Masa hazirlama servis i in masay haz rlama
This presentation is the property of its rightful owner.
Sponsored Links
1 / 11

MASA HAZIRLAMA Servis için Masayı Hazırlama PowerPoint PPT Presentation


  • 701 Views
  • Uploaded on
  • Presentation posted in: General

MASA HAZIRLAMA Servis için Masayı Hazırlama. Masayı Servis için Düzenleme. Konuğun restoran masasında yemek yiyeceği alan kuver alanıdır. Yenilecek yemeğin ve yapılacak servisin çeşidine göre değişik kuver açma biçimleri vardır.

Download Presentation

MASA HAZIRLAMA Servis için Masayı Hazırlama

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Presentation Transcript


Masa hazirlama servis i in masay haz rlama

MASA HAZIRLAMAServis için Masayı Hazırlama


Masay servis i in d zenleme

Masayı Servis için Düzenleme

  • Konuğun restoran masasında yemek yiyeceği alan kuver alanıdır.

  • Yenilecek yemeğin ve yapılacak servisin çeşidine göre değişik kuver açma biçimleri vardır.

  • Masada yemek sırasında kullanılması gereken bütün çatal, bıçak, kaşık, masa örtüsü gibi gereçlerin düzenli bir şekilde yerleştirilmesine kuver denir.


Masa haz rl

Masa Hazırlığı

Kuver yenilecek yemeğin çeşidine ve sayısına bağlıdır.

Kuver Çeşitleri :

  • Ala Carte

  • Tabldot

    Kuver açmada saat yönünde hareket edilmelidir.


La carte kuver

Á la Carte Kuver

Sipariş edilen her yemeğin servis takımı yemeğin servisinden önce açılır.

Ala Carte Kuverde Bulunması Gerekenler

  • Balık Tabağı

  • Balık Bıçağı

  • Balık Çatalı

  • Ekmek tabağı

  • Tereyağı bıçağı

  • Peçete

  • Su bardağı

  • Şarap bardağı


Masa haz rl la carte

Masa Hazırlığı – Á la Carte

1.Kuverin ortasına ilk konulması gereken balık tabağı olmalı.

2. Daha sonra balık çatalı ve bıçağı konulmalı.


Masa haz rl la carte1

Masa Hazırlığı – Á la Carte

3. Peçeteyle birlikte ekmek tabağını ve tereyağı bıçağını masaya yerleştirin.

4. Parlatıldıktan sonra bardaklar kuverin sağ üst köşesine yerleştirilmeli.


Table d h te kuver

Table d´hôte Kuver

Yemek servis edilmeden önce bütün kuver masaya yerleştirilir.

Bu kuverde şunlar bulunur :

  • Ana yemek bıçağı

  • Balık bıçağı

  • Çorba kaşığı

  • Ana yemek çatalı

  • Balık çatalı

  • Tatlı çatalı

  • Tatlı kaşığı

  • Ekmek tabağı

  • Tereyağı bıçağı

  • Peçete

  • Su bardağı

  • Şarap bardağı


Masa haz rl table d h te

Masa Hazırlığı – Table d´hôte

1. Kuverin ortasında ekmek tabağı olmalı

2. Daha sonra ana yemek bıçağı, balık bıçağı, çorba kaşığı, ana yemek çatalı,balık çatalı,tatlı çatalı, tatlı kaşığı yerleştirilmelidir.


Masa haz rl table d h te1

Masa Hazırlığı – Table d´hôte

3. Ekmek tabağı kuverin soluna alınır.Tereyağı bıçağı ekmek tabağının üzerine konulur ve peçete de buraya yerleştirilir.

4. Parlatıldıktan sonra bardaklar kuverin sağ üst köşesine yerleştirilir.


Bardaklar n d zeni

Bardakların Düzeni

Bardaklar set halinde sağ tarafa bıçakların üzerine yerleştirilir.

Bardakların farklı şekillerde yerleştirilmesi :


Masa hazirlama servis i in masay haz rlama

1. su 2. votka 3. beyaz şarap 4. kırmızı şarap


  • Login