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陈君石 中国疾病预防控制中心食物强化办公室

应用铁强化酱油 预防和控制中国铁缺乏. 陈君石 中国疾病预防控制中心食物强化办公室. 依地铁 （ NaFeEDTA ） 强化酱油. 酱油中铁含量为 26 (22.75-27.3) mg Fe/100 毫升， 中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准 GB2760. 为何选酱油作为载体？. 中国城市和农村居民普遍食用酱油； 酱油生产相对集中； 酱油消费量有自限性； 便于质量控制。. 贵州铁强化酱油人群干预试验 - 缺铁性贫血 患病率（ % ）变化（女性）. 1 年. 1.5 年. 基线. 6 个月. %. %. 干预组. 对照组. 项目启动省.

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Presentation Transcript

  1. 应用铁强化酱油 预防和控制中国铁缺乏 陈君石 中国疾病预防控制中心食物强化办公室

  2. 依地铁（NaFeEDTA）强化酱油 酱油中铁含量为26 (22.75-27.3) mg Fe/100毫升， 中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准GB2760

  3. 为何选酱油作为载体？ • 中国城市和农村居民普遍食用酱油； • 酱油生产相对集中； • 酱油消费量有自限性； • 便于质量控制。

  4. 贵州铁强化酱油人群干预试验 - 缺铁性贫血患病率（%）变化（女性） 1 年 1.5 年 基线 6 个月 % % 干预组 对照组

  5. 项目启动省 项目已正式启动：江苏、贵州、河北、广东、吉林、广西、北京 即将启动： 山东、黑龙江、浙江、四川、陕西、重庆、新疆

  6. 企业参与 • 20家企业成为铁强化酱油定点生产企业。 • 建立严格的质量管理体系和酱油中依地铁的检测能力。对产品中的铁进行常规检验。 • 2004、2005、2006年，卫生部全国市场抽检结果：定点企业的铁酱油全部合格，不合格产品均来自非定点企业。

  7. 铁酱油试点企业申报程序

  8. 在推动地区召开启动会 • 7个推动地区已经先后召开37次铁酱油酱油启动会，成立铁强化酱油领导工作组。

  9. 铁强化酱油工作培训 • 卫生体系工作人员培训会议65余次，4000余人 • 企业社会营销培训工作会议30余次，约2000人 • 企业质量体系培训会议10次，350人

  10. 宣传教育—电视媒体 • 新 闻：中央台10余次 地方台50余次 • 健康专题：中央台55余次 地方台800余次 • 覆盖约2亿人次

  11. 宣传教育—报纸 • 专版或专栏： 《中国食品报》食物强化专刊，78期 《家庭医生报》铁强化酱油专栏，24期 《科技日报〈绿色周刊〉》食物强化专栏14期 《燕赵都市报》20期 《城市晚报》 10期 • 中央及地方各类报纸宣传文章，2000余篇

  12. 宣传教育—网络 • www.cdc-ffo.cn发布铁酱油宣传相关信息，交流铁酱油推广经验。 • 2007年7月3日，搜索结果铁酱油中英文相关文章： Google约有1,227,00项； 百度约1,149,610篇； 雅虎约1,100, 000项。

  13. 宣传教育 — 社区 • 咨询、讲座：千余次 • 社区宣传栏：82000个 • 墙标、条幅：1970条

  14. 宣传教育：发放多种宣传册 • 宣传单：8000,000张 • 宣传画：51版，285,000张 • 宣传折页：6版，169,0000份 • 宣传小册子：170,000本 • 宣传年画：362，000张 • 挂历：13,000册 • 台历：15,000本 • 宣传围裙：21,000条 • 扑克牌：50,000副

  15. 宣传教育：铁酱油公益广告 与铁酱油企业共同在中央及地方电视台投放铁酱油品牌广告13,458次，共2,319,335秒，覆盖约2亿人。

  16. 电影下乡 车体广告 公交车电视 查询体系宣传 商店招牌 公共场所宣传 宣传教育：其他多种宣传方式

  17. 社会营销：与零售商合作 • 苏果超市： 中国疾控中心、江苏省疾控中心、江苏省营养学会联合苏果超市在400家苏果超市店开展“铁酱油补铁 – 苏果超市铁酱油公益宣传活动”，铁酱油销量大幅度增长。

  18. 社会营销：与零售商合作 家乐福 营养知识宣传周： 在普及营养知识的同时，带动了强化食品的销售。活动覆盖30万人，6天铁酱油共销售4500余瓶（3.2吨）。 建立食物强化专门货架：2007年5月24日，家乐福与中国疾控中心食物强化办公室签署协议，在家乐福连锁超市设立食物强化专门货架，并对所推荐产品免收服务费。

  19. 扶持小企业，推广农村市场 • 通过扶植小企业，解决贫困农村地区铁酱油市场推广难题。 • 扶持贵州黔味天加乐食品有限公司，提高贫困农村铁酱油覆盖率。 • 铁酱油袋装400 毫升零售价：0.8-1.5元 • 同类其他产品400 毫升零售价：1.2-1.8元 • 贵州省政府支持天加乐28万元用于铁酱油推动。

  20. 铁酱油品种快速增长 • 20家铁酱油定点生产企业生产的铁酱油有110余品种； • 按酱油等级分类： 特级（精酿）铁酱油7种； 一级铁酱油23种； 　 二级铁酱油14种； 　 三级铁酱油66种。 • 按酱油包装分类： 瓶装铁酱油56种； 袋装铁酱油27种； 桶装铁酱油27种。

  21. 市场监测：铁酱油市场覆盖率显著增长 • 超市、便利店、杂货店铁酱油覆盖率: 省- 30% 推动地区- 60-70% 监测点 -100%

  22. 生物学监测：目标人群妇女贫血率下降

  23. 生物学监测：目标人群儿童贫血率下降

  24. KAP调查：目标人群知晓率显著上升

  25. 覆盖人群迅速扩大 • 铁酱油宣传覆盖人群达3亿。 • 食用铁酱油人群达5,000万，其中3,000万为目标人群。 • 推动了铁酱油在全国其他地区的消费。

  26. 政府的持续支持 • 卫生部疾控司（局）下发《卫生部疾病预防控制局关于推广铁酱油，预防缺铁性贫血的情况通报》，明确要求各地给予支持，以保证项目的实施。随后，河北省、吉林省、广西壮族自治区等由省、市、县卫生厅（局）发文 ，将铁酱油推动工作纳入工作体系。 • 中国疾病预防控制中心将铁酱油项目列入《十一五》工作计划。

  27. 铁酱油推动工作模式 — 两个轮子一起转

  28. 今后工作打算 • 在继续扩大已启动地区食用铁酱油人群覆盖面的同时，逐步在另外7个省、市、自治区启动。 • 大力开展宣传教育社会营销，提高居民认识，改变消费行为。 • 通过企业自律和政府监督，保证铁强化酱油的质量。 • 力求通过今后的三年工作做到铁强化酱油推动工作的可持续发展。

  29. 谢谢！

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