Download
1 / 9
90 likes | 270 Views
Vegetarmat. Case for ungdomsskolen av Hanne S. Finstad i samarbeid med lærer Trude Nordli ved Jordal Ungdomsskole. Definisjon. Veganer: spiser kun mat som er basert på grønnsaker, frukt, korn og nøtter. Spiser ikke fisk, kjøtt eller egg.
E N D
Vegetarmat Case for ungdomsskolen av Hanne S. Finstad i samarbeid med lærer Trude Nordli ved Jordal Ungdomsskole.
Definisjon • Veganer: spiser kun mat som er basert på grønnsaker, frukt, korn og nøtter. Spiser ikke fisk, kjøtt eller egg. • Vegetarianer: spiser mat som er basert på grønnsaker, frukt, korn og nøtter og dessuten egg. Spiser ikke fisk og kjøtt. Lactovegetarianer: inkluderer også melkeprodukter i sin meny. • Noen mennesker kaller seg vegetarianere selv om det eneste de ikke spiser er kjøtt. De spiser altså både egg, fisk og melkeprodukter.
Historisk bakgrunn • Vi mennesker har antagelig spist både kjøtt og grøntfor bestandig. For tredimensjonale laserkart av 2.5 millioner år gamle mennesketenner, viser at tennene allerede den gangen var utrustet til å kutte over kraftige kjøttstykker. • For 2000 år siden ble noen filosofer rundt Middelhavet og i India vegetarianere. De mente det var galt å spise kjøtt fordi de trodde på gjenfødelse. Andre sluttet å spise kjøtt for å ta avstand fra blodige offergaver i forbindelse med religiøse seremonier. • Indiske buddister hevdet dessuten at det var etisk galt å drepe dyr. • I bibelen beskrives også Adam og Eva som vegetarianere i paradis. • Og asketiske jøder og noen av de første kristne mente at inntak av kjøtt var fråtsing, hjerterått og dyrt.
Mer historie... • På 1700- og 1800-tallet i Europa ble vegetarmat sett på som moralt riktig av noen filosofer og kristne. Man mente at man ikke kunne skille mellom dyrs og menneskers lidelser. • Først i det 20. århundret begynte noen å hevde at vegetarmat var gunstig av helsemessige årsaker. • Man fikk spisesteder med vegetarmat, vegetariske kursteder og foreninger for vegetarianere. • Det vokste opp en industri av matprodusenter som lager mat spesielt beregnet på vegetarianere.
Motiver for å være vegetarianer • Religiøse/filosofiske • Etiske/moralske: det er uetisk å spise kjøtt fordi det forårsaker lidelse blant dyr. • Økonomiske/ressursmessige: vegetabilske matvarer er mer miljøvennlige og energibesparende enn animalske matvarer.
Argumenter for å spise kjøtt • Inntak av kjøtt er en del av naturens orden. Den sterke spiser den svake og slik har det vært gjennom millioner av år. • Vi trenger næringen, og da spesielt vitamin B12, som bare finnes i kjøtt. Dessuten innholder proteinene i kjøtt mange av de aminosyrene som vi ikke kan lage selv. • Kjøtt er godt.
Planter og kjøtt i næringskjeden • For å ale opp et husdyr for så å spise det, mister vi 90% av energien som ble brukt til å fore dyret med. • Det er derfor mer energibesparende å spise planteforet selv.
Jordas befolkningsvekst og matsituasjon • I dag er det 6 milliarder mennesker på jorda. • Det produseres egentlig mat nok til å dekke energibehovet til verdens befolkning. • Allikevel fører skjev fordeling til at 750 millioner mennesker har en usikker matsituasjon. • Vi blir stadig flere. Med dagens utvikling vil vi i følge Verdens helseorganisasjon være 7.5 milliarder mennesker innen 2020.
Nye forskningsresultater rundt vegetarmat • Ernæringsforskere har lenge vært skeptiske til vegetarkosthold. Man har undret på om slik mat er like sunt som vanlig kost. Denne holdningen er i ferd med å snu. • Det viser seg at mennesker som spiser velbalansert vegetarmat (det vil si at de er nøye med å spise variert) ofte har meget god helse, ja faktisk bedre helse enn de som lever på et kosthold med kjøtt. • Frukt, grønnsaker og kornprodukter beskytter mot en rekke helseproblemer som hjertekarsykdom, kreft og overvekt.
