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El chocolate. Azúcar con pasta de cacao y la manteca del cacao. Dos etimologías: Añadir a la palabra de origen mexicano ātl  (agua) la palabra  xococ  (agrio), la palabra xocolia (agriar) o xocolli (cosa agria).

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definici n y etimolog a

Azúcar con pasta de cacao y la manteca del cacao.

  • Dos etimologías:
    • Añadir a la palabra de origen mexicano ātl (agua) la palabra xococ (agrio), la palabra xocolia (agriar) o xocolli (cosa agria).
    • adaptación de chocolhaa, palabra proveniente del maya que significa: líquido o bebida caliente. Pero el término maya de designio del chocolate es Chukwa\' .
Definición y etimología
breve historia
“Breve” historia
  • Palabra azteca del cacao: cacahuatl
  • Le atribuían diversas virtudes: calma el hambre y la sed, sabiduría universal o curar enfermedades.
inicios
Inicios
  • Crecían en el Amazonas, el Orinoco hasta el sureste de México
  • Hace 2500 años y crearon un brebaje llamado: chocolha. Sólo para la nobleza.
europa
Europa
  • En Londres
  • 1657: TheCoffeeMill and Tobacco Roll
    • Primeras pastillas sólidas de chocolate.
  • 1853: precio equivalente a ¾ de su peso en oro
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En Suiza

  • Se empezó a fabricar a mediados del s. XIX
  • Daniel Peter y Henry Nestlé dieron la fama al chocolate suizo.
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En 1879 RodolpheLindt consigue que el chocolate tuviera una textura sólida y cremosa a la vez añadiendo la manteca del cacao.

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Las tabletas se hicieron populares durante la 2ª Guerra Mundial por su alto valor energético y su fácil transporte.

tipos de chocolate
Tipos de chocolate

Chocolate negro

Chocolate de cobertura

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Chocolate relleno

Chocolate blanco

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Bombones

Cacao en polvo

composici n nutricional1
Composición nutricional
  • Los dos principales ingredientes son calóricos: grasa y azúcar
  • Hidratos de carbono
  • Grasas
  • Fibras
  • Minerales
  • Proteínas
  • Vitaminas
salud y chocolate
SALUD y chocolate

, Algunos estudios también observaron una moderada reducción en la presión sanguínea luego de ingerir chocolate negro diariamente.

curiosidades
curiosidades

Contrarresta la depresión

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Considerado droga nociva y bárbara hasta que la Facultad de Medicina de París aprobó el chocolate.

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Produce hormonas similares a las producidas cuando reímos.

  • Ayuda a combatir los tumores y el estrés del síndrome premenstrual.
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