El chocolate
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El chocolate. Azúcar con pasta de cacao y la manteca del cacao. Dos etimologías: Añadir a la palabra de origen mexicano ātl  (agua) la palabra  xococ  (agrio), la palabra xocolia (agriar) o xocolli (cosa agria).

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Definici n y etimolog a

  • Azúcar con pasta de cacao y la manteca del cacao.

  • Dos etimologías:

    • Añadir a la palabra de origen mexicano ātl (agua) la palabra xococ (agrio), la palabra xocolia (agriar) o xocolli (cosa agria).

    • adaptación de chocolhaa, palabra proveniente del maya que significa: líquido o bebida caliente. Pero el término maya de designio del chocolate es Chukwa' .

Definición y etimología


Breve historia
“Breve” historia

  • Palabra azteca del cacao: cacahuatl

  • Le atribuían diversas virtudes: calma el hambre y la sed, sabiduría universal o curar enfermedades.


Inicios
Inicios

  • Crecían en el Amazonas, el Orinoco hasta el sureste de México

  • Hace 2500 años y crearon un brebaje llamado: chocolha. Sólo para la nobleza.



Europa
Europa

  • En Londres

  • 1657: TheCoffeeMill and Tobacco Roll

    • Primeras pastillas sólidas de chocolate.

  • 1853: precio equivalente a ¾ de su peso en oro


  • En Suiza

  • Se empezó a fabricar a mediados del s. XIX

  • Daniel Peter y Henry Nestlé dieron la fama al chocolate suizo.


  • En 1879 RodolpheLindt consigue que el chocolate tuviera una textura sólida y cremosa a la vez añadiendo la manteca del cacao.



Composici n nutricional
Composición nutricional Mundial por su alto valor energético y su fácil transporte.


Tipos de chocolate
Tipos de chocolate Mundial por su alto valor energético y su fácil transporte.

Chocolate negro

Chocolate de cobertura


Chocolate con leche Mundial por su alto valor energético y su fácil transporte.


Chocolate relleno Mundial por su alto valor energético y su fácil transporte.

Chocolate blanco


Bombones Mundial por su alto valor energético y su fácil transporte.

Cacao en polvo


Composici n nutricional1
Composición nutricional Mundial por su alto valor energético y su fácil transporte.

  • Los dos principales ingredientes son calóricos: grasa y azúcar

  • Hidratos de carbono

  • Grasas

  • Fibras

  • Minerales

  • Proteínas

  • Vitaminas


Salud y chocolate
SALUD y chocolate Mundial por su alto valor energético y su fácil transporte.

, Algunos estudios también observaron una moderada reducción en la presión sanguínea luego de ingerir chocolate negro diariamente.


Curiosidades
curiosidades Mundial por su alto valor energético y su fácil transporte.

Contrarresta la depresión









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