v roba piva
Download
Skip this Video
Download Presentation
Výroba piva

Loading in 2 Seconds...

play fullscreen
1 / 9

Výroba piva - PowerPoint PPT Presentation


  • 223 Views
  • Uploaded on

Výroba piva. Základní suroviny pro výrobu piva. voda, slad a chmel voda je tělo, slad je duše a chmel koření piva. Rozdělení výroby. A, Výroba sladu ve sladovně - příjem sladovnického ječmene - čištění a třídění pomocí proudění vzduchu - skladování – na sýpkách a silech.

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about ' Výroba piva' - cloris


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
z kladn suroviny pro v robu piva
Základní suroviny pro výrobu piva
  • voda, slad a chmel
  • voda je tělo, slad je duše a chmel koření piva
rozd len v roby
Rozdělení výroby

A, Výroba sladu ve sladovně

- příjem sladovnického ječmene

- čištění a třídění

pomocí proudění vzduchu

- skladování – na sýpkách a silech

slide4
máčení – v náduvnících,

zvyšování vlhkosti zp.klíčení

  • klíčení – probíhá na humnech, ve vrstvě 7-15 cm, 4dny
  • hvozdění (sušení) - probíhá na hvozdech
  • -> odkličování (kvalitní krmivo pro HZ)
  • skladování -> expedice – slad se skladuje v silech několik týdnů, než se může expedovat (volně ložený nebo v pytlích 25-30 kg)
slide5
B, Výroba piva
  • mletí sladu – probíhá ve šrotovníku těsně před vařením piva
  • vaření piva – probíhá ve varně, slad se vaří ve vodě, vznikne sladina, poté se povaří sladina s chmelem a vzniká mladina
  • hlavní kvašení – mladina + pivovarské kvasnice, probíhá ve spilkách po dobu

7-10 dní při teplotě 5-12st. C – vzniká mladé pivo

slide6
Zrání piva – probíhá v ležáckém sklepě v uzavřených tancích při teplotě 1-2st.C, cca 1 měsíc
  • Filtrace – oddělí zbytky kvasnic
  • Stáčení a balení – pivo se stáčí a balí do 0,5l lahví a KEG sudů o objemu 20, 30 a 50 l
  • Expedice
zdroje
Zdroje:
  • http://www.uricharda.eu/img/pages/chmel2.jpg
  • http://mm.denik.cz/12/97/chmel_ilu_2007_denik_clanek_solo.jpg
  • http://www.chodovar.cz/img/pivovar/pivovar_3.jpg
  • http://www.svet-piva.cz/fotogalerie/zaslali-nam-ctenari.php
  • http://projektysipvz.gytool.cz/ProjektySIPVZ/Default.aspx?uid=104
slide9

Prezentace byla vytvořena v rámci projektu CZ.1.07/1.1.08/01.0025

Podpora realizace počítačového zaměření ŠVP ZŠ Valašská Bystřice.

Tento projekt je spolufinancován Evropským sociálním fondem

a státním rozpočtem České republiky.

I N V E S T I C E D O R O Z V OJ E V Z D Ě L Á V Á N Í

ad