1 / 27

Biokémia Fontolva haladóknak

Biokémia Fontolva haladóknak. Biogén elemek csoportosítása. Biogén elemek: az élőlények felépítésében és működésében részt vevő kémiai elemek. Feladatuk. C – szerves vegyületek, Co2 forrás alapján autotrof , heterotrof

ciaran-davenport
Download Presentation

Biokémia Fontolva haladóknak

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. BiokémiaFontolva haladóknak

  2. Biogén elemek csoportosítása Biogén elemek: az élőlények felépítésében és működésében részt vevő kémiai elemek

  3. Feladatuk • C – szerves vegyületek, Co2 forrás alapján autotrof, heterotrof • H – víz, szerves vegyületek H-jei oxidálása vízzé a legfőbb „energiatermelő” folyamat • O – víz, oxidáció • N – fehérje, nukleinsavak (DNS,RNS) • P - nukleinsavak (DNS,RNS) • S - fehérjék

  4. Ca – l. régi jegyzetek • K, Na, Cl – Akciós és nyugalmi potenciál • Mg – klorofill • Fe – elektron szállító fehérjékben • F - fogzománc

  5. Víz • Poláros (dipólus) molekula • Élet közege • Oldószer, diszpergáló szer • Szállítás – ozmózis, diffúzió • Reakciópartner • H-híd kötések révén szerkezeti anyag

  6. Monoszacharidok • Tulajdonságok:édes, vízben jól oldódógyümölcs, nektár – csalogatóvérben, háncsszövetben szállítható • Csoportosítás: 1. Szénatom-szám szerint- 3 szénatomosak - trióz - 5 szénatomosak – pentóz- 6 szénatomosak - hexóz (pl. glükóz, fruktóz)2. Szerkezet szerint- egyes láncú formája igen ritka, mert így instabil,- gyűrűs szerkezet igen stabil!3. Funkciós csoport szerint- aldóz- ketóz

  7. Triózok – glicerin oxidációs termékei • Köztestermékek !

  8. Pentózok • Ribóz, dezoxiribózRNS, DNS alkotókGyakori foszforsavas észterei !

  9. Hexózok !

  10. Hexózok A fotoszintézis termékeBelőle poliszacharidokAz emberi sejtek tápláléka (vércukor) Oldott állapotban 2 forma, mely egymásba átalakul1% mindig lánc99% gyűrűs Gyűrű – 1. és 5. C közöttéterkötésAldehid csoportból OH lesz – glükozidos OH ! Glükozidos OH axiális – α glükózGlükozidos OH ekvatoriális – β glükóz

  11. Diszacharidok(maltóz, cellobióz!) • Két egyszerű cukor összekapcsolódásával, víz kilépéssel alakul ki a diszacharid(kondenzáció, hidrolízis)1. és 4. C között glükozid kötés • Édes, vízben oldható

  12. Poliszacharidok • 10-nél több monoszaharidbólpolikondenzációval • Vízben nem oldódnak • Funkciós csoportjaik le vannak kötve – gyűrűben, egymással , H-híddal • Stabilak • Nem édesek • Általános szerepük az élővilágban: szerkezeti anyagok, energiaraktárak • 1. Cellulóz: növényi sejtfal • 2. Keményítő: növények tartalék tápanyaga. • 3. Glikogén: állati szervezet szénhidrát raktára (máj, izom)

  13. Csoportosítás • Monomerek fajtájaa, α glükóz – keményítő, glikogénb, β glükóz – cellulóz • Kapcsolódás módjaa, 1.-4. C – amilóz, cellulózb, 1.-4. C + 1.-6. C – amilopektin, glikogén(elágazás)

  14. Keményítő • Keverék, pontos összegképlete nincs • Ideális tartalék tápanyag – szemcséi nem növelik a sejt ozmótikus szívóerejétKorlátlan ideig, mennyiségben raktározható • A gyűrűk síkja szöget zár beH-kötések stabilizljákSpirálok (hélix)közöttkis kapcsolódási hajlamSzemcse porlik, bontható

  15. Cellulóz • Növényi vázanyag – sejtfalCsak egyes gombák, baktériumok, egysejtűek képesek bontani (szimbiózis ezekkel!)

  16. Több ezer egyenes elágazásmentes szálEzekből lemezek, rétegek, kötegek • Nincs reakcióképes oldallánca, eleme (H-hidak molekulán, láncon belül, láncok között) • Térszerkezete szabályos, maximális rendezettség • Nagyon stabil • Papír, vatta, pamut…

  17. Lipidek • Jellemzők • Heterogén csoportKözös tulajdonság az oldhatóság: apoláros oldószerben (benzol, éter, kloroform..)Sok C-H kötés, sok „-CH2-” csoport • Hidrofób – víztől elkülönül • Jellegzetességüket a kapcsolódó oldalláncok adják

  18. I. Neutrális zsírok • Glicerin – háromértékű alkoholzsírsavak – nagy szénláncú zsírsavak • Észterei • Kondenzáció- H2Ohidrolízis+H2O !

  19. Biológiai szerep • Tartalék tápanyag -Nemfajspecifikus!-H-ek nagy száma miatt sok E nyerhető belőle(1g zsír kb. 40kJ, 1g cukor kb. 20kJ)-Elsősorban állati, emberi raktározás (bőralja...)(növények keményítőt, kivéve olajos magvaknapraforgó, oliva, repce, tökmag, szója, len…)

  20. Baj: avasodás – telítetlen kötésnél megköti a levegő O2-t (mag nem hosszú életű) • II. Hőszigetelő zsír rossz hővezetőbálna, delfin, fóka… • III. Mechanikai védelemujjbegy, vese…. • IV. OldószerZsírban oldódó vitaminok (D,E,K,A)sokáig raktározódnak(E,K,A – karotinoid)

  21. II. Foszfatidok, foszfolipidek • Glicerin+ 2 zsírsav és 1 foszforsav észtereiAlapvegyület: foszfatidsav

  22. Amfipatikus – kettős karakterű anyagok Poláros fej ! 2 apoláros farok

  23. Biológiai szerep • Határhártyák létrehozásastabil állapot a gömb, mindig „magával” kapcsolódikBiológiai membrán alapjaSejthártya!

  24. III. Szteroidok • Alapváz Különféle oldalláncok kapcsolódhatnak

  25. Biológiai szerep • Sejthártya alkotókKoleszterin – fokozza a mb. stabilitását • VitaminokKoleszterinből több lépésben D vitamin • Epesav – emulgeáló szer, lipázaktíválókoleszterinből a máj termeli(Oldatban tartja a koleszterint is. Ha mennyisége csökken – koleszterin kiválás – epekő) • Hormonok

  26. IV. Karotinoidok • Izoprénszármazékok • Színanyagok – karotin, xantofill (karotin oxidált változata)- Vitaminok E, K ,A (hámvédő)- Látóbíbor – rodopszin (karotinszármazék) • SzínesGerjeszthető, fényelnyelésre képesKonjugált kettőskötés rendszer miatt!

More Related