ПЕРМСКИЙ КРАЙ, КИШЕРТСКИЙ РАЙОН

1. Интегрированный урок социально-бытовой ориентировки, географии, швейного делаРазнообразие национальной кухни народов Пермского края ПЕРМСКИЙ КРАЙ, КИШЕРТСКИЙ РАЙОН МС(К)ОУ «Посадская специальная (коррекционная) общеобразовательная школа-интернат VIII вида» • Учитель СБО Егорова Татьяна Михайловна (первая категория); • Учитель географии, биологии Незнаева Марина Николаевна (вторая категория); • Учитель швейного дела Палкина Галина Владимировна (высшая категория) 2011 год

2. Цель урока Познакомиться с разными национальностямиПермского края, с их обычаями, костюмами, культурой и кухней; Научиться готовить национальные блюда

3. Физическая карта России

5. Наш Пермский край!

10. Национальный состав: Русские — 2 453 605 (85,2 %) Коми-пермяки — 183 382 (5,67 %) Татары — 137 697 (4,85 %) Башкиры — 40 790 (1,45 %) Украинцы — 26 654 (0,91 %) Удмурты — 26 471 (0,91 %) Белорусы — 11 661 (0,45 %) Немцы — 10 415 (0,4 %) Чуваши — 7124 Азербайджанцы — 5509 Марийцы — 5438 Армяне — 5025 Евреи — 2632 Мордва — 2395 Молдаване — 2073 Узбеки — 2019 Лица, не указавшие национальность — 15 109 (0,6 %)

11. Русские

13. Традиционный народный костюм русских. Обычный женский русский костюм состоит из рубахи и сарафана. Эту одежду носили с поясом или с передниками. Передники были для праздничного и для будничного костюма.

14. Мужской русский костюм не отличался разнообразием. Его основу составляли рубаха- -косоворотка и штаны. Рубаху носили навыпуск с поясом, который ещё называли тельником,опояской.

15. Коми-Пермяки

17. Традиционный женский костюм состоял из рубахи - йцрнис, сарафана, передника, пояса и головного убора. Головные уборы - кокошники и шамшуры. Со временем их перестали носить, и женщины обзаводились косынками, платками. Традиционный народный костюмкоми-пермяков 17

18. Головной убор коми-пермячек - кокошник 18

19. Мужской КОМИ-ПЕРМЯЦКИЙ костюм состоял из штанов со вставкой - вешьян и рубахи- косоворотки. Пояс имел не только практическое значение. С давних пор его считают оберегом.

20. Марийский обрядовый костюм. Основными частями костюма была рубаха, богато украшенная вышивкой, штаны, холщовый кафтан, головной убор и лыковая обувь

21. Женщины на костюм надевали передник и набор разных украшений – нагрудных и поясных, больших размеров серьги, нагрудники из монет и бисера («яга»). Головной убор женщин -«шимакш». Носили еще «солык» - узкую налобную повязку с вышитыми концами.

22. Коми-пермяцкаяи марийская кухня

23. Съедобные травы Дикий перец Сныть Хвощ полевой Пикан Черемша или дикий лук Хрен

24. Коми-пермяцкая и марийская кухня

25. Коми-пермяцкая и марийская кухня Куалекьясь Чери-нянь Пель-нянь Мильым

26. Татары и башкиры

28. Татарский национальный костюм мужчин и женщин состоял из длинных, широких рубах и шароваров (штанов), длинной распашной верхней одежды.

29. Рубаха татарского мужского традиционного костюма была исключительно закрытой. Она шилась очень свободной, до колен, с широкими и длинными рукавами, никогда не подпоясывалась. Белые домотканые рубахи украшались вышивкой. Штаны с широким шагом. Нижним головным убором мусульман являлась полусферической формы тюбетейка

30. Головной убор татар и башкир – тюбетейка. Тюбетейка – небольшая тканевая шапочка на подкладке, плотно облегающая голову.

31. Башкирский национальный костюм В состав башкирского мужского и женского костюмов входят рубаха (у женщин – платье) и штаны. Верхняя распашная одежда - приталенная безрукавка или кафтан, просторный халат. Женские холщовые платья окрашивали в красный, зеленый, синий, реже в желтый цвета. Подол, концы рукавов, ворот украшались лентами, вышивкой. .

32. Башкиры – скотоводы, они шили из овчин теплую верхнюю одежду (шубы, тулупы), мужские головные уборы.

33. Татарская и башкирская кухня

34. Первые и вторые блюда Бешбармак Суп-лапша Плов

35. Изделия из теста Зур-балиш Вак-балиш Эчпочмак Бэлиш Чак-чак Кыстыбый

36. Напитки Чай зелёный, чёрный Кумыс

37. Народный костюм – яркое и неповторимое явление национальной культуры. Русские Коми-пермяки Марийцы Татары Башкиры

38. Чак-чак • Сладкое мучное блюдо. Подаётся к чаю. Является ритуальной пищей на свадьбе, празднике имянаречения. На свадьбе чак-чак готовила семья невесты. Это символ единения всех татар.

39. Продукты для чак-чак • Яйца – 5 шт. • Мука – 2-3 ст. • Соль – 1 щепотка • Молоко – 2-3 ст.л. • Масло – 0,5л • Сахар – 1 ст. • Мёд -0,5 ст. • Сода питьевая – на кончике ножа

40. Как приготовить чак-чак • Муку просеять горкой в миску, сделать углубление, вбить в него яйца, влить молоко, всыпать соду и соль и замесить крутое тесто. • Разделить его на части, скатать из них тонкие жгуты, нарезать их небольшими кусочками и сформовать шарики.

41. Как приготовить чак-чак • В кастрюле хорошо разогреть масло, опустить в него шарики и обжарить их до золотистого оттенка. • Готовые изделия вынуть и выложить в тарелку, залить медовым сиропом, перемешать, охладить и подать к столу. • Приготовление сиропа: в миску положить мед и сахар и, помешивая, варить на медленном огне до готовности (если небольшое количество сиропа опустить в холодную воду, то из него можно скатать пальцами мягкий комочек).

42. Чаем не насытишься, но душу помоешь, жажду утолишь. • После чая – на душе лето! • Чайных чашек три, а сила за троих.

43. Приятного аппетита!

44. Использованные Интернет-сайты • 1. Costumer.narod.ru – изображения народных костюмов. • 2. www.bashkirskayakuhnya.com • 3. www.eda-server.ru/books/pohlebkin_karelofin. • 4. www.etnoradio.ru/tatarskie%20pesni • 5. festival.1september.ru/articles/531818/ • 6. festival.1september.ru/articles/503071/ • 7. festival.1september.ru/articles/212232/ • 8. nevesta-kazan.narod.ru/text/tatar-svadebnaya-kuhna.htm • 9. ru.wikipedia.org/wiki/Русские • 10. ru.wikipedia.org/wiki/Татарская_кухня • 11. ru.wikipedia.org/wiki/Пермский_край • 12. ru.wikipedia.org/wiki/Файл:Bashkirs.jpg • 13. ru.wikipedia.org/wiki/Файл:Bashkir_woman.jpg • 14. ru.wikipedia.org/wiki/Пельмени • 15. ru.wikipedia.org/wiki/Татары • 16. www.skovorodnik.ru/national/tatar/00.php • 17. www.slastenka.ru/chakchak.html • 18. www.vilok.net/bashkirskaya-kuxnya/bk-vypechka/chak-chak.html • 19. www.tatarradiosi.ru/kultura/izo/samovar%20v%20izo.aspx