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Volatilité des prix locaux et sécurité alimentaire par Jean Cordier, Professeur Agrocampus Ouest. Impact de la volatilité des prix sur la sécurité alimentaire Origine de la volatilité locale des prix Ne pas se tromper d’ODD Un ODD plausible en matière de marché pour l’OMD 1C ?.

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Volatilit des prix locaux et s curit alimentaire par jean cordier professeur agrocampus ouest

Volatilité des prix locaux et sécurité alimentairepar Jean Cordier, Professeur Agrocampus Ouest

Impact de la volatilité des prix sur la sécurité alimentaire

Origine de la volatilité locale des prix

Ne pas se tromper d’ODD

Un ODD plausible en matière de marché pour l’OMD 1C ?


Impact de la volatilit des prix sur la s curit alimentaire

Impact de la volatilité des prix sur la sécurité alimentaire

Volatilité et niveau des prix : deux concepts, deux signaux

Risque objectif et risque perçu

Décision sous-optimale de choix et mode de production

Décision sous-optimale d’investissement

d’où signaux de marché sur le niveau de prix non pris en compte

=> impact négatif sur la sécurité alimentaire

(non-disponibilité à coût économique)


Origine de la volatilit sur les march s de mati res premi res

Origine de la volatilité sur les marchés alimentairede matières premières

Volatilité sur les marchés de référence (marchés à terme)

volatilité exogène sur chocs (volatilité naturelle)

volatilité endogène sur comportement des acteurs privés et publics

Transmission de la volatilité aux marchés locaux

en théorie, plus grande volatilité des marchés locaux (pour de multiples raisons) mais des politiques publiques peuvent lisser

  • Beaucoup d’analyses sur les données historiques,

  • mais ce qui compte n’est pas la volatilité historique mais plutôt la volatilité « future », celle qui est dans la tête de l’agriculteur quand il prend ses décisions


Ne pas se tromper d odd

Ne pas se tromper d’ODD alimentaire

Ne pas chercher à réduire la volatilité internationale des prix

illusion de l’impact majeur d’une spéculation « excessive »

illusion sur l’efficacité des limites de position sur contrats à terme, options et swaps

illusion des politiques publiques de stocks régulateurs de marché

mais réduire la volatilité nationale des prix

améliorer le fonctionnement du marché physique (fonctions physiques)

élévation de l’information publique (prix, flux, volumes)

élimination des rentes et positions dominantes

disposer d’outils de gestion de la volatilité locale des prix

développement des instruments privés de gestion du risque (depuis les mutualisations locales de prix jusqu’aux produits dérivés)

facilitation de l’accès aux instruments de gestion

et surtout gérer la volatilité du revenu agricole

risque combiné prix, rendement, qualité

risque d’un portefeuille de production

avec une prise en compte de l’accroissement du risque climatique et sanitaire, donc des incitations publiques à la gestion durable de la volatilité du revenu agricole


Un odd plausible en mati re de march pour l omd 1c

Un ODD plausible en matière de marché pour l’OMD 1C alimentaire

Construire une politique public-privé

Segmenter le « normal » du « catastrophique »

un marché du risque (finance, assurance, mutualisation locale)

un complément public (fonds mutuel co-financés, etc.)

Travailler sur l’efficacité du marché physique

Travailler sur l’efficacité du marché du crédit et des garanties

afin de transformer des signaux de marché en une vision de développement agricole compatible OMD 1C



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