędna do syntezy kwasów nukleinowych, odpowiada za prawidłowy rozwój płodu Dzienne zapotrzebowanie: 0,1-0,2 mg Najbogatsze źródła witamin: pomidory, buraki, awokado awokado pomidory buraki

13. WITAMINA B12 Nazwa: Cyjanokobalamina Rola: Bierze udział w syntezie DNA, tworzy osłonki komórek nerwowych, uczestniczy w przemianach metabolicznych tłuszczów i węglowodanów Dzienne Zapotrzebowanie: 5 mg Najbogatsze źródła witamin: Chude mięso, ryby, sery, wątroba, jaja, sery ryby chude mięso

14. WITAMINA C Nazwa: Kwas askorbinowy Przyspiesza okres gojenia ran, wpływa na wytwarzanie i zachowywanie kolagenu, poprawia odporność, hamuje tworzenie się sińców Rola: Dzienne zapotrzebowanie: 70-100mg Najbogatsze źródła witamin: świeże owoce (w tym: cytrusowe, truskawki, aronia, czarna porzeczka) cytryna porzeczka jabłka

15. WITAMINA H Nazwa: Biotyna Uczestniczy w przemianie dwutlenku węgla, wpływa na właściwe funkcjonowanie skóry i włosów Rola: Dzienne zapotrzebowanie: 0,15-0,30 mg Najbogatsze źródła witamin: szpinak, marchew, grzyby, migdały, brązowy ryż marchew migdały brązowy ryż

16. WITAMINA PP Nazwa: Niacyna Rola: Uczestniczy w tworzeniu czerwonych ciałek krwi, hamuje toksyczne działanie związków chemicznych i leków Dzienne zapotrzebowanie: 20 mg Najbogatsze źródła witamin: pełne mleko, wątróbka, sery, jaja, suszone brzoskwinie, drób suszone brzoskwinie wątróbka drób

17. Czynniki które powodują niedobór witamin: • -niedostateczne lub nieprawidłowe odżywianie, • -leczenie antybiotykami, • -alkoholizm, • -podeszły wiek, • -przyjmowanie leków, • -zaburzenia trawienia (żołądek, jelito cienkie), • -przewlekłe choroby wątroby

18. Budowa i właściwości witamin rozpuszczalnych w tłuszczach

19. Budowa i właściwości witamin rozpuszczalnych w wodzie

20. Budowa i właściwości witamin rozpuszczalnych w wodzie c.d.

21. Bibliografia: • Encyklopedii popularnej PWN • Wielka Encyklopedia Świata OXFORD • www.wikipedia.pl • www.google.pl

22. Dziękuję za uwagę Opracowane przez: Mariola Truty Małgorzata Niżnik