STEVENS in action!

1. STEVENS in action! Application Report 20 – Jackson’s Bakery La boulangerie Jackson investit (une fois de plus!) dans la Fomulation de Recettes et le Système de Poids Moyen de chez Stevens. Apres plus d’une décennie de service ,Jackson’s Bakery, basée à Hull, a décidé d’upgrader leur système actuel avec le dernier système « Vantage » disponible chez Stevens. Stevens Group Ltd Challenge Way, Blackburn Lancashire, BB1 5QB UK Tel : +44 (0) 1254 685200 Fax : +44 (0) 1254 685202 www.stevensgroupltd.com Wedderburn Scales Ltd 38 Vestey Drive, Mount Wellington, Auckland   Tel : (+64) 09 573 1883 Fax (+64) 09 573 1881 www.wedderburn.co.nz Wedderburn Scales Ltd 101 Williamson Rd, Ingleburn, Sydney, NSW Tel : (+61) 9426 1800 Fax : (+61) 9426 1920 www.wedderburn.com.au SG Systems LLC 7239 Envoy Court, Dallas TX 75247 Tel : +1 (214) 819 9570 www.sgsystemsusa.com GlobeWeigh Ltd 118 Portadown Road, Mullavilly, Co. Armagh, BT62 2JX Tel : 028 3884 0714 Fax : 028 3884 0420 www.globeweigh.com

2. Le tout dernier produit de la gamme Stevens offre une traçabilité sans effort, assure la qualité constante du produit, et élimine les lots ratés ce qui est essentiel pour la marge bénéficiaire. De plus, le « Vantage » contrôle aussi la conformité du poids moyen et aide a assurer un produit régulier au niveau de la taille, de la forme et de la texture. Dans les valeurs de Jackson’s Bakery, il est fondamental d’offrir à leur clients des produits au meilleur rapport qualité prix et la fiabilité. Jackson’s Bakery appartient au groupe William Jackson Food dont le premier magasin a ouvert en 1851 a Hull. Depuis, la boulangerie n’a cessé de prospérer et a été transmise de génération en génération. 3 2 Aujourd’hui, ils produisent  plus d’un million de pains par semaine équivalant à 9 millions de sandwich, Jackson’s savait donc qu’ils avaient besoin d’un système de formulation de recette de pointe qui leur garantirait que chaque lot soit bon de suite. Un des avantages supplémentaires du nouveau Système de formulation de recette est sa fonction permettant que les demandes de production quotidienne soient extraites de leur système ERP SAGE line 500 . Celles-ci sont alors affichées sur les écrans tactiles « Vantage » et permet donc aux opérateurs de sélectionner les demandes, le tout sans utiliser de papier ou sans transfert manuel des données de production d’une base de données.

3. De la même façon, les numéros de lot pour chaque ingrédient sont enregistrés dans le système, ce qui fournit un audit complet remplissant les exigences des auditeurs. Peu importe la manière dont est formé l’opérateur, l’erreur humaine est toujours possible. Le système « Vantage » élimine ce risque en guidant l’opérateur tout au long de la recette, un ingrédient à la fois. Le système s’assure que les tolérances sont respectées et que le poids ne soit ni supérieur, ni inférieur, pour éviter une erreur qui peut être coûteuse. 3 2 Les informations liées au numéro de lot, le numéro de fournée, l’utilisation des ingrédients et la productivité des opérateurs sont enregistrées et envoyées en ligne à l’ERP SAGE 500, ceci assure que les services concernés ont les dernières informations sans aucun retard comme on peut l’avoir avec des rapports papiers. Apres avoir été pesés, mélangés et cuits, les pains finis sont échantillonnés en utilisant le Système Vantage « Poids Moyen / SPC ». Ce processus implique que les opérateurs prennent des échantillons de chaque lot de produit et qu’ils les placent sur une balance haute résolution connectée à un terminal « Vantage ». Les poids sont enregistrés et les operateurs ont alors des instructions claires à suivre . Après que les échantillons aient été pesés , une validation ou un refus sont présentés aux opérateurs and les données sont enregistrées sur le serveur pouvant être ainsi interrogées ultérieurement.

4. Paul Berry, directeur technique de Jackson, commente le Système : « Nous avons commencé à compter sur les systèmes Stevens au début des années 90 et ils sont depuis devenu essentiels pour nous. C’est pour nous un outil indispensable dans le contrôle de : la régularité des produits, la conformité des produits d’un point de vue légal, l’utilisation des matières premières. C’est pourquoi nous n’avons pas hésiter pour acheter leur dernier système. La dernière intégration avec le SAGE line 500 nous a permis d’avoir un seule source d’informations au lieu de nombreuses applications à synchroniser les unes aux autres. Tout fonctionne vraiment bien et nous sommes fiers de notre investissement. » Toby Hawkins, directeur commercial du Royaume-Uni commente « Nous étions enchantés d’apprendre que nous avions été choisis pour mettre à jour les installations Jackson’s Bakery avec la nouvelle génération de système de formulation de recette et de pesage. Nous considérons Jackson, ainsi que tous nos clients, comme un partenaire avec des relations à long terme partageant les mêmes objectifs. Le marché des fournisseurs de MDD a toujours été un des marchés importants pour Stevens et nous avons une longue liste de clients et une grande expérience dans ce secteur. » Stevens propose désormais des modules qui complètent leur système de formulation de recette pour permettre aux entreprises de fournir une traçabilité intégrale à leurs clients. Ces modules comprennent, la Réception des Marchandises, le Mélange (combine la traçabilité des ingrédients pré-pesés avec ceux en vrac), le Poids Moyen et SPC, la vérification en ligne de poids et aussi le Dispatch, système d’envoi des produits finis (Top des ventes aux USA). Contactez nous au 06 89 39 33 03 ousur sylvie.piworwaczyk@stevensgroupltd.com