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As novas tecnologias e a comunicação assertiva ao serviço da restauração

As novas tecnologias e a comunicação assertiva ao serviço da restauração. Renato Cunha Chefe de cozinha e proprietário do Restaurante Ferrugem V. N. Famalicão. 不要只做 您需要到. NÃO BASTA SÊ-LO É PRECISO PARECÊ-LO. p rovérbio. COMUNICAR ≠ PUBLICITAR. COMUNICAÇÃO ASSERTIVA.

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As novas tecnologias e a comunicação assertiva ao serviço da restauração

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Presentation Transcript

  1. As novas tecnologias e a comunicação assertiva ao serviço da restauração Renato Cunha Chefe de cozinha e proprietário do Restaurante Ferrugem V. N. Famalicão

  2. 不要只做 您需要到

  3. NÃO BASTA SÊ-LO É PRECISO PARECÊ-LO provérbio

  4. COMUNICAR ≠ PUBLICITAR

  5. COMUNICAÇÃO ASSERTIVA capacidade de expressar ideias e sentimentos de forma categórica, positiva, aberta, directa, objectiva, credível, honesta e cordial; fomentando o nosso relacionamento com os outros, permitindo-nos influenciar e ser influenciado

  6. COMUNICAÇÃO ASSERTIVA “sair de si mesmo para ir ao encontro do outro, dando e recebendo”

  7. COMUNICAÇÃO ASSERTIVA “atitude equilibrada que se opõe à passividade e à agressividade”

  8. Informação/comunicação

  9. Clique nas caixas para ver alguns exemplos Cartão/convite Cartão de visita Correio tradicional Correio electrónico www.ferrugem.pt/imprensa Notícias Sugestões Críticas Imprensa Base de Dados Nome, Apelido E-mail, Telefone Empresa, Aniversário, Notas Telefone Pressrelease Concursos Newsletter Forne-cedores SMS de aniversário Ementa e Carta de Vinhos Cliente www.ferrugem.pt Empregado de mesa facebook Portais e motores de busca Clipping (recortes) Alertas

  10. RADIOGRAFIA Como é que os restaurantes do concelho trabalham a comunicação? AMOSTRA 10 restaurantes escolhidos de forma aleatória Pedido de proposta de menu (via e-mail) para um grupo de 8 pax (vinhos incluídos) 1 e-mail devolvido por falta de espaço

  11. RADIOGRAFIA Como é que os restaurantes do concelho trabalham a comunicação? AMOSTRA 10 restaurantes escolhidos de forma aleatória Pedido de proposta de menu (via e-mail) para um grupo de 8 pax (vinhos incluídos) 4 respostas Todas as respostas foram bem formuladas e extremamente cordiais

  12. RADIOGRAFIA e os outros 5?

  13. Sugestão de leitura

  14. 1 dia nos bastidores do Ferrugem

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