التغذية
Download
1 / 24

التغذية الصحيحة محاضرة ألقيت في صالة كنيسة القديسة تيريزيا قدّمها - PowerPoint PPT Presentation


  • 177 Views
  • Uploaded on

التغذية الصحيحة محاضرة ألقيت في صالة كنيسة القديسة تيريزيا قدّمها. الدكتور باسيل حمامجي . التغذية هو العلم الذي يدرس الغذاء والطعام وكيف يستفيد جسم الإنسان منه . فالإنسان مثل الأحياء الأخرى تحتاج للطعام لكي تحيا . فالغذاء يعطي جسم الإنسان :

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about ' التغذية الصحيحة محاضرة ألقيت في صالة كنيسة القديسة تيريزيا قدّمها' - corazon


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript

التغذية الصحيحةمحاضرة ألقيت في صالة كنيسة القديسة تيريزيا قدّمها

الدكتور باسيل حمامجي


التغذية هوالعلم الذي يدرس الغذاء والطعام وكيف يستفيد جسم الإنسان منه .

فالإنسان مثل الأحياء الأخرى تحتاج للطعام لكي تحيا .


فالغذاء يعطي جسم الإنسان :

* الطاقة الضرورية لكل حركة فيه .

* العناصر التي تدخل في بنائه وإصلاحه .

* نظام عمل أعضائه أجهزته .


والغذاء الصحيح يقي الجسم من العديد من الأمراض ويساعد في نقاهة الجسم لأمراض أخرى .

أما التغذية الغير صحيحة أو الغير كافية فإنها تزيد من احتمال الأصاية بأمراض أخرى .

فالغذاء المتوازن هي الطريقة المثلى للتأكد من أن الجسم يصله كل العناصر الغذائية التي يحتاجها.


فما هو الغذاء المتوازن العديد من الأمراض ويساعد في نقاهة الجسم لأمراض أخرى .


يعرف علماء التغذية الغذاء المتوازن بأنه الذي يضم :

  • الخضار .

  • الفواكه .

  • الخبز والحبوب والرز والمعجنات .

  • الحليب اللبن والجبن .

  • اللحم والدجاج والسمك والحبوب الجافة ( الفول والفاصولياء )

    والبيض والجوز .



يفكك الجسم الغذاء المغذيات بواسطة عملية الهضم .


بعض هذه المغذيات يختزن في الجسم ولكنها في النهاية تتخرب وتطرح خارج الجسم الكبد ( البراز)

الكلية(البول )


أنواع المغذيات الجسم ولكنها في النهاية تتخرب وتطرح خارج الجسم الكبد ( البراز)

يحوي الطعام الذي نتناوله الآلاف من المواد الغذائية إلا أن عدد قلـيـل منهـا نسبيـا مهم لحياتنـا ويجـب أن نتــأكد من وجودها في طعامنا . وهي تقسم إلى ستة مجموعات :


  • الماء . الجسم ولكنها في النهاية تتخرب وتطرح خارج الجسم الكبد ( البراز)

  • السكريات .

  • الدسم.

  • البروتينات .

  • المعادن .

  • الفيتامينات .


أولا ـ الماء : الجسم ولكنها في النهاية تتخرب وتطرح خارج الجسم الكبد ( البراز)

  • ضروري للجسم حيث يشكل الماء 75-50 % من وزن الجسم .

  • لا يستطيع الإنسان العيش بلا ماء أكثر من أسبوع .

  • فالماء يقوم بدور مهم جدا في جميع العمليات الحيوية في الجسم إضافة لنقله للفضلات وتعديل حرارة الجسم .

  • يحتاج الإنسان البالغ 2.5 ليتر يوميا .

  • يحصل الإنسان على الماء من الطعام أو الشراب المتناول .


ثانيا ـ الكربوهيدرات : ويضم جميع السكريات والنشاء:

  • مصدر رئيسي للطاقة . كل غرام منها تعطي 4 كالوري

  • هناك نوعان :

    السكاكر البسيطة . ( السكروز،اللاكتوز ،الفركتوز)

    السكاكر المعقدة . ( النشاء )

  • إن زيادة تناول السكريات يسبب زيادة الوزن والأمراض المتعلقة به .


ثالثا ـ الشحوم : جميع السكريات والنشاء:

  • هي مصدر كبير للطاقة . كل غرام منه يعطي 9 كالوري

  • تتألف من غليسرول والحموض الشحمية .

  • هناك 3 أنواع للحموض الشحمية :

    المشبعة : الزبدة الحليب اللحم المدهن .

    غير مشبعة أحادية : زيت الزيتون وزيت النخيل .

    غير المشبعة العديدة : زيت عباد الشمس و زيت السمسم وبعض الأسماك .


  • الحموض الشحمية الغير مشبعة العديدة مهمة جدا كونها حجر الزاوية لبناء الجدار الخلوي ولا يستطيع الجسم اصطناع هذه الحمض .

  • إن زيادة تناول الشحوم المشبعة يسبب ارتفاع كولسترول الدم ونقص التروية القلبية .


رابعا ـ البروتينات : العديدة مهمة جدا كونها حجر الزاوية لبناء الجدار الخلوي ولا يستطيع الجسم اصطناع هذه الحمض .

  • تعطي طاقة مثل السكريات .

  • تدخل في عملية تركيب أعضاء الجسم و الأنزيمات والهرمونات والأجسام الضدية .

  • تتألف من جزيئات معقدة العنصر الأساسي فيها الحموض الأمينية .

  • هناك 22 حمض أميني في العالم . 11 منها حموض أساسية .


  • مجموعة الأغذية التي تحوي الحموض الأمينية الأساسية بكميات مناسبة تسمى البروتينات الكاملة مثل الحليب الجبن البيض والسمك واللحم الأحمر والدجاج .

  • مجموعة الأغذية التي لا تحوي أو تحوي الحمض الأمينية الأساسية بكميات قليلة تسمى البروتينات الغير كاملة مثل الحبوب الفاصولياء والخضار الورقية .

  • إن مشاركة أكثر من نوع من البروتينات الغير كاملة قد يؤمن كامل الحاجة من الحموض الأمينية الأساسية مثل الفاصولياء والرز .


خامسا ـ المعادن : الأمينية الأساسية بكميات مناسبة تسمى البروتينات الكاملة مثل الحليب الجبن البيض والسمك واللحم الأحمر والدجاج .

  • ضرورية للنمو والمحافظة على بنيان الجسم وتدخل في تركيب العصارة الهاضمة والسوائل المحيطة بالخلايا .

  • نحتاجها بكميات قليلة .

  • لايمكن للجسم اصطناعها كونها غير عضوية .

  • أهمها : الكالسيوم ـ الكلور المغنزيوم الفوسفور الصوديوم والكبريت .


  • يدخل الكالسيوم في بناء العظام والأسنان مع الفوسفور والمغنيزيوم وضروري في تخثر الدم .

  • نقصه يسبب عند الصغار الرخيطس والكبار ترقق العظام .

  • يوجد الكلس في الحليب ومشتقاته بكميات كبيرة .

  • يوجد الفوسفور في الحبوب واللحوم .

  • يوجد المغنيزيوم في الحبوب الكاملة والخضار الورقية والجوز والقلوبات .


  • هناك مجموعة المعادن الزهيدة . والأسنان مع الفوسفور والمغنيزيوم وضروري في تخثر الدم .

    مثل الحديد : مهم للدم

    اليود : مهم للدرق .

    النحاس والزنك : مهم لعمل الأنزيمات .

  • تعتبر الخضار الورقية والحبوب والأطعمة البحرية والكبد والكلية من المصادر المهمة لهذه العناصر .


سادسا ـ الفيتامينات : والأسنان مع الفوسفور والمغنيزيوم وضروري في تخثر الدم .

  • ضرورية للجسم لتنظيم عمل العديد من العمليات الحيوية

  • هناك 13 نوع منها :A , B complex (8) ,C D,E,K .

  • VIT.A : ضروري لصحة الجلد العظم البصر .

    يتواجد في الكبد والخضار الخضراء والصفراء والحليب .

  • VIT.C : ضروري لدعم الأربطة والأوتار يوجد خاصة في الفواكه

    ( الليمون والبرتقال )


  • VIT B COMPLEX والأسنان مع الفوسفور والمغنيزيوم وضروري في تخثر الدم . :

    B1 ضروري لتحول السكريات لطاقة يوجد في اللحوم والحبوب الكاملة .

    B2 ضروري لاستفادة الجسم من الغذاء يوجد في الحليب والجبن والسمك والكبد والخضار الخضراء

    B6 ضروري للجسم وتفاعلاته الكيماوية وتحويه العديد من الأطعمة .

    B12 مهم لاصطناع الدم والأعصاب ويوجد في الأغذية الحيوانية وخاصة الكبد .


  • VIT E والأسنان مع الفوسفور والمغنيزيوم وضروري في تخثر الدم . : يحافظ على الجدار الخلوي ويوجد في الزيوت النباتية والحبوب الكاملة .

  • VIT K : ضروري لتخثر الدم ويصطنع من قبل الجراثيم المعوية .

  • VIT D : ضروري لتثبيت الكلس على العظم ويوجد في زيت كبد السمك كما يصطنع من قبل الجلد .


ما والأسنان مع الفوسفور والمغنيزيوم وضروري في تخثر الدم .هي القواعد الأساسية للتغذية :

  • تناول وجبة متوازنة .

  • تناول الألياف النباتية .

  • الإقلال من الشحوم المشبعة .

  • الإقلال من السكر والملح .

  • الابتعاد عن الكحول .

  • عدم الأقراط في الطعام .

  • حفظ الطعام وطهيه بشكل جيد .

  • الانتباه للمقولات الخاطئة .

    وشكراً لحسن المتابعة...


ad