Nombre: María Adelfa Aparicio Trápala
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Nombre: María Adelfa Aparicio Trápala Nivel Académico: Licenciatura: Químico Farmacéutico Biólogo de la Universidad Nacional Autónoma de México. Maestría y Doctorado en Ciencia de los Alimentos del Instituto Tecnológico de Veracruz

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Nombre mar a adelfa aparicio tr pala nivel acad mico

  • Nombre: María Adelfa Aparicio Trápala

  • Nivel Académico:

  • Licenciatura: Químico Farmacéutico Biólogo de la Universidad Nacional Autónoma de México. Maestría y Doctorado en Ciencia de los Alimentos del Instituto Tecnológico de Veracruz

  • Líder del Cuerpo Académico en consolidación : Biotecnología y calidad alimentaria

  • LGAC: Desarrollo y caracterización de alimentos de calidad quimica, biológica y nutrimental

  • Experiencia profesional:

  • 33 años de Docencia e investigación a nivel superior

  • Responsable del desarrollo de 7 proyectos de investigación concluidos

  • Colaboración en 5 proyectos de investigación, 4 concluidos, 1 en desarrollo

  • Asesoría de 15 tesis de licenciatura concluidas, 2 de maestría en Ciencias Alimentarias concluidas y 3 en proceso

  • Participaciones en eventos científicos Internacionales, nacionales y de divulgación

  • Principales Distinciones Académicas recibidas:

  • -Coordinadora de Investigación en 1993-1994

  • -Presidente de academia de Ingeniería en Alimentos periodo Feb.2002 a Octubre 2004

  • -Representante de Profesores en el Consejo Divisional 1996/97 y desde 2008 ante el Consejo Universitario

  • Reconocimiento a perfil deseable desde 2005 a la fecha

  • -Reconocimiento al Mérito Académico Ier lugar en la DACA 1990,1997 y 2004

  • Ier lugar en la UJAT 1990

  • Reconocimiento al Mérito Científico en el Área de Ciencias Agropecuarias 2005

  • Miembro de:

  • -Comité de Investigación de la DACA

  • - Sistema estatal de investigadores desde 2003 a la fecha

  • Principales referencias de Trabajos:

  • 1) Potentialization of the Lactoperoxidase system for preservation of raw milk in the tropics. 1986. Archivos latinoamericanos de nutriciòn

  • 2) Inclusión de la harina de plátano (musa sapientum) en diferentes porcentajes en la tecnología tradicional de elaboración de panes.1993. Universidad y Ciencia.

  • 3) Changes of banana starch by chemical and fhysical modification. 2003. Carbohydrate Polymers

  • 4) Effects of unripe macho-banana starch on the postprandial response to insulin and glucose in diabetic and healthy individuals

  • 5) Physicochemical characterization of macho-banana starch obtained from the enano-gigante (musa cavendish), macho (musa paradisiacal), and manzano (musa plantain) varieties

  • 4 y 5) Annual meeting + food expo 2006 Institute of food technologist (IFT) on line abstract.

  • 6) Annual meeting Obesity 2008. and World Diabetes Congress 2009

  • Patente publicada en BANAPANET: Yu/a/2005/000013, exámen de fondo en proceso


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