1 / 12

Výukový materiál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5 EU peníze školám

Výukový materiál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5 EU peníze školám registrační číslo projektu:CZ.1.07/1.5.00/34.1026. Pokrmy na objednávku vhodná masa. www. commons wikipedia . org. Hovězí maso.

carl-bonner
Download Presentation

Výukový materiál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5 EU peníze školám

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Výukový materiál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5 EU peníze školám registrační číslo projektu:CZ.1.07/1.5.00/34.1026

  2. Pokrmy na objednávku vhodná masa www.commonswikipedia. org

  3. Hovězí maso • Pravá svíčková – bifteky, medailonky, svíčkové řezy, maso na nudličky http://static.akcniceny.cz/foto/vyrobky/1137250/1137178.jpg • Nízký roštěnec http://www.ssss.cz/files/ucebnice_3lete_obory/te/12rocnik/0pripr9.jpg

  4. Telecí maso • Kýta – plátky, řízky,filé, medailonky http://www.tyden.cz/obrazek/4b503b755a2d8/rizecek-4b503efecf6c9_275x183.jpg http://www.studentpoint.cz/files/gourmet/lenka-rudolfova/dscf2276.jpg • Karé • Panenská svíčková http://i.ytimg.com/vi/E02Z7wUvfNk/0.jpg

  5. Vepřové maso • Kýta – plátky, řízky, medailonky,ražniči, na nudličky • Pečeně – žebírka • Panenská svíčková – medailonky, ražniči • Krkovička – plátky • Pokrmy na jehle – plátky, kostky, hranolky http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSuD-EUINp0gnKebZBb8AZj5f3EzAndSW2CGomARDU2

  6. Skopové maso • Používáme mladé kusy: • Kýta – řízky, plátky, medailonky kostky- úprava na jehle http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSLgJqEqEw8zNsz-VELC-nZ_qV4yK_scxmrHZhcqo0yM8_7lqlr • Hřbet – žebírka http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSLgJqEqEw8zNsz-VELC-nZ_qV4yK_scxmrHZhcqo0yM8_7lqlr

  7. Mletá masa • Používáme: masa čerstvá .3 a4. jakostní třídy. • Hovězí, vepřové, telecí, skopové. http://www.cuketka.cz/wp-content/uploads/kure_1024_9.jpg

  8. Drůbež • Drůbež – kuřata – čtvrtky (s kostí) – porce • Kuřecí prsa • Krůtí prsa http://www.cuketka.cz/wp-content/uploads/kure_1024_9.jpg http://www.mercostore.cz/fotky22955/fotos/_vyr_1270Kureci-prsni-rizky-Vakuovane-cca-1-5kg.jpg

  9. Ryby • Sladkovodní- kapr, pstruh, candát,štika apod. http://www.svet-potravin.cz/shared/clanky/ikony/3173.jpg • Mořské – treska, losos, platýz, rybí filé apod. http://i.lidovky.cz/09/122/lngal/GLU2fd251_losos.jpg

  10. Zvěřina vysoká • Vysoká – kýta, hřbet, panenská svíčková • Černá - kýta, hřbet, panenská svíčková http://www.extrifit.cz/files/zradlo/nas-tip-zverina.jpg

  11. Vnitřnosti • Játra – telecí, vepřové, skopové, drůbeží • Telecí brzlík • Ledvinky – telecí, vepřové, skopové • Mozeček – vepřové • Jazyk – telecí, vepřový http://data.labuznik.cz/labuznik/images/640x480/14556.jpg http://media.novinky.cz/275/142751-original-sl8jg.jpg

  12. Použité zdroje http://static.akcniceny.cz/foto/vyrobky/1137250/1137178.jpg http://www.ssss.cz/files/ucebnice_3lete_obory/te/12rocnik/0pripr9.jpghttp:// www.tyden.cz/obrazek/4b503b755a2d8/rizecek-4b503efecf6c9_275x183.jpg http://www.studentpoint.cz/files/gourmet/lenka-rudolfova/dscf2276.jpg http://i.ytimg.com/vi/E02Z7wUvfNk/0.jpghttp://t http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSuD-EUINp0gnKebZBb8AZj5f3EzAndSW2CGomARDU2 http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSLgJqEqEw8zNsz-VELC-_qV4yK_scxmrHZhcqo0yM8_7lqlr http://www.cuketka.cz/wp-content/uploads/kure_1024_9.jpg http://www.cuketka.cz/wp-content/uploads/kure_1024_9.jpg http://www.mercostore.cz/fotky22955/fotos/_vyr_1270Kureci-prsni-rizky-Vakuovane-cca-1-5kg.jpg http://www.svet-potravin.cz/shared/clanky/ikony/3173.jpg http://i.lidovky.cz/09/122/lngal/GLU2fd251_losos.jpg http://www.extrifit.cz/files/zradlo/nas-tip-zverina.jpg http://data.labuznik.cz/labuznik/images/640x480/14556.jpg http://media.novinky.cz/275/142751-original-sl8jg.jpg Technologie příprava pokrmů II. Nakladatelství Merkur, 1984,1994 ISBN 80-7032-302-7

More Related