V roba piva
This presentation is the property of its rightful owner.
Sponsored Links
1 / 9

Výroba piva PowerPoint PPT Presentation


  • 149 Views
  • Uploaded on
  • Presentation posted in: General

Výroba piva. Základní suroviny pro výrobu piva. voda, slad a chmel voda je tělo, slad je duše a chmel koření piva. Rozdělení výroby. A, Výroba sladu ve sladovně - příjem sladovnického ječmene - čištění a třídění pomocí proudění vzduchu - skladování – na sýpkách a silech.

Download Presentation

Výroba piva

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Presentation Transcript


V roba piva

Výroba piva


Z kladn suroviny pro v robu piva

Základní suroviny pro výrobu piva

  • voda, slad a chmel

  • voda je tělo, slad je duše a chmel koření piva


Rozd len v roby

Rozdělení výroby

A, Výroba sladu ve sladovně

- příjem sladovnického ječmene

- čištění a třídění

pomocí proudění vzduchu

- skladování – na sýpkách a silech


V roba piva

  • máčení – v náduvnících,

    zvyšování vlhkosti zp.klíčení

  • klíčení – probíhá na humnech, ve vrstvě 7-15 cm, 4dny

  • hvozdění (sušení) - probíhá na hvozdech

  • -> odkličování (kvalitní krmivo pro HZ)

  • skladování -> expedice – slad se skladuje v silech několik týdnů, než se může expedovat (volně ložený nebo v pytlích 25-30 kg)


V roba piva

  • B, Výroba piva

  • mletí sladu – probíhá ve šrotovníku těsně před vařením piva

  • vaření piva – probíhá ve varně, slad se vaří ve vodě, vznikne sladina, poté se povaří sladina s chmelem a vzniká mladina

  • hlavní kvašení – mladina + pivovarské kvasnice, probíhá ve spilkách po dobu

    7-10 dní při teplotě 5-12st. C – vzniká mladé pivo


V roba piva

  • Zrání piva – probíhá v ležáckém sklepě v uzavřených tancích při teplotě 1-2st.C, cca 1 měsíc

  • Filtrace – oddělí zbytky kvasnic

  • Stáčení a balení – pivo se stáčí a balí do 0,5l lahví a KEG sudů o objemu 20, 30 a 50 l

  • Expedice


V roba piva

  • Děkuji za pozornost


Zdroje

Zdroje:

  • http://www.uricharda.eu/img/pages/chmel2.jpg

  • http://mm.denik.cz/12/97/chmel_ilu_2007_denik_clanek_solo.jpg

  • http://www.chodovar.cz/img/pivovar/pivovar_3.jpg

  • http://www.svet-piva.cz/fotogalerie/zaslali-nam-ctenari.php

  • http://projektysipvz.gytool.cz/ProjektySIPVZ/Default.aspx?uid=104


V roba piva

Prezentace byla vytvořena v rámci projektu CZ.1.07/1.1.08/01.0025

Podpora realizace počítačového zaměření ŠVP ZŠ Valašská Bystřice.

Tento projekt je spolufinancován Evropským sociálním fondem

a státním rozpočtem České republiky.

I N V E S T I C E D O R O Z V OJ E V Z D Ě L Á V Á N Í


  • Login