1 / 16

Руднєва С . М ., головний спеціаліст відділу дошкільної, позашкільної та корекційної освіти

Про ведення ділової документації з питань організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах. Руднєва С . М ., головний спеціаліст відділу дошкільної, позашкільної та корекційної освіти Департаменту науки і освіти Харківської обласної державної адміністрації.

byron-gay
Download Presentation

Руднєва С . М ., головний спеціаліст відділу дошкільної, позашкільної та корекційної освіти

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Про ведення ділової документації з питань організаціїхарчування дітей у дошкільних навчальних закладах Руднєва С.М., головний спеціаліст відділу дошкільної, позашкільної та корекційної освіти Департаменту науки і освіти Харківської обласної державної адміністрації

  2. Примірна Інструкція з діловодства у дошкільних навчальних закладах (наказ Міністерства освіти і науки, молоді та спорту України від 01.10.2012 № 1059) Інструкція з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах (спільний наказ Міністерства освіти і науки України та Міністерства охорони здоров’я України від 17.04.2006 №298/227)

  3. При 10,5 і 12 годинному перебуванні дітей у закладі режим харчування повинен бути триразовим: для ясельних груп – сніданок 8.00-8.20, обід 11.30-12.00, вечеря 15.30-16.00; для дошкільних груп - сніданок 8.30-8.50, обід 12.30-13.00, вечеря 16.30-16.50. Розподіл їжі за калорійністю протягом дня повинен бути таким: сніданок - 25 %, обід - 35%, підвечірок і вечеря - по 20 %. Тривалість сніданку, підвечірку і вечері - по 20 хв., обіду - 25-30 хв.

  4. Примірне двотижневе меню(для дітей дошкільних навчальних закладів (груп) загального типу)(при триразовому харчуванні)

  5. Заявка на продукти Постачальнику ___________ на продукти харчування та продовольчу сировину на "___" ________________ 20___ року Заклад _________________ Керівник дошкільного Постачальник (керівник) навчального закладу ___________ (підпис) _____________ (підпис)

  6. Для оформлення меню-розкладки використовують типову форму меню-вимоги № 3-4а, затверджену Наказом Державного казначейства України "Про затвердження типових форм обліку та списання запасів бюджетних установ та інструкції про їх складання" від 18 грудня 2000 року № 130. - Обов’язково вказується повна назва страв та їх теоретичний вихід для кожної вікової групи та пільгової групи у грамах. - Меню-розкладка складається медичним працівником, комірником, кухарем, підписується керівником дошкільного навчального закладу. - Назва страви у меню-розкладці має бути повною та обов'язково збігатись із назвою страви у картці-розкладі. - Навпроти продуктів, що не використовуються у даному меню, обов’язково проставляються прочерки.

  7. Приклад запису кількості молока для каші молочної манної на сніданок у меню-розкладі 150 г – для однієї дитини віком до трьох років 250 г – для однієї дитини віком до шести (семи) років 280 г – для однієї дитини пільгової категорії Відповідно: кількість молока на всіх дітей віком до трьох років становить: 150 г х 12 = 1800 г кількість молока на всіх дітей віком до шести (семи) років 250 г х 106 = 26500 г кількість молока на всіх дітей пільгових категорій 280 г х 5 = 1400 г Отже загальна кількість молока становить: 1800 + 26500 = 1400 = 29700 г Запис кількості молока у меню розкладі150/250/280 1,8/26,5/1,4

  8. Перші стравиЗАТВЕРДЖУЮ Завідувач ДНЗ № 911 М.П. підписМ.Л.Маркова Картка-розклад страви (для картотеки страв) Суп із вівсяною крупою для дітей від 1 до 3 років Технологія приготування страви: Вівсяну крупу засипають до киплячого бульйону або окропу і варять до готовності, потім її протирають крізь сито, додають картоплю і пасеровані моркву й цибулю. Варять до готовності. За 5 хвилин до кінця приготування до супу кладуть зелень.

  9. ЗОШИТобліку відходівРозпочато "01"квітня2013р.Закінчено "__" _______20__ р. * питома вага неїстівної частини картоплі перебільшує стандартну (28%)

  10. Журнал бракеражу готової продукції Журнал бракеражу готової продукції повинен бути пронумерований, прошнурований, завірений підписом керівника і печаткою закладу

  11. Затверджую Завідувач Лозівського ДНЗ № 10 ___________ С.Л.Маслова "____"___________ 2013 року Денне меню на 04 квітня 2013 року Дієтсестра _____________ Тернова В.В.

  12. Затверджую Завідувач Лозівського ДНЗ № 10 ___________ С.Л.Маслова "____"___________ 2013 року Графік видачі їжі для дітей з 10,5 годинним перебуванням

  13. ЖУРНАЛ обліку виконання норм харчуванняРозпочато "01"лютого 2013 р.Закінчено "__" _______20__ р

  14. У Журналі окремозазначають виконання норм для дітей раннього віку, дошкільного віку та пільгових категорій (діти, які постраждали внаслідок Чорнобильської катастрофи тощо) при наявності.

  15. Журнал бракеражу сирих продуктів Журнал здоров'я працівників харчоблоку

  16. Книга складського обліку Заповнює комірник (завгосп) Журнал антропометрії

More Related