JELA PO PORUD Ž BINI OD GOVE Đ EG FILEA

1. JELA PO PORUDŽBINI OD GOVEĐEG FILEA

2. NAJPOZNATIJA SU: ŠATOBRIJAN BIFTEK TURNEDO FILE MINJON SOTE STROGANOV TARTAR BIFTEK

3. ŠATOBRIJAN (Chateaubriand) PRIPREMA SE OD: - 400g goveđeg filea (za 2 osobe) NAČIN PRIPREMANJA: - na žaru NAČIN USLUŽIVANJA: - isiječen i serviran u kuhinji - tranširanje pred gostom PREPORUČENO VINO: - crveno

4. BIFTEK (Beef steak) PRIPREMA SE OD: - 200g goveđeg filea (1 parče) NAČIN PRIPREMANJA: - na žaru ili u tiganju NAČIN USLUŽIVANJA: - garniran na razne načine PREPORUČENO VINO: - crveno

5. TURNEDO PRIPREMA SE OD: - 200g goveđeg filea (2 parčeta) NAČIN PRIPREMANJA: - na žaru ili u tiganju NAČIN USLUŽIVANJA: - garniran na razne načine PREPORUČENO VINO: - crveno

6. FILE MINJON (Filet mignon) PRIPREMA SE OD: - 210g goveđeg filea (3 parčeta) NAČIN PRIPREMANJA: - na žaru ili u tiganju NAČIN USLUŽIVANJA: - garniran na razne načine PREPORUČENO VINO: - crveno

7. SOTE STROGANOV PRIPREMA SE OD: - 200g goveđeg filea (isječeno na rezance) - sos (senf, mileram, paradajz pire, kisjeli krastavci, biber, kapar) NAČIN PRIPREMANJA: - sotiranje, dinstanje NAČIN USLUŽIVANJA: - sa pirinčem PREPORUČENO VINO: - crveno

8. TARTAR BIFTEK (Beef tartar) PRIPREMA SE OD: - goveđi file (mariniran ,sitno isječen) - žumance - dodaci (peršun, crni luk, kapar, kisjeli krastavci, kim, mljeveni biber, senf, so, aleva paprika) NAČIN PRIPREMANJA: - u sirovom stanju, pred gostom NAČIN USLUŽIVANJA: - sa tostom i maslacem PREPORUČENO VINO: - crveno

9. HVALA NA PAŽNJI !

10. Autori: • Miličko Bulatović - JU Srednja škola „Braća Selić“ Kolašin • Milija Nenezić - JU Ekonomsko ugostiteljska škola Nikšić • Radovan Delić – JU Srednja mješovita škola „Danilo Kiš“ Budva • Dejan Labović – JU Srednja stručna škola „Sergije Stanić“ Podgorica