1 / 14

Hygiejneregler for køkkener i børneinstitutioner v/Fødevarestyrelsen

Hygiejneregler for køkkener i børneinstitutioner v/Fødevarestyrelsen. Overskrifter. Indledning Vejledningens baggrund og formål Hvad kan man finde i vejledningen? Hvordan kommer man i gang? Erfaringer fra samarbejde med kommuner Udgangspunkt i praktiske eksempler. Indledning.

camila
Download Presentation

Hygiejneregler for køkkener i børneinstitutioner v/Fødevarestyrelsen

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Hygiejnereglerfor køkkener i børneinstitutioner v/Fødevarestyrelsen

  2. Overskrifter • Indledning • Vejledningens baggrund og formål • Hvad kan man finde i vejledningen? • Hvordan kommer man i gang? • Erfaringer fra samarbejde med kommuner • Udgangspunkt i praktiske eksempler

  3. Indledning • Hvem er vi? • Fælles opgave • Hvilke redskaber er der? • Hvor er der hjælp at hente?

  4. Vejledningens baggrund og formål • Lov om obligatorisk frokosttilbud • Fortolkning målrettet institutioner og kommuner • Redskab og katalog for institutionerne • Hjælp til institutioner for sikre fødevarer

  5. Hvad kan man finde i vejledningen? • Fødevaresikkerhed • Registreringskravet • Ansvar • Køkkenets indretning og drift • Private og lejlighedsvise arrangementer • Hygiejneuddannelse • Praktiske eksempler

  6. Hvor er der hjælp at hente? • Den lokale fødevareregion • Vejledning • Registrering • Hygiejneregler • Fødevarestyrelsens hjemmeside

  7. WWW.FØDEVARESTYRELSEN.DK

  8. Hvordan kommer man i gang? • Kontakt den lokale fødevareregion • Aftal eventuelt møde som opstart • Vurder egne ønsker og muligheder • Beslut hvad I vil i kommunen • Kontakt fødevareregionen for registrering

  9. Erfaringer fra samarbejde med kommuner • Kommunen kontakter den lokale fødevareregion • Se på udvalgte køkkener i kommunen • Regionen vurderer hvad disse køkkener kan bære i forhold til de påtænkte aktiviteter • Kommunen overvejer

  10. Hvad skal man tænke på? • Lokalernes indbyrdes placering • Pladsforhold (arbejds- og lager-) • Køle- og frostkapacitet • Opvaskefaciliteter • Vaske / håndvaske • Uddannelse

  11. Muligheder og ønsker • Opgradering af eksisterende køkken • Etablering af ny køkken • Etablering af fællesordning • Mad fra ekstern leverandør

  12. Eksempler

  13. Eksempler

  14. Spørgsmål ?

More Related