Karbohidrat
Download
1 / 51

KARBOHIDRAT - PowerPoint PPT Presentation


  • 348 Views
  • Uploaded on

KARBOHIDRAT. Tri Rini Nuringtyas. Biomolekul yang paling banyak ditemukan di alam Dari namanya  molekul yang terdiri dari carbon (C) dan hydrate (air  H 2 O) Mempunyai rumus molekul (CH 2 O)n untuk monosakarida Disintesis dari CO 2 dan H 2 O dlm proses fotosintesis

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about ' KARBOHIDRAT' - cale


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
Karbohidrat

KARBOHIDRAT

Tri Rini Nuringtyas

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


  • Biomolekul yang paling banyak ditemukan di alam

  • Dari namanya  molekul yang terdiri dari carbon (C) dan hydrate(air  H2O)

  • Mempunyai rumus molekul (CH2O)n untuk monosakarida

  • Disintesis dari CO2 dan H2O dlm proses fotosintesis

  • Dikenal juga sebagai sakarida

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Klasifikasi
Klasifikasi

  • Berdasar kompleksitasnya, dapat dibagi menjadi 3 golongan

    • Monosakaridakarbohidrat tunggal

    • Oligosakarida karbohidrat yg tersusun dr bbrp monosakarida

    • Polisakaridakarbohidrat yang tersusun dr lebih dari 10 monosakarida

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM



Fungsi
Fungsi

Didalam organisme memiliki berbagai peranan:

  • Simpanan energi, bahan bakar dan senyawa antara metabolisme

    Pati, glikogen  dgn cepat dpt diubah mjd glukosa

  • Bagian dr kerangka struktural pembentuk RNA dan DNA  gula ribosa dan deoksiribosa

  • Elemen struktural pd dinding sel tanaman, bakteri & eksoskleleton Arthropoda  polisakarida

  • Identitas sel  berikatan dgn protein atau lipid dan berfungsi dlm proses pengenalan antar sel (cell-cell recognition)  oligosakarida

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Monosakarida
Monosakarida

  • Gula paling sederhana

  • Rumus molekul (CH2O)n

  • Terdapat dalam 2 bentuk

    • Aldosa

    • Ketosa

  • Monosakarida plg sederhana mempy jumlah karbon 3  gliseraldehid dan dihidroksiaseton

  • Monosakarida yang paling umum adalah heksosa

  • Di alam biasa terdapat dlm konformasi D

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Monokarida dapat dikelompokkan berdasar jumlah carbon penyusunnya :

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Gliseraldehid dan proyeksi fischer
Gliseraldehid dan proyeksi Fischer penyusunnya :

  • Gula aldehid dengan 3 karbon

  • Terdapat dalam 2 stereoisomer / mirror images

L

Ketotriosa

(dihidroksiaseton)

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Pembentukan aldosa 4 karbon penyusunnya :

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Pembentukan monosakarida 5 karbon penyusunnya :

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Pembentukan monosakarida 6 karbon penyusunnya :

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM



Ketosa penyusunnya :

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Stereoisomer
Stereoisomer penyusunnya :

Pengaturan 3D atom-atom dalam molekul yang merupakan bayangan kaca antara satu dengan yang lain

Molekul-molekul dengan sifat tersebut  ENANTIOMER

D dan L  berdasar kemampuannya dalam memutar bidang polarisasi ke kiri atau ke kanan

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Diastereoisomers
Diastereoisomers penyusunnya :

  • C chiral  membtk stereoisomer

  • Molekul yang memiliki stereoisomer  mempunyai formula dan struktur yg sama tapi berbeda dalam pengaturan 3D atom2nya

  • Monosakarida dengan atom C asimetris, mempunyai banyak konfigurasi 3 dimensi

  • Secara umum  dengan C chiral m maka memiliki konfigurasi 3 D sebanyak 2m

  • Stereoisomer yang bukan mrpkn bayangan cerminnya  diastereoisomer.

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Pembentukan cincin piranosa dari heksosa penyusunnya :

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Pembentukan cincin furanosa penyusunnya :

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM



Mutarotasi pd D – glukopiranosa penyusunnya :

Ingat…. ANOMER!!!

Kemungkinan orientasi gugus -OH

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Konformasi apa? penyusunnya :

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Konformasi kursi dan kapal
Konformasi kursi dan kapal penyusunnya :

  • Cincin piranosa  tdpt dlm konformasi:

    • Kursi

    • Kapal

  • Atom2 dlm cincin piranosa  mempy 2 orientasi:

    • axial

    • equatorial

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Most common monosacharides penyusunnya :

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM



OLIGOSAKARIDA ??? penyusunnya :

Glukosa

Trehalosa

Maltosa

Ribosa

Mannosa

Gentiobiosa

Cellobiosa

Arabinosa

Galaktosa

Laktosa

Sukrosa

Tallosa

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Oligosakarida penyusunnya :

Ikatan glikosida antar monosakarida akan membentuk  oligosakarida dan polisakarida

Oligosakarida yg paling sederhana  Disakarida

Ikatan

alpha

Dlm proses penggabungan 2 monomer tst  H2O akan dibebaskan

C12H22O11 =

2 C6H12O6 − H2O

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


  • Ikatan glikosida penyusunnya : terbentuk dari eliminasi air antara gugus hidroksil dari suatu monosakarida berbentuk siklis dengan gugus hidroksil senyawa yang lain.

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


IKATAN penyusunnya :

BETA

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Sifat penciri suatu disakarida
Sifat penciri suatu disakarida penyusunnya :

  • Monomer gula penyusunnya dan stereo-konfigurasinya

  • Karbon yang terlibat dalam membtk ikatan

  • Urutan unit monomernya, apabila terdiri dari monosakarida yg berbeda

  • Konfigurasi anomerik – gugus OH pada C no. 1 dari setiap unit penyusunnya.

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM




Gula mereduksi : gula yg mempunyai gugus keton atau aldehid shg mampu mereduksi ion Cu2+ mjd Cu+

Gula tidak mereduksi

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Most common disacharides
Most common disacharides shg mampu mereduksi ion Cu

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Polisakarida shg mampu mereduksi ion Cu

  • Merupakan polimer unit monosakarida

  • Unit monomer bisa :

    • homopolisakarida

    • heteropolisakarida

  • Berbeda antara satu dgn yg lain pada unit penyusunnya, ikatan yg menghubungkan, rantai cabang yg terbentuk

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Common polysacharides
Common polysacharides shg mampu mereduksi ion Cu

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Pati shg mampu mereduksi ion Cu

  • Merupakan polimer glukosa

  • Terdiri dari 2 macam polisakarida

    • Amilosa  tidak bercabang

    • Amilopektin  byk cabang  C 1-6 setiap 10-30 residu

  • Hidrolisis   amilase (endoglikosidase)

  • Tidak larut dalam air, sehingga byk digunakan sbg bentuk simpanan karbohidrat pd tnman.

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Enable to react with iodine shg mampu mereduksi ion Cu

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Glikogen
Glikogen shg mampu mereduksi ion Cu

Polimer glukosa dengan struktur yg mirip dgn amilopektin  tp byk cabang (setiap 8 residu) dan lebih pendek

Terdapat di hewan sebagai bentuk simpanan karbohidrat  ktk dibutuhkan energi  dipecah mjd glukosa  glicogenolisis

Tersimpan dlm  hati dan otot

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM shg mampu mereduksi ion Cu


Sellulosa
Sellulosa shg mampu mereduksi ion Cu

  • Struktural karbohidrat utama pada tumbuhan berkayu dan berserat

  • Polimer D-glukosa linear dgn iktn β14

  • Dengan iktn tersebut menyebabkan mempy karakter yg sangat berbeda dgn amilosa

  • Bentuk spt fiber / serat lurus dan memanjang

  • Setiap residu glukosa membtk pita yang antr satu dgn yg lain saling berputar 180 °

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Kitin
Kitin shg mampu mereduksi ion Cu

  • Merupakan polimer N-asetil β – D glukosamin

  • Terhubung dengan ikatan β 14 , sehingga memiliki struktur yg mirip dengan selulosa kecuali pada gugus OH atom C 2 diganti dengan gugus amino yg terasilasi

  • Terdistribusi luas di banyak organisme terutama menyusun eksoskeleton bbrp moluska dan artropoda

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Structural polysacharides
Structural polysacharides shg mampu mereduksi ion Cu

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM shg mampu mereduksi ion Cu


Glikosaminoglikan
Glikosaminoglikan shg mampu mereduksi ion Cu

  • heterosakarida yg berulang dan mengandung derivat gula amino apakah itu glukosamin atau galaktosamin.

  • pada setiap unit penyusunnya tersebut selalu bermuatan negatif  krn adanya gugus karboksilat dan sulfat

  • Major glukosamine a.l. : dermatan sulfat, kondroitin sulfat, heparan sulfat, keratan sulfat, heparin, hyaluronate

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


dermatan sulfat shg mampu mereduksi ion Cu

Kondroitin sulfat

Heparin

Hyaluronat

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Oligosakarida dan polisakarida sbg marker sel
Oligosakarida dan Polisakarida sbg marker sel shg mampu mereduksi ion Cu

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


  • Struktur karbohidrat bervariasi pada permukaan sel shg mampu mereduksi ion Cu penting

  • Berperan sebagai sisi untuk interaksi antar sel dan dengan lingkungannya

  • Lektin 

    • protein mengikat spesifik karbohidrat,

    • banyak terdapat di hewan, tumbuhan, dan mikroorganisme

    • Fungsi lektin beragam, beberapa belum pasti

    • Pada tumbuhan  tidak jelas

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


  • Beberapa berperan sebagai insektisida shg mampu mereduksi ion Cu

    contoh minyak kastor

  • Bakteria  contoh E.coli mampu menempel pada sel epitelial usus halus  karena lektin E.coli mampu mengenali target oligosakarida yang terdapat pada usus halus tsb

Selectins bind immune-system cells to the sites of injury in the inflammatory response

Selectins Mediate Cell-Cell Interactions.

The scanning electron micrograph shows lymphocytes adhering to the endothelial lining of a lymph node.

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Structure of a part of influenza hemagglutinin
Structure of a Part of Influenza hemagglutinin shg mampu mereduksi ion Cu

The ability of viruses to infect specific cell types is dictated in part by the ability of these viruses to bind to particular structures or receptors on the surfaces of cells.

influenza virus recognizes sialic acid residues present on cell-surface glycoproteins. The viral protein that binds

to these sugars is called hemagglutinin

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Structures of A, B, and O Oligosaccharide Antigens shg mampu mereduksi ion Cu.

Fuc, fucose;

Gal, galactose;

GalNAc, N-acetylgalactosamine;

GlcNAc, N-acetylglucosamine.

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Daftar pustaka
Daftar Pustaka shg mampu mereduksi ion Cu

  • Mathews, van Holde and Ahern. 2000. Biochemistry, 3rd edition. Benjamin/Cummings. San Fransisco. 278-310

  • Lehninger. Principle of Biochemistry. 4th edition. 238-271

  • Berg, J.M., Tymoczko, J.L., and Stryer, L. Biochemistry. 5th edition. Freeman and Co. 453-487

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


TERIMAKASIH shg mampu mereduksi ion Cu

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


ad