محافظة: القاهرة ادارة :القاهرة الجديدة مدرسة: اسماء بنت ابي بكر مدرسة :مصطفي مشرفة

1. محافظة: القاهرةادارة :القاهرة الجديدةمدرسة: اسماء بنت ابي بكر مدرسة :مصطفي مشرفة الغذاء والصحة اعداد مجموعه الزهور

2. كيف تحافظ علي لياقتك البدنية ؟

3. الغذاء والصحة لكي يكون الغذاء صحي يجب ان يحتوي علي ثلاث مجموعات غذائيةوهي(مواد البناءـمواد الطاقةـموادالوقاية) وهذه المواد لازمة لجسم الأنسان لذا يجب ان تحتوي كل وجبة من الوجبات الثلاثة التي نتناولها خلال اليوم علي هذه المواد الثلاثة

4. اولا : المقصود بمواد البناء ثانيا : المقصود بمواد الطاقة هي المواد التي تبني الجسم لأنها تشتمل علي اطعمة غنية بالبروتينات وهذه الأطعمة مثل اللحوم والطيور والأسماك وبدائل اللحوم وهي البقول والبيض. هي التي تمد الجسم بالقوة والنشاط والحيوية حيث انها تشتمل علي اطعمة غنية بمواد كربوهيدراتيةوهذه المواد تنقسم الي نشويات وهي الموجودة في الأرز والمكرونة والبطاطس وسكريات مثل الموجودة في العسل الأسود والعصائروالقشدة والزبدة.

5. ثالثا : المقصود بمواد الوقاية هي التي تقي الجسم من الأمراض حيث ان هذه المواد موجودة في اطعمة غنية بالفيتامينات وهذه الأطعمة مثل الخضروات والفاكهة .

6. الغذاء فالغذاءهو مجموعة من الأطعمة اليومية التي تمد الجسم بكل مايحتاجه من عناصر غذائية لازمة لنموه وتطوره,وامداده بالطاقة الازمة لنشاطه,ووقايته اهميتهالغذاء الكامل هو الذي يوفر للجسم احتياجاته الازمةلحفظه في صحة جيدة وادائه للوظائف الأتية بناء خلايا تساعده علي انمو وتجديد الأنسجة وتعويض التالف منها امداد الجسم بالطاقة الازمة لأداء انواع النشاط المختلف والقدرة علي العمل والأنتاج وقاية الجسم من الأمراض المختلفة الصحة الجيدة ترتبط ارتباطا وثيقا بالغذاء الذي ناكله.وهذه العبارة تعني: ماذا ناكل,ومتي ناكل,وكيف ناكل

7. العناصر الأساسية للغذاء1ـ المواد البروتينية2ــ المواد الكربوهيدراتية3ــ المواد الدهنية4ـــ الأملاح المعدنية5ـــ الفيتامينات6ـــ الماءاولا:المواد البروتينيةوهي التي تبني انسجة الجسم وتعويضه مايتلف منها وهي اما:1ــ من اصل حيواني مثل (البيض واللبنولحوم الحيوانات والطيور والأسماك)2ــ من اصل نباتي وهي البقول مثل(الفول والعدس والحمص والفاصوليا البيضاء والبسلة الجافة والمكسرات)

8. ثانيا :المواد الدهنية وهي تمد الجسم بالطاقة والحرارة الازميتينللعمل والحركة وتشمل أ) النشويات كالحبوب مثل القمح والذرة والأرز ومنتجاتها مثل الخبز والفطائر وايضا الدرنات مثل البطاطس والبطاطا .ب) السكريات مثل السكر والعسل والمربي والفواكه الحلوة . ثالثا : المواد الدهنيةوهي اغني مصدر للطاقة والحرارة وهي نوعان:أ) الدهون الحيوانية كالقشدة والزبد وزيت السمك ودهن الحيوانات .ب) الزيوت النباتية مثل زيت بذرة القطن وزيت الزيتون وزيت اسمسم وزيت الذرة وزيت فول الصويا وزيت عباد الشمس وزيت النخيل

9. رابعا : الأملاح المعدنيةتقوم بوظائف عديدة مثل بناء العظام والأسنان وتدخل في تركيب الدم ومن هذه الأملاح الكالسيوم والفسفور والحديد واليودأ)الكالسيوم : يساعد في تكوين وحفظ العظام والأسنان والعضلاتمصدره: يوجد بكثرة في اللبنومنتجاته كالجبن بأنواعه والزبادي ونقصه يؤدي الي لين العظام والكساح.ب) الفسفور:يدخل الفسفور مع الكالسيوم في تريكيب العظام والأسنان مصدره:يوجد بكثرة في الأسنان واللبن وصفار البيض ونقصه يؤدي الي لين العظام.ج) الحديد:يعتبر من الأملاح المعدنية الهامة جدا للأنسان حيث تدخل في تركيب هيموجلوبين الدم

10. مصدره:يوجد بكثرة في الكبد ة والكلاوي والطحال والقلب والعسل الأسود وصفار البيض والخضروات الورقية الخضراء مثل السبانخ والجرجير والخرشوف والتفاح والفاكهة المجففة د) اليود:يعتبر اليود عنصر هام في غذاء الأنسان حيث يقيه من الأصابات بتضخم الغدة الدرقية الموجودة في العنق التي تنظم نمو الأنسان الجسمي والعقلي مصدره:يوجد في الأسماك البحرية والخضروات مثل البصل والثوم وهي ضرورية للمحافظة علي صحة الجسم ووقايته من الأمراض منها فيتامين (أ) وهو يقي الفرد من العشي الليلي ويحافظ علي جمال البشرة ويوجد في القشدة وصفار البيض والخضروات الخضراء. مجموعة فيتامين( ب )وهي تساعد علي الهضم وتوجد في الخبز الأسمر واللحوم الحمراء خامسا : الفيتامينات

11. فيتامين( ج ) يفيد فى نزلات البرد ونزيف اللثة ويوجد فى الجوافة والموالح كالبرتقال و اليوسفى و الليمون و الطماطم و الفلفل الاخضر . فيتامين( د ) يقى من الكساح ولين العظام ,ويمكن للجسم تكوينه بالتعرض لاشعة الشمس التى تتمتع بها بلادنا ويوجد فى صفار البيض وفى زيت كبد الحوت . سادسا : الماء الماء حيوى وهام حيث يقوم باتمام جميع العمليات الحيوية داخل الجسم , وهو يكون 2/3 وزن جسم الانسان , وأكواب من الماء يوميا , يحصل عليها سواء من الماء أو المشروبات الداخلة فى تركيب الأغذية .

12. الصنف التطبيقي المنفذ عمليا 1ــ مكرونة بالصلصة 2ــ كفتة شامي 3ــ بطاطس محمرة 4ــ سلطة خضراء

13. تنفيذ التلاميذ لوجبة المكرونة مشاركة التلاميذ في سلق المكرونة طريقة وضع المكرونة في الماء المغلي

14. تنفيذ التلاميذ طبق من السلطة طريقة تقديم طبق السلطة علي المائدة طريقة تنفيذ التلاميذ لعمل طبق السلطة

15. تكملة الوجبة الغذائية بعمل الكفتة والبطاطس المحمرة تحمير التلاميذ للبطاطس تحمير التلاميذ للكفتة

17. المصادر www.reefnet.gov.sy/health/hygienic-publications/food/importance.htm www.al-wlf.com/vb/showthread.php?t=5131 www.s5e5.com/vb/t27861.html