만 든 이 : 유한민 , 손어진

1. 만 든 이: 유한민,손어진

2. 차례 케밥인란? 케밥의 유래 케밥의 종류

3. 케밥 이란? 꼬챙이에 끼워 불에 구운 고기’ 라는 의미를 담고 있는 케밥은 고기를 큰 꼬챙이에 꽂아 불에 구운 뒤 빵 사이에 넣어 먹는 음식이다. 케밥은 터키어로 ‘구이’라는 뜻으로 구워먹는 것을 좋아하는 터키인들답게 쇠고기나 양고기를 구워내기도 하며 때에 따라서는 닭고기나 생선을 사용하기도 한다. 지역에 따라 다양한 종류의 케밥이 있으며 터키에서 가정에 손님이 찾아왔을 때 대접하는 가장 흔한 음식이다

4. 케밥의종류 • 도네르(Döner) 케밥‘고기를 돌려가며 굽는다’라는 의미의 도네르케밥은50~80Cm의 긴 쇠꼬챙이에 납작하게 눌려 만든 원형모양의 고기 반죽을 층층이 끼운 뒤 숯불에서 돌려가며 구워낸다.  잘 구워진 고기와 함께 양파와 당근, 토마토 등 신선한 야채를 피데(터키 빵)에 싸서 먹는다. • ) 코프테(Kofte)케밥다진 고기에 각종 양념과 야채를 넣어 완자로 만든다는 뜻의 ‘코프테’를 사용하는 케밥으로 각종 재료를 함께 넣고 뭉쳐 만든 미트볼과 흡사하다.

5. 케밥에유레 케밥은 드넓은 중앙아시아 대륙을 누비던 몽골인들의 식문화를 이어받은 것으로 추정된다. 빠른 시간 안에 이동해야 하기 때문에 간단하게 만들어 먹는 음식이 필요하였고 그러한 과정을 통해 케밥이 탄생된 것으로 추정된다. 또 다른 유력한 설로는 터키의 남부지역에서 클레오파트라와 시저가 움푹 해인 돌에 고기를 매달아 놓고 돌려가며 숯불에 구워먹었던 것에서 찾을 수 있다. 케밥의 탄생 초기단계에는 쇠고기와 양고기로만 속을 채워 먹는 등 단순하였지만 이후, 오스만 제국이 아나톨리아 지방에 정착하면서부터 ‘왕의 밥상에는 동일한 음식을 두 번 올려서는 안 된다는’법칙에 따라 그 재료와 조리법이 다양하게 변화했다.

6. 감사합니다