1 / 6

MALVACEAE ( EBEGÜMECİGİLLER)

MALVACEAE ( EBEGÜMECİGİLLER). Bilimsel sınıflandırma Alem: Plantae (Bitkiler) Bölüm: Magnoliophyta (Kapalı tohumlular) Sınıf: Magnoliopsida (İki çenekliler) Takım: Malvales Familya: Malvaceae (Ebegümecigiller) Cins: Theobroma Tür: T. Cacao Binominal adı : Theobroma cacao L.

carrington
Download Presentation

MALVACEAE ( EBEGÜMECİGİLLER)

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. MALVACEAE ( EBEGÜMECİGİLLER)

  2. Bilimsel sınıflandırma Alem:Plantae(Bitkiler) Bölüm:Magnoliophyta(Kapalı tohumlular) Sınıf:Magnoliopsida(İki çenekliler) Takım:Malvales Familya:Malvaceae(Ebegümecigiller) Cins:Theobroma Tür:T. Cacao Binominal adı:TheobromacacaoL.

  3. Ana vatanı tropik Amerika Batı Afrikadır. • 10-15 m boyunda bir ağaçtır. • Çiçek ve meyveler ana gövde üzerinde bulunur. • Bitkinin ancak 5-6 yaşından sonra meyvelerinden yararlanılır.

  4. Meyveler kavun şeklinde, küçük bir hıyar büyüklüğünde ucu sivri, tazeyken limon sarısı-kırmızı renkte, kuruduktan sonra daha koyu olan ve açılmayan bir kapsüldür. Meyveleri çok tohumludur. Beyaz veya açık mor renkteki ve badem şeklindeki tohumları kakao tanelerini teşkil eder.

  5. Meyveler içerisinden çıkarılan kakao tohumları ya hemen ya da bir süre fermantasyona terk edildikten sonra kurutulur. Fermantasyon sonucu acı lezzet kaybolur ve aromatik bir koku meydana gelir.

  6. Taneler kavrulur, kızılımsı kahverengi un hâline getirilir ve yağı çıkarılır. Bu kakao tozu keklerde, pastalarda, çikolata yapımında kullanılır.

More Related