Download
1 / 15
370 likes | 1.3k Views
Coloranți naturali . Coloranți artificiali. &. Rădulescu Adrian Niță Alexandru. Cuprins. Coloran ț i; Coloranți alimentari ; 3. Coloranți naturali ; 4. Coloranți artificiali ; 5. Bibliografie. 1.Coloranti .
E N D
Coloranți naturali Coloranți artificiali & Rădulescu Adrian Niță Alexandru
Cuprins Coloranți; Coloranți alimentari; 3. Coloranți naturali; 4.Coloranți artificiali; 5. Bibliografie
1.Coloranti Colorantiisuntsubstanteorganicenaturalesausinteticecolorate, care absorb lumina in domeniulvizibil al spectruluisi au proprietatea de a coloracorpurilepe care suntaplicate, rezista in timp la lumina, spalare, frecare. Culoareasubstantelor se datoreazaprezentei in molecula a unorgrupe de atomi, numitegrupecromoforesaucromofori, care absorb selective diferiteradiatii ale luminii, fiecaruicromoforcorespunzandu-i unasaumaimultebenzi de absorbtie in spectrulvizibil.
Clasificareacolorantilor: 1.Dupa structuralorchimica se deosebescurmatoareleclase de coloranti: a)colorantiazoici---contin in moleculalordreptgrupecromoforeunasaumaimultegrupeazo, -N=N- sisuntcolorantiiceimairaspanditisiceimaiusor de preparat b)colorantiantrachinonici---care deriva de la antrachinona c)colorantitrifenilmetanici---din clasatrifenil-metanuluid)colorantiindantrenici e)colorantide indigo f)colorantide sulf
Dupaproprietatilelortinctoriale se deosebescurmatoareletipuri de coloranti: a)colorantibazici---au un caracterbazicdatoritagrupelor amino -NH2 libere, pe care le contin in moleculalorb)colorantiacizi---au in moleculalorgrupesulfonice -SO3H, hidroxil -OH saucarboxil -COOH libere, care le dauproprietatiacidec)colorantisubstantivi---au proprietatea de a vopsi direct fibreleproteice(lanasimatasea) simai ales celecelulozice(bumbacul) fara o tratareprealabila.
2.Coloranțiialimentari Coloranțiialimentarisuntsubstanțe care redausauintensificãculoareaproduseloralimentare. Ei pot fi constituenținaturaliaiproduseloralimentareși / saualțicompușinaturali, care în mod normal nu suntconsumațicaalimenteși nu suntutilizațicaingredientecaracteristiceînalimentație. Coloranțiialimentarisuntfolosițiînscopcomercial, deoareceprinculoare se dãimpresiauneicalitãțimaibuneși se stimuleazãapetitul. Suntutilizațiîn: dulciuri, îngheþate, limonade, margarinã , brânzãșiîn diverse produse din carne.
Coloranţii alimentari naturali Coloranţii alimentari naturali sunt substanţe complexe obţinute prin extracţie din planta întreagă sau din diferite părţi ale acesteia.Produşii obţinuţi au proprietăţi tinctoriale bune, fiind solubili în apă sau grăsimi. Coloranţii naturali au însă dezavantajul că nu sunt rezistenţi la tratament termic şi , ca atare, utilizarea lor este limitată.În cazul clorofilei şi a colorantului din sfeclă sau varză (suc de sfeclă sau varză) , se poate imprima produsului alimentar şi gust caracteristic colorantului, dacă adaosul este suficient de mare. Clorofila este colorantul verde din plante şi este folosit şi drept colorant alimentar verde smarald de mare intensitate.
Coloranţii alimentari sintetici Mareamajoritate a coloranþiloralimentarifolosițiînindustriaalimentarãsuntcoloranțisintetici.Un exemplu de colorant alimentarsinteticestecaramelulobținut din porumb, trestie de zahãrsauprinsimplatopire a zahãruluiși a altorzaharuriîncondițiispeciale.E-urilereprezintãcodificareaunoraditivialimentari, inclusivcoloranțialimentari, a cãrorutilizareestepermisãșiautorizatã din punct de vedere al siguranțeialimentareînțãrileUniuniiEuropene. Acest mod de simbolizaresprijinãconsumatoriiînrecunoaștereaaditivilorînalimente, indiferent de limbaîn care esteredactatãeticheta, garantândastfelcãaceștiafac parte din listacelorautorizați.
3.Coloranti naturali Primiicoloranțiorganiciutilizați , au fostprodusenaturale de originevegetalãșinumaiînmicãmãsurã de origineanimalã .Colorantii de originevegetalãprovin din anumiteplante, ca de exemplu: garanța, indigoul, colorantulalbastru extras din lemnul de bãcan. Garanțașiextractele de lemn de bãcanvopsescmaterialele textile numaiînprezențaunorsubstanțenumitemordanți (oxizișihidroxizi de aluminiu, fier, crom, etc). Dintrecoloranții de origineanimalãestecunoscutã din antichitate, purpura, extrasã din unelevarietãți de melcirãspândițipecoasteleMãriiMediteraneșicarminul.
4.Coloranti artificiali Marea majoritate a coloranților folsiți în prezent în practica vopsirii sunt compuși de sintezã. Aceștia sunt performanți, atât sub aspectul paletei coloristice cât și al rezistențelor la agenții exteriori: lumină , umiditate, gaze industriale, spălare etc. Primul colorant sintetic, moveina a fost sintetizat în 1856 în Anglia de WH. Perkin. Coloranţii organici de sinteză , pot fi grupaţi în câteva categorii, în funcţie de modul general de fixarea lor pe suport textil:- coloranţi uşor solubili În apă: au caracter ionic şi sunt adsorbiţi ca atare din soluţia apoasă pe materialul textil sau pe piele. În această categorie sunt cuprinşi coloranţii acizi, direcţi sau substantivi şi bazici sau cationici;
coloranţi greu solubili în apă (neionici): sunt adsorbiţi pe materialul textil din suspensii apoase fin dispersate. Din această categorie fac parte coloranţii de dispersie, folosiţi pentru fibrele de tip acetat şi triacetat de celuloză şi pentru fibrele sintetice din care se extrage un colorant. (poliesterice, poliamidice şi în mai mică măsură , pentru cele poliacrilonitrilice). Astfel de fibre acţionează ca un solvent hidrofob care extrage colorantul greu solubil în apă ; • coloranţi insolubili în apă (neionici) care nu pot fi preluaţi ca atare de către materialul textil. Ei trebuie transformaţi provizoriuîntr-o formă solubilă în apă , care este absorbită de către materialul textil. Ulterior se reface colorantul iniţial printr-un tratamentpotrivit, el rămânând fixat în suport. Din această categorie fac parte coloranţii de cadă şi coloranţii de sulf. Majoritatea acestorcoloranţi se utilizează pentru vopsirea fibrelor celulozice şi numai o parte pentru vopsirea lânii;
coloranţi insolubili în apă şi solvenţi, numiţi pigmenţi . Aceştia se folosesc sub formă de amestecuri de particule mici dispersate în lichide peliculogene şi se numesc vopsele. • Vopselele sunt folosite pentru colorarea superficială, opacă a diverselor obiecte. Lichidele peliculogene pot fi uleiuri sicative (de exemplu ulei de in) sau substanţe macromoleculare dizolvate în solvenţi volatili. După evaporarea solventului aceste lichide lasă pe suprafaţa vopsită , pelicula solidă în care este înglobat colorantul.O altă posibilitate de utilizare a pigmenţilor este colorarea în masă a unor materiale plastice, fibre şi a cauciucului. Operaţia are loc într-un malaxor în care se află materialul care trebuie colorat.
5.Bibliografie http://chemistrywork.wordpress.com/2012/06/10/coloranti-naturali-si-sintetici-vopselele/ https://www.google.ro/search?q=coloranti+naturali+alimentari https://sites.google.com/site/leacuridinplante/farmacia-verde/coloranti-naturali
