Masa hazirlama servis i in masay haz rlama
Download
1 / 11

MASA HAZIRLAMA Servis için Masayı Hazırlama - PowerPoint PPT Presentation


  • 916 Views
  • Uploaded on

MASA HAZIRLAMA Servis için Masayı Hazırlama. Masayı Servis için Düzenleme. Konuğun restoran masasında yemek yiyeceği alan kuver alanıdır. Yenilecek yemeğin ve yapılacak servisin çeşidine göre değişik kuver açma biçimleri vardır.

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about ' MASA HAZIRLAMA Servis için Masayı Hazırlama' - clayton-ayala


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
Masa hazirlama servis i in masay haz rlama

MASA HAZIRLAMAServis için Masayı Hazırlama


Masay servis i in d zenleme
Masayı Servis için Düzenleme

  • Konuğun restoran masasında yemek yiyeceği alan kuver alanıdır.

  • Yenilecek yemeğin ve yapılacak servisin çeşidine göre değişik kuver açma biçimleri vardır.

  • Masada yemek sırasında kullanılması gereken bütün çatal, bıçak, kaşık, masa örtüsü gibi gereçlerin düzenli bir şekilde yerleştirilmesine kuver denir.


Masa haz rl
Masa Hazırlığı

Kuver yenilecek yemeğin çeşidine ve sayısına bağlıdır.

Kuver Çeşitleri :

  • Ala Carte

  • Tabldot

    Kuver açmada saat yönünde hareket edilmelidir.


La carte kuver
Á la Carte Kuver

Sipariş edilen her yemeğin servis takımı yemeğin servisinden önce açılır.

Ala Carte Kuverde Bulunması Gerekenler

  • Balık Tabağı

  • Balık Bıçağı

  • Balık Çatalı

  • Ekmek tabağı

  • Tereyağı bıçağı

  • Peçete

  • Su bardağı

  • Şarap bardağı


Masa haz rl la carte
Masa Hazırlığı – Á la Carte

1.Kuverin ortasına ilk konulması gereken balık tabağı olmalı.

2. Daha sonra balık çatalı ve bıçağı konulmalı.


Masa haz rl la carte1
Masa Hazırlığı – Á la Carte

3. Peçeteyle birlikte ekmek tabağını ve tereyağı bıçağını masaya yerleştirin.

4. Parlatıldıktan sonra bardaklar kuverin sağ üst köşesine yerleştirilmeli.


Table d h te kuver
Table d´hôte Kuver

Yemek servis edilmeden önce bütün kuver masaya yerleştirilir.

Bu kuverde şunlar bulunur :

  • Ana yemek bıçağı

  • Balık bıçağı

  • Çorba kaşığı

  • Ana yemek çatalı

  • Balık çatalı

  • Tatlı çatalı

  • Tatlı kaşığı

  • Ekmek tabağı

  • Tereyağı bıçağı

  • Peçete

  • Su bardağı

  • Şarap bardağı


Masa haz rl table d h te
Masa Hazırlığı – Table d´hôte

1. Kuverin ortasında ekmek tabağı olmalı

2. Daha sonra ana yemek bıçağı, balık bıçağı, çorba kaşığı, ana yemek çatalı,balık çatalı,tatlı çatalı, tatlı kaşığı yerleştirilmelidir.


Masa haz rl table d h te1
Masa Hazırlığı – Table d´hôte

3. Ekmek tabağı kuverin soluna alınır.Tereyağı bıçağı ekmek tabağının üzerine konulur ve peçete de buraya yerleştirilir.

4. Parlatıldıktan sonra bardaklar kuverin sağ üst köşesine yerleştirilir.


Bardaklar n d zeni
Bardakların Düzeni

Bardaklar set halinde sağ tarafa bıçakların üzerine yerleştirilir.

Bardakların farklı şekillerde yerleştirilmesi :



ad