霞浦六中研究性学习汇报 指导教师：缪 群 课题组成员：洪梦珊、李龙毅、陈珑方

1. 中学生与健康 • 霞浦六中研究性学习汇报 • 指导教师：缪 群 • 课题组成员：洪梦珊、李龙毅、陈珑方

2. 目 录 选题背景与意义 研究的目标 研究的方式 研究的过程与结果 我们的建议 附录

3. 选题背景与意义 • 有资料显示,中国的中学生健康状况不容乐观,与以往相比呈倒退趋势,甚至一些老年病也开始入侵中学生.据专家研究认为饮食、心理与运动是影响人类健康的三大后天因素,为此多们拟以这三大健康因素为线索,以我县,我校中学生为研究对象了解中学生健康状况探究健康之道,为中学生的健康教育提供决策依据.

4. 研究的目标 • 了解饮食、心理、运动与健康的关系 • 了解我县中学生的健康状况 • 了解我县中学生的保健状况 • 编一套适合中学生的学余体操 • 为健康教育提供建设性意见

5. 上网查询 查阅书刊 问卷调查 采访调查 实地考察 方案设计 结题总结 幻灯汇报 研究的方式

6. 研究过程与结果（一） • 研究内容：饮食与健康的关系 • 研究方法：网络查询、查阅书刊、 　　　　　 采访行家、资料整理。 • 相关网站： http://belife.batree.com http://www.puson.com http://gzjetcar.51.net http://big5.jkw.cn http://www.yx2008.com/xszp/lnyswh/ http://www.516xsjk.com/YYZS/YSJK/ http://www.027w.com/hospital/jingcai2 http://health.886120.com/1/2005-03-04/45484.shtml

7. 相关书报： 《饮食与健康》 《洪昭光健康忠告》 《生命的重建：健康观念世界第一畅销书》 《默克家庭诊疗手册》 《吃的营养与保健》 《家庭医生报》等。

8. 采访医院医生 采访县医院医生

9. 采访防疫站工作人员

10. 1、人体所需营养一栏 一、饮食与健康（研究结果）

15. 2、营养学会制定的饮食金字塔 第一层为五谷类 是每日热量的主要来源﹐富含淀粉﹐应作为三餐的主食。 第二层为果蔬类 可补充各种维生素﹑矿物质﹐及膳食纤维。 第三层是蛋白质类 如乳、肉﹑鱼﹑蛋﹑黄豆制品类﹐过量摄取时对健康有害,建议应适量而不过量的摄取。 第四层的油﹑盐﹑糖被放在金字塔的顶端﹐被建议控制摄取﹐预防各种文明病的发生。

16. 3、专家推荐的健康食品

17. 4、世界卫生组织公布的最佳食品榜 最佳水果：依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。 最佳蔬菜：红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。 最佳肉食：鹅肉、鸭肉、鸡肉 （ 蛋白质的最佳来源 ） 最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。 最佳汤食：鸡汤。 最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1∶0．5的比例调配食用更好。 最佳零食：核桃、花生、腰果等坚果类。

18. 5、中国十大健康食品 ————《大众医学》评选的“中国十大健康食品” 1.大豆（豆浆、豆奶等）2.十字花科蔬菜：花菜、白菜等。 3.牛奶（酸奶） 4.海鱼 5.番茄 6.绿茶 7.黑木耳等菌菇类 8.胡萝卜 9.荞麦 10.禽蛋蛋白

19. 6、防癌食品 （1）西兰花和卷心菜 （2）柑橘橙类水果 （3）鱼 （4）蒜头和洋葱 （5）绿茶 （6）螺 （7）麦芽和全麦包以及谷物、植物油和果仁 （8）甜瓜类和蔬菜

20. 7、心血管保健食品 玉米、燕麦、大豆、甘薯、洋葱、大蒜、生姜、茄子、胡萝卜、韭莱、芹菜、山楂、茶叶、菇类、藻类。

21. 8、垃圾食品与危害 • 英国反“垃圾食品”运动：英国不少专家指出，可乐、汽水、糖果、薯条、薯片、汉堡包等高糖、高油或高油盐的“垃圾食品”，是造成青少年超重和肥胖症的主要原因。计划对汉堡、薯条、汽水、奶油和全脂牛乳等“垃圾食品”征收肥胖税或增值税。被列入征税范围的食品包括奶油、乳酪和全脂牛乳等乳制品；汉堡、炸鸡、薯条和比萨等速食类食品；以及巧克力条、冰淇淋和糖果等甜食。 • “垃圾食品”应包括：油炸食品、烧烤食品、高油食品、腌制食品、甜饮食、高浓度白酒。

22. 垃圾食品 1.油炸食品 2.罐头类食品 3.腌制食品 4.加工的肉类食品（火腿肠等） 5.肥肉和动物内脏 6.奶油制品 7.方便面 （有争议） 8.烧烤类食品 9.冷冻甜点 10.果脯、话梅和蜜饯类食物

23. 9、吃出来的慢性病 • 目前引发我国居民死亡的前三位疾病(心脑血管疾病、肿瘤、呼吸系统疾病)中的前两位与膳食结构不合理有明显关系，也就是说：心脑血管、肿瘤、糖尿病等常见慢性病大多是吃出来的！ • 血管硬化：与吃高油、高糖、高胆固醇食品有关。 • 高血压：与吃高盐食品有关。 • 癌症：与吃油炸、烧烤、腌制、霉变食品有关。 • 糖尿病：与暴饮暴食有关。

24. 10、预防慢性病应调整膳食结构 膳食结构：是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重。 根据动植物性食物在膳食中所占的比重、能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物摄入量，当今世界各国的膳食结构大体上可分为三种类型： 1.动植物均衡：健康合格的膳食结构。 2.高动物、低植物：膳食质量好，但常伴有高能量、高脂肪、高蛋白、低纤维，是诱发肥胖病、心血管病、癌症、糖尿病等慢性病的危险因素。 3.高植物、低动物：膳食质量差，蛋白质、脂肪摄入量低，是发生营养缺乏症的重要原因。

25. 合理的膳食是： • 稳定粮食 :从现代营养学观点来看，以植物性食物为主的膳食可以避免欧美等发达国家“三高一低”(高能量、高脂肪、高蛋白质、低纤维)的缺陷，对预防心、脑血管病和恶性肿瘤有益。所以，在膳食中，粮食的消费不能再降了。 • 保证蔬菜 :蔬菜是维生素C、胡萝卜素及多种矿物质的重要来源，在体内有多种功能。特别是近年来对维生素C和胡萝卜素的抗氧化作用引起人们的格外关注，一般认为多吃富含维生素C和胡萝卜素的新鲜蔬菜和水果，对预防癌症和心血管病有好处。

26. 增加奶类 :奶类是优质蛋白质和钙的重要来源，特别是钙，不仅含量高，而且吸收、利用率也高，对促进儿童和青少年的生长发育、阻止中老年的骨质疏松有重要意义。 • 调整肉类 :即调整肉食结构。中国人绝大多数食肉以猪肉为主。而猪肉与禽肉相比，蛋白质含量较低，脂肪含量较高。因此，应调整以鱼肉禽肉为主的肉食结构。

27. 11、健康饮食25条建议 1 就餐姿势须正确，进餐时要端正坐姿，防止食物误入气管。 2 注意营养平衡，一日三餐应注意营养搭配，避免重样。 3 不要吃得太多，如先吃喜爱的食物，情绪上的满足会使你较快地产生饱胀感，从而避免进食过量。 4 细嚼慢咽，细嚼慢咽有助于消化。 5 膳后莫用脑，进食后，胃部消化需要集中血液。听听轻音乐，休息一会儿最为合适。 6 晚餐应吃一些简便易消化的食物，并应严格控制过量。这对控制体重和减肥很有必要。 7 吃好早餐，否则人体最低限度的血糖维持不足，人就不能充满活力地去学习和工作。 8 饭后宜喝点茶，茶中主要成分单宁酸有杀菌消毒的作用，其植物皂素能清洗口中食后残屑。

28. 9 饭后宜适当运动，这样可提高细胞活力，减少脂肪聚集，防止发胖。10 晚餐有节制，翌日早餐才能有食欲。 11 睡前不要吃东西，否则肠胃不能充分休息，易导致胃病和影响睡眠，但睡前喝杯热牛奶是可以的。 12 吃过肥腻的东西后宜喝咖啡和茶，茶和咖啡含咖啡因，能刺激自律神经活动，促进脂肪代谢。 13 盐不宜过多，过多易导致高血压。 14 多吃些颜色深的蔬菜，颜色深的蔬菜比颜色浅的含胡萝卜素、维生素B2、镁、铁等营养素更丰富。 15 小孩食谱应营养全面，特别要注意补充有利于长身体的营养素。 16 不可挑食、偏食，挑食、偏食会使营养不平衡。 17 不可长期单纯进食植物油，花生油、玉米油中易混杂强致癌物黄曲霉素，菜籽油不利于高血压、心脏病患者的健康。正确的用油应是一份植物油配0．7份动物油。

29. 18 不要怕吃菜渣，纤维素能促进大肠蠕动，排除有害物质，预防肠癌。 19 饮食时要宽怀，发怒、紧张、哀伤、忧虑，都会减弱消化吸收功能，也影响味觉。 20 喝酒前吃点东西，空腹喝酒，肝脏负担很大。喝酒前吃点东西喝些水，还可以防止醉酒。 21 体虚者可多吃肉，因肉类蛋白质多，可增强体质。 22 不要站立进食，站立进食，交感神经作用活跃，可抑制胃肠正常功能发挥，这也常常是胃下垂、胃扩张及慢性胃炎的诱因。 23 不可常吃烫食，因为这样食道和胃易受损伤。 24 按自己的速度进餐，与人一起吃饭不要随着人家速度的快慢，只有我行我素，消化功能才能充分发挥作用。 25 不要食用太多的调味品，美国一项调查表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然调味品有一定的诱变性和毒性。多吃可导致人体细胞畸变。

30. 12、自编健康菜谱 • 健康菜谱之一 • 早餐：牛奶(鲜牛奶250克)，馒头(面粉50克)，拌豆芽(绿豆芽100克)，煮鸡蛋1个(鸡蛋50克)。 • 午餐：馒头或米饭(面粉或大米100克)，清蒸鱼(鲤鱼150克)，萝卜丝炒芹菜(芹菜100克，萝卜丝100克)。 • 晚餐：馒头或米饭(面粉或大米100克)，肉末豆腐(肉末25克，豆腐200克)，素炒油菜(油菜200克)。 • 全日烹调用油25克。

31. 研究过程与结果（二） • 研究内容：心理与健康的关系 • 研究方法：网络查询，查阅书刊，采访行家，资料整理 • 相关网站： http://www.yuzheng.com.cn/index.asp http://www.edufounder.com/aboutus/aboutus02.htm http://www.psyhealth.cn http://www.njxljy.com http://www.xljk.com/data/77473/detail.php?thisid=311 http://www.kidsmind.net http://www.xlzx.com/index.php

32. 相关书刊： 《心理与健康》 《心理医生》 《人性的畸变：人格障碍漫谈》 《心理与健康—给21世纪人们科学的生活方式》 《健康人生、快乐百年》 《老年心理健康漫谈》 《健康心理学》 《洪昭光健康忠告》等。

33. 二、心理与健康（研究结果） • 1、中学生心理健康的基本标准 一个人的健康不仅包括身体健康，还包括心理健康，那么心理健康的标准是什么呢?根据各方面的研究结果，归纳起来，提出了如下有关心理健康的几条指标。 （1）功能正常 （2）自我意识正确 （3）情绪反应适度 （4）意志品质健全 （5）个性结构完整 （6）人际关系协调 （7）社会适应良好 （8）人生态度积极 （9）行为表现规范 （10）行为与年龄等符 （信息来源：韶钢一中政教处）

34. 2、情绪和情感 情绪是人心理状态的情雨计 。从19世纪以来，心理学家对此进行了长期而深入的研究，对情绪的实质提出了各种不同的看法，但是，由于情绪和情感的极端复杂性，至今还没有得到一致的结论。当前比较流行的一种看法是，情绪和情感是人对客观事物的态度体验及相应的行为反应。这种看法说明，情绪是以个体的愿望和需要为中介的一种心理活动。当客观事物或情境符合主体的需要和愿望时，就能引起积极的、肯定的情绪和情感。如渴求知识的人得到了一本好书会感到满意；生活中遇到知己会感到欣慰；看到助人为乐的行为会产生敬慕；找到了志同道合的情侣会感到幸福等。当客观事物或情境不符合主体的需要和愿望时，就会产生消极、否定的情绪和情感，如失去亲

35. 人会引起悲痛，无端遭到攻击会产生愤怒，工作失误会出现内疚和苦恼等。由此可见，情绪是个体与环境间某种关系的维持或改变。 关于情绪的分类，我国古代名著《礼记》中提出“七情”训，即喜、怒、哀、惧、爱、恶和憩等，《白虎通》中提出了“六情”，即喜、怒、哀、乐、爱和恶等。 我国的心理学家林传鼎从《说文》中找出了9395个正篆字，发现其中有354个字是描述人的情绪的，并按它们的意思分为18类，即安静、喜悦、愤怒、哀怜、悲痛、忧怒、忿恚、烦闷、惊骇、恭敬、悦爱、憎恶、憩、嫉妒、微惧、惭愧、耻辱等。 从生物进化的解雇看，人的情绪可分为基本情绪和复合情绪。基本层是人与动物所共有的，在 发生上有着共同的原型或模式，它们是先天的，不学而能的，每一种基本情绪都具有独立神经生理机制、内部体验和外部表现，并有不同的适应功能。复合情绪则是由基本情绪的不同组合派生出来的。

36. 3、情绪对身体的影响 • 情绪与情感产生的生理反应涉及广泛的神经结构，如中枢神经系统的脑干、中央灰质、丘脑、杏仁核、下丘脑、蓝斑、松果体、前额皮层，及外周神经系统和内、外分泌腺等。生理唤醒是一种生理的激活水平。不同情绪、情感的生理反应模式是不一样的，如满意、愉快时心跳节律正常；恐惧或暴怒时，心跳加速、血压升高、呼吸频率增加甚至出现间歇或停顿；痛苦时身管容积缩小等。

37. 情绪与自主神经 在情绪活动时，交感神经系统开始活动，这时肾上腺素和去甲肾上腺素分泌增多，心血管系统会发生一系列变化，如心率加快、血压升高、机体处于唤醒状态。同时，为了获得更多的氧，呼吸会加快，肝脏也会输出更多的糖进入血液。为了把血液送给大脑和骨骼肌肉，消化系统的供给减缓，瞳孔放亮，唾液的分泌活动受到抑制。这一切都说明，肾上腺素和去甲肾上腺素为人们的激情提供了生理的燃料。在情绪活动后，副交感神经系统恢复活动，使身体状况恢复到情绪发动前的平静状态。心率平缓、血压降低、瞳孔收缩、呼吸减缓、唾液再次分泌、消化系统恢复正常功能、能量供给也处于正常水平。血管中的肾上腺素和去甲肾上腺素的水平降低，情绪的强度也随之逐步下降。

38. 情绪与分泌系统 人体内有两腺体：外分泌腺和内分泌腺。不同的情绪状态会引起内外腺体的变化，从而影响激素分泌量的变化，这种变化也可作为判定某种情绪状态的客观指标。在特定的情绪状态下，外部腺体的活动会产生相应的变化。例如，人在悲痛或过分高兴时往往会流泪，焦急和恐惧时会冒汗等。人产生某种负性的情绪，如焦虑、恐惧时，会抑制消化腺的活动和肠胃的蠕动，因而感到口喝、食欲减退或消化不良。相反，愉快情绪的产生，可以增强消化腺的活动，促进唾液、胃液及胆汁的分泌。 　　 研究表明，在不同的情绪状态下会引起不同的内分泌腺的变化，从而影响激素的分泌。例如，学生考试和运动员临赛前的紧张情绪，常常增强肾上腺的活动，促进肾上腺的分泌，从而引起血糖提高，加强交感神经的活动，并引起一系列的机体变化。实验证明，焦虑不安者血液中肾上腺素增多，愤怒者血液中去甲肾上腺素增加。动物实验证明，给动物注射或口服肾上腺素，会引起动物呼吸急促，血压、血糖升高，血管舒张，容易发怒；如果肾上腺素分泌不足，会使动物肌肉无力、精神不振等。

39. 4、人的八大心理弱点 疑心病 凡有疑心病的人，总是虚构一些因果关系去解释别人为什么会有这样的举止言谈。如有位妇女见到别人小声交谈，就认为是在议论她。 争公平 企求绝对公平的结果，总是抱怨世界的不公平，嫉恨比自己强的人。 应该论 许多人的情绪被“应该论”所操纵。例如如果我对某人好，他就应该对我表示感谢，否则，就会郁郁寡欢。 依赖癖 有的人依赖异性，一旦离开，便无法支撑起自己的情感生活。摆脱这种情感陷阱的最好办法是要人格独立。

40. 寻赞许许多人把获得他人的赞许作为自己的一种强大的支配力量，其实质是：“不相信自己”。 至善狂 至善狂要求自己或别人的所作所为一定要十全十美，到头来，却使自己或别人变得无法接受。 自封心 具有自封心的人，总是借口秉性难易，不愿再改变自己，发展自己。其实是害怕约束自己，企求原谅自己。 内疚狂 过分的内疚是一种畸形责任感，总是主动承担本来不是自己的责任。这种心情自然是对身心极有害的。

41. 4、不健康的心理对身体的危害 专家研究认为，影响寿命的因素中，后天因素（饮食、心情、运动）占60%，而心情竞占后天因素的30%。高兴、愉快可使血管扩张，血流量增大；忧愁、发怒可使血管变窄、脑缺血、血压升高等不良后果，对于心血管病人危害最大。“气死周瑜”便是明证。 妒忌、狭隘、孤僻等是影响心情愉快的大敌。

42. 研究的过程与结果（三） • 研究内容：运动与健康的关系 • 研究方法：网络查询，查阅资料，采访考察，资料整理 • 相关网站： http://www.jkw.cn/rdjs/1/ http://www.zgxl.net/sljk/ydyjk/ http://www.39.net/Sports/ztl/yddc/ydjy/ http://www.jk99.net/sport/index.asp http://www.wedar.com/library/lib14.htm http://www.tai-jing.com/Amusement/Website/ZQKSK_0058/

43. 相关书刊： 《身体健康枕边书Ⅱ》 《运动·营养》 《运动医学》 《实用运动医学》 《运动与健康——百姓健康８元书》 《健康的姿势与健康运动方式》 《适量运动》

44. 三、运动与健康（研究结果） 1、专家推荐的运动及其优点 • 快走 • 慢跑 • 太极拳 • 瑜珈

45. 2、运动问题答疑（采访实录） • 问：当前这套课间操对我们中学生有什么特别的作用？ • 答：课间操是在早晨的第二节课后进行的，我们的头脑中有脑力神经与运动神经。上课时，脑力神经处于兴奋状态，长久会造成疲劳。课间操时，兴奋状态由脑力神经转向运动神经，抵制了脑力神经，使其得到放松与休息。课间操是一套科学的运动操，帮助我们合理地安排身体各个部位的运动，舒展我们的身心，所以我们应该认真地做好课间操，锻炼身体才能更好的学习。

46. 问：中学生一周大概需要多少时间运动？ • 答：对于中学生来说只要认真地做好学校所安排的运动，例如：一周两节的体育课，一周二至三次的课间操，再加上周六下午的课外活动时间已经足够了，对于我们不必花太多时用于运动。也就是说如果在学习期间大量地运动会造成一定的疲劳，也就自然会影响到学习注意力了。所以运动也要适当。

47. 答：登山这项运动是因人而异的，也不是适宜所有的人群的。登山这项运动对我们的内脏器官特别是心脏的运动非常有好处，老年人心脏的强度也就是心跳频率是100到140。年轻人是100到160。坚持登山能加强心脏的功能，保心率正常，而且对脚部关节的锻炼也很有益，还可以预防风湿，骨质疏松等答：登山这项运动是因人而异的，也不是适宜所有的人群的。登山这项运动对我们的内脏器官特别是心脏的运动非常有好处，老年人心脏的强度也就是心跳频率是100到140。年轻人是100到160。坚持登山能加强心脏的功能，保心率正常，而且对脚部关节的锻炼也很有益，还可以预防风湿，骨质疏松等 • 问：近年来，霞浦掀起了“登山热”。登山是否属于很好的运动项目？

48. 答：对于我们的同学来说，早上不适宜登山，因为登山也有一定的运动量，也会造成疲劳的，那就会影响到一天的学习，最好是傍晚去。一周，选择登1到2次就足够了，最好在周六的下午上完两节课后去登山，回家后再洗个热水澡，若有不适，还可以用星期天来调整休息。答：对于我们的同学来说，早上不适宜登山，因为登山也有一定的运动量，也会造成疲劳的，那就会影响到一天的学习，最好是傍晚去。一周，选择登1到2次就足够了，最好在周六的下午上完两节课后去登山，回家后再洗个热水澡，若有不适，还可以用星期天来调整休息。 • 问：哪个时间段登山比较合理呢？

49. 如何看待街舞？ • 答：街舞也是一项运动，它是一种艺术的运动，是属于舞蹈的一种，舞蹈本身也是运动的一种，而它更需要脑力与本身的协调能力，街舞是年轻人喜爱的，但也有很多人喜欢。它应该是项好的运动。

50. 答：太极拳是一项很好的运动。主要针对一些有神经衰弱、慢性病的人有奇特疗效。若是我们有些同学学习压力过大或是神经长期处于兴奋状态，晚上常常失眠的，晚上入睡前答：太极拳是一项很好的运动。主要针对一些有神经衰弱、慢性病的人有奇特疗效。若是我们有些同学学习压力过大或是神经长期处于兴奋状态，晚上常常失眠的，晚上入睡前 • 对于太极拳你又有什么看法？ 或早上醒来，可以打打太极拳，这很有效的。但是因为太极拳运动量不是很大，太安静了，年轻人不是太喜欢，大都是中、老年人比较喜欢。