,
Rahasia Agar Daging Benyek dan Tak Alot Bagaimana caranya agar daging empuk? Berasal dari banyaknya pertanyaan di mailing list Resep Koki perihal hal tersebut, maka kami kumpulkan informasi dari berbagai sumber beberapa metode untuk membuahkan daging yang empuk, lembut, dan enggak alot. Silahkan lanjutkan membaca… Salah satu tantangan dalam memasak daging merah seperti jawi dan wedus adalah mendatangkannya menjadi benyek. Meskipun anda menggunakan bahan masak yang enak lalu resep teruji, mesti akan rugi jika dagingnya keras maupun alot. Aturan paling marak untuk mengempukkan daging adalah dengan direbus. Keadaan ini tidak selaku masalah bila Anda mau mengolah penganan seperti goreng, empal, atau semur. Sebab proses rebusan tentu membuat daging lebih lembut, empuk, serta bumbu lebih meresap. Namun, lain cerita jika Anda ingin mengolah daging steak atau daging panggang. Berikut ini ada beberapa tips yang dikenakan para profesional buat membuat daging yang gembur. Anda bisa mengkombinasikan 1-2 cara dibawah ini untuk mendapatkan hasil yang diinginkan. 1. Potong Daging Melintang Seratnya Cara ini pun cukup krusial. Proses memotong daging lembu yang benar bakal membuat dagingnya lebih bonyok saat disantap. Kiatnya: Memotong daging lembu mesti melawan ceruk uratnya. Kemudian, biji daging sapi atas melawan arah serat dagingnya. 2. Bungkus oleh Daun Betik Cara ini sungguh umum dipakai. Daun betik mengandung enzim papain yang beroperasi sebagai pelunak rambut daging. Caranya: Remas-remas daun pepaya kecil hingga keluar getahnya, kemudian bungkus daging secara meluas, diamkan selama minim lebih 30 menit sebelum dimasak. http://www.bukumasakan.com/ ini sepadan untuk makanan daging yang dibakar seperti sate ataupun steak. 3. Gunakan Meat Tenderizer Tool Ini ialah salah satu cara setidaknya mudah, cepat dan efisien untuk memperoleh daging yang empuk sekaligus bumbu lebih meresap. Perkakas ini mempunyai 24 mata jarum yang bisa melubangi daging sehingga lebih gembur dan empuk. Kelebihan lainnya merupakan, bumbu-bumbu dapat meresap 10x lebih sempurna ke dalam daging sehingga rasanya lebih enak. Anda bisa beli Smart Meat Tenderizer di Resep Koki Shop. Buat pemesanan KLIK DISINI. 4. Celupkan dengan Parutan Nanas Ini yaitu cara konvensionalkuno yang ampuh dan cepat bakal membuat daging gembur. Dikutip dari Slof Budi, seorang pemilik restoran terkenal bersama menu olahan wedus, Warung Biasa. Caranya: Buah daging kambing beserta siram bersama air panas. Lalu celupkan dalam parutan air nanas muda selama 3-4 menit saja. Tentukan nanas yang masih beragam hijau. Cara ini sepadan untuk daging yang bakal dimasak dengan cara ditumis atau dibuat sayur. 5. Lumuri dengan Kiwi Salah satu buah yang juga bisa mengempukkan daging merupakan kiwi. Kiwi mengandung enzim actinidin yang sanggup membuat daging sebagai cepat gembur. Caranya: Iris tipis buah kiwi, lalu letakkan berjajar di atas dataran daging selama 30 menit. Untuk 1 kg daging biasanya diperlukan 4 buah kiwi agar hasilnya maksimum. 6. Kulit Pisang Kulit pisang dapat membuat daging lebih empuk serta gurih. Hebatnya lagi, kulit pisang pula membuat daging menjadi tidak kering lalu tentu saja tiada merubah rasahatihajat rasa daging. Caranya: Pastikan kulit pisang dari pisang yang sudah matang. Kemudian, cuci sampai bersih lalu masukkan ke dalam panci pemanggang alias oven. Masak sampai dagingnya matang. Tambahan kulit pisang ini hendak membuat daging lekas empuk, alot, dan legit. 7. Rendam dalam Teh Hitam Muatan tanin di dalamnya berfungsi selaku pengempuk alami. Aturannya: Buat 1-2 gelas teh hitam yang pekat, diamkan sampai agak dingin kemudian rendam daging (marinade) dalam air teh separuh menit. 8. Pukul-pukul dengan Pemukul Daging Metode melunakkan daging juga bisa dilakukan atas memukul-mukul rataan daging. Dengan teknik ini serat daging jadi putus alias lembut sehingga simpel empuk. Caranya: Gunakan palu baja khusus pemukul daging yang berwujud kotak. Puku-pukul daging selaku merata, atau ke seluruh dasaran daging. Lakukan di kedua sisi daging biar empuknya merata. Metode di atas butuh anda coba-coba lalu disesuaikan individual agar hasilnya cocok dengan hasrat anda. Karena, belum tentu daging yang berlebihan empuk sepadan dengan airliur atau penganan yang akan kalian siapkan serta sebagian dari teknik di atas mampu merubah rasa daging. Selamat mencoba. Budayakan share!