Karbohidrat
This presentation is the property of its rightful owner.
Sponsored Links
1 / 51

KARBOHIDRAT PowerPoint PPT Presentation


  • 257 Views
  • Uploaded on
  • Presentation posted in: General

KARBOHIDRAT. Tri Rini Nuringtyas. Biomolekul yang paling banyak ditemukan di alam Dari namanya  molekul yang terdiri dari carbon (C) dan hydrate (air  H 2 O) Mempunyai rumus molekul (CH 2 O)n untuk monosakarida Disintesis dari CO 2 dan H 2 O dlm proses fotosintesis

Download Presentation

KARBOHIDRAT

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Presentation Transcript


Karbohidrat

KARBOHIDRAT

Tri Rini Nuringtyas

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Karbohidrat

  • Biomolekul yang paling banyak ditemukan di alam

  • Dari namanya  molekul yang terdiri dari carbon (C) dan hydrate(air  H2O)

  • Mempunyai rumus molekul (CH2O)n untuk monosakarida

  • Disintesis dari CO2 dan H2O dlm proses fotosintesis

  • Dikenal juga sebagai sakarida

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Klasifikasi

Klasifikasi

  • Berdasar kompleksitasnya, dapat dibagi menjadi 3 golongan

    • Monosakaridakarbohidrat tunggal

    • Oligosakarida karbohidrat yg tersusun dr bbrp monosakarida

    • Polisakaridakarbohidrat yang tersusun dr lebih dari 10 monosakarida

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Karbohidrat

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Fungsi

Fungsi

Didalam organisme memiliki berbagai peranan:

  • Simpanan energi, bahan bakar dan senyawa antara metabolisme

    Pati, glikogen  dgn cepat dpt diubah mjd glukosa

  • Bagian dr kerangka struktural pembentuk RNA dan DNA  gula ribosa dan deoksiribosa

  • Elemen struktural pd dinding sel tanaman, bakteri & eksoskleleton Arthropoda  polisakarida

  • Identitas sel  berikatan dgn protein atau lipid dan berfungsi dlm proses pengenalan antar sel (cell-cell recognition)  oligosakarida

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Monosakarida

Monosakarida

  • Gula paling sederhana

  • Rumus molekul (CH2O)n

  • Terdapat dalam 2 bentuk

    • Aldosa

    • Ketosa

  • Monosakarida plg sederhana mempy jumlah karbon 3  gliseraldehid dan dihidroksiaseton

  • Monosakarida yang paling umum adalah heksosa

  • Di alam biasa terdapat dlm konformasi D

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Karbohidrat

Monokarida dapat dikelompokkan berdasar jumlah carbon penyusunnya :

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Gliseraldehid dan proyeksi fischer

Gliseraldehid dan proyeksi Fischer

  • Gula aldehid dengan 3 karbon

  • Terdapat dalam 2 stereoisomer / mirror images

L

Ketotriosa

(dihidroksiaseton)

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Karbohidrat

Pembentukan aldosa 4 karbon

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Karbohidrat

Pembentukan monosakarida 5 karbon

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Karbohidrat

Pembentukan monosakarida 6 karbon

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Karbohidrat

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Karbohidrat

Ketosa

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Stereoisomer

Stereoisomer

Pengaturan 3D atom-atom dalam molekul yang merupakan bayangan kaca antara satu dengan yang lain

Molekul-molekul dengan sifat tersebut  ENANTIOMER

D dan L  berdasar kemampuannya dalam memutar bidang polarisasi ke kiri atau ke kanan

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Diastereoisomers

Diastereoisomers

  • C chiral  membtk stereoisomer

  • Molekul yang memiliki stereoisomer  mempunyai formula dan struktur yg sama tapi berbeda dalam pengaturan 3D atom2nya

  • Monosakarida dengan atom C asimetris, mempunyai banyak konfigurasi 3 dimensi

  • Secara umum  dengan C chiral m maka memiliki konfigurasi 3 D sebanyak 2m

  • Stereoisomer yang bukan mrpkn bayangan cerminnya  diastereoisomer.

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Karbohidrat

Pembentukan cincin piranosa dari heksosa

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Karbohidrat

Pembentukan cincin furanosa

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Karbohidrat

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Karbohidrat

Mutarotasi pd D – glukopiranosa

Ingat…. ANOMER!!!

Kemungkinan orientasi gugus -OH

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Karbohidrat

Konformasi apa?

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Konformasi kursi dan kapal

Konformasi kursi dan kapal

  • Cincin piranosa  tdpt dlm konformasi:

    • Kursi

    • Kapal

  • Atom2 dlm cincin piranosa  mempy 2 orientasi:

    • axial

    • equatorial

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Karbohidrat

Most common monosacharides

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Karbohidrat

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Karbohidrat

OLIGOSAKARIDA ???

Glukosa

Trehalosa

Maltosa

Ribosa

Mannosa

Gentiobiosa

Cellobiosa

Arabinosa

Galaktosa

Laktosa

Sukrosa

Tallosa

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Karbohidrat

Oligosakarida

Ikatan glikosida antar monosakarida akan membentuk  oligosakarida dan polisakarida

Oligosakarida yg paling sederhana  Disakarida

Ikatan

alpha

Dlm proses penggabungan 2 monomer tst  H2O akan dibebaskan

C12H22O11 =

2 C6H12O6 − H2O

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Karbohidrat

  • Ikatan glikosida  terbentuk dari eliminasi air antara gugus hidroksil dari suatu monosakarida berbentuk siklis dengan gugus hidroksil senyawa yang lain.

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Karbohidrat

IKATAN

BETA

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Sifat penciri suatu disakarida

Sifat penciri suatu disakarida

  • Monomer gula penyusunnya dan stereo-konfigurasinya

  • Karbon yang terlibat dalam membtk ikatan

  • Urutan unit monomernya, apabila terdiri dari monosakarida yg berbeda

  • Konfigurasi anomerik – gugus OH pada C no. 1 dari setiap unit penyusunnya.

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Karbohidrat

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Karbohidrat

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Karbohidrat

Gula mereduksi : gula yg mempunyai gugus keton atau aldehid shg mampu mereduksi ion Cu2+ mjd Cu+

Gula tidak mereduksi

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Most common disacharides

Most common disacharides

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Karbohidrat

Polisakarida

  • Merupakan polimer unit monosakarida

  • Unit monomer bisa :

    • homopolisakarida

    • heteropolisakarida

  • Berbeda antara satu dgn yg lain pada unit penyusunnya, ikatan yg menghubungkan, rantai cabang yg terbentuk

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Common polysacharides

Common polysacharides

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Karbohidrat

Pati

  • Merupakan polimer glukosa

  • Terdiri dari 2 macam polisakarida

    • Amilosa  tidak bercabang

    • Amilopektin  byk cabang  C 1-6 setiap 10-30 residu

  • Hidrolisis   amilase (endoglikosidase)

  • Tidak larut dalam air, sehingga byk digunakan sbg bentuk simpanan karbohidrat pd tnman.

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Karbohidrat

Enable to react with iodine

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Glikogen

Glikogen

Polimer glukosa dengan struktur yg mirip dgn amilopektin  tp byk cabang (setiap 8 residu) dan lebih pendek

Terdapat di hewan sebagai bentuk simpanan karbohidrat  ktk dibutuhkan energi  dipecah mjd glukosa  glicogenolisis

Tersimpan dlm  hati dan otot

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Karbohidrat

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Sellulosa

Sellulosa

  • Struktural karbohidrat utama pada tumbuhan berkayu dan berserat

  • Polimer D-glukosa linear dgn iktn β14

  • Dengan iktn tersebut menyebabkan mempy karakter yg sangat berbeda dgn amilosa

  • Bentuk spt fiber / serat lurus dan memanjang

  • Setiap residu glukosa membtk pita yang antr satu dgn yg lain saling berputar 180 °

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Kitin

Kitin

  • Merupakan polimer N-asetil β – D glukosamin

  • Terhubung dengan ikatan β 14 , sehingga memiliki struktur yg mirip dengan selulosa kecuali pada gugus OH atom C 2 diganti dengan gugus amino yg terasilasi

  • Terdistribusi luas di banyak organisme terutama menyusun eksoskeleton bbrp moluska dan artropoda

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Structural polysacharides

Structural polysacharides

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Karbohidrat

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Glikosaminoglikan

Glikosaminoglikan

  • heterosakarida yg berulang dan mengandung derivat gula amino apakah itu glukosamin atau galaktosamin.

  • pada setiap unit penyusunnya tersebut selalu bermuatan negatif  krn adanya gugus karboksilat dan sulfat

  • Major glukosamine a.l. : dermatan sulfat, kondroitin sulfat, heparan sulfat, keratan sulfat, heparin, hyaluronate

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Karbohidrat

dermatan sulfat

Kondroitin sulfat

Heparin

Hyaluronat

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Oligosakarida dan polisakarida sbg marker sel

Oligosakarida dan Polisakarida sbg marker sel

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Karbohidrat

  • Struktur karbohidrat bervariasi pada permukaan sel  penting

  • Berperan sebagai sisi untuk interaksi antar sel dan dengan lingkungannya

  • Lektin 

    • protein mengikat spesifik karbohidrat,

    • banyak terdapat di hewan, tumbuhan, dan mikroorganisme

    • Fungsi lektin beragam, beberapa belum pasti

    • Pada tumbuhan  tidak jelas

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Karbohidrat

  • Beberapa berperan sebagai insektisida

    contoh minyak kastor

  • Bakteria  contoh E.coli mampu menempel pada sel epitelial usus halus  karena lektin E.coli mampu mengenali target oligosakarida yang terdapat pada usus halus tsb

Selectins bind immune-system cells to the sites of injury in the inflammatory response

Selectins Mediate Cell-Cell Interactions.

The scanning electron micrograph shows lymphocytes adhering to the endothelial lining of a lymph node.

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Structure of a part of influenza hemagglutinin

Structure of a Part of Influenza hemagglutinin

The ability of viruses to infect specific cell types is dictated in part by the ability of these viruses to bind to particular structures or receptors on the surfaces of cells.

influenza virus recognizes sialic acid residues present on cell-surface glycoproteins. The viral protein that binds

to these sugars is called hemagglutinin

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Karbohidrat

Structures of A, B, and O Oligosaccharide Antigens.

Fuc, fucose;

Gal, galactose;

GalNAc, N-acetylgalactosamine;

GlcNAc, N-acetylglucosamine.

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Daftar pustaka

Daftar Pustaka

  • Mathews, van Holde and Ahern. 2000. Biochemistry, 3rd edition. Benjamin/Cummings. San Fransisco. 278-310

  • Lehninger. Principle of Biochemistry. 4th edition. 238-271

  • Berg, J.M., Tymoczko, J.L., and Stryer, L. Biochemistry. 5th edition. Freeman and Co. 453-487

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


Karbohidrat

TERIMAKASIH

tri rini nuringtyas - Fakultas Biologi UGM


  • Login