El chocolate
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El chocolate. Azúcar con pasta de cacao y la manteca del cacao. Dos etimologías: Añadir a la palabra de origen mexicano ātl  (agua) la palabra  xococ  (agrio), la palabra xocolia (agriar) o xocolli (cosa agria).

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Presentation Transcript


El chocolate

El chocolate


Definici n y etimolog a

  • Azúcar con pasta de cacao y la manteca del cacao.

  • Dos etimologías:

    • Añadir a la palabra de origen mexicano ātl (agua) la palabra xococ (agrio), la palabra xocolia (agriar) o xocolli (cosa agria).

    • adaptación de chocolhaa, palabra proveniente del maya que significa: líquido o bebida caliente. Pero el término maya de designio del chocolate es Chukwa' .

Definición y etimología


Breve historia

“Breve” historia

  • Palabra azteca del cacao: cacahuatl

  • Le atribuían diversas virtudes: calma el hambre y la sed, sabiduría universal o curar enfermedades.


Inicios

Inicios

  • Crecían en el Amazonas, el Orinoco hasta el sureste de México

  • Hace 2500 años y crearon un brebaje llamado: chocolha. Sólo para la nobleza.


Con respecto a espa a

Con respecto a españa


Europa

Europa

  • En Londres

  • 1657: TheCoffeeMill and Tobacco Roll

    • Primeras pastillas sólidas de chocolate.

  • 1853: precio equivalente a ¾ de su peso en oro


El chocolate

  • En Suiza

  • Se empezó a fabricar a mediados del s. XIX

  • Daniel Peter y Henry Nestlé dieron la fama al chocolate suizo.


El chocolate

  • En 1879 RodolpheLindt consigue que el chocolate tuviera una textura sólida y cremosa a la vez añadiendo la manteca del cacao.


El chocolate

  • Las tabletas se hicieron populares durante la 2ª Guerra Mundial por su alto valor energético y su fácil transporte.


Composici n nutricional

Composición nutricional


Tipos de chocolate

Tipos de chocolate

Chocolate negro

Chocolate de cobertura


El chocolate

Chocolate con leche


El chocolate

Chocolate relleno

Chocolate blanco


El chocolate

Bombones

Cacao en polvo


Composici n nutricional1

Composición nutricional

  • Los dos principales ingredientes son calóricos: grasa y azúcar

  • Hidratos de carbono

  • Grasas

  • Fibras

  • Minerales

  • Proteínas

  • Vitaminas


Salud y chocolate

SALUD y chocolate

, Algunos estudios también observaron una moderada reducción en la presión sanguínea luego de ingerir chocolate negro diariamente.


Curiosidades

curiosidades

Contrarresta la depresión


El chocolate

  • 50 tazas diarias antes de elegir entre 700 esposas y amantes.


El chocolate

El chocolate era tabú para las mujeres


El chocolate

  • En el siglo XVII la bebida de moda era chocolate con cerveza, vino o leche.


El chocolate

  • Considerado droga nociva y bárbara hasta que la Facultad de Medicina de París aprobó el chocolate.


El chocolate

  • El chocolate produce la misma sensación que cuando se está enamorado gracias a la feniletilamina.


El chocolate

  • Previene la caries


El chocolate

  • Produce hormonas similares a las producidas cuando reímos.

  • Ayuda a combatir los tumores y el estrés del síndrome premenstrual.


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