1 / 19

Vitaminene Fett- og vannløselige

Vitaminene Fett- og vannløselige. En presentasjon utarbeidet av høgskolelektor Sissel Eeg-Larsen. Kull 2010. Vitamin A (retinol). Fettløselig vitamin Forekommer som karoten i vegetabilske næringsmidler Betydning for synssansen, vekst, bendannelse, hud, slimhinner

Download Presentation

Vitaminene Fett- og vannløselige

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript


  1. VitamineneFett- og vannløselige En presentasjon utarbeidet av høgskolelektor Sissel Eeg-Larsen Kull 2010

  2. Vitamin A (retinol) • Fettløselig vitamin • Forekommer som karoten i vegetabilske næringsmidler • Betydning for synssansen, vekst, bendannelse, hud, slimhinner • Gode kilder i kosten er lever, fet fisk, tran, helmelk/ost, gulrot, grønne grønnsaker

  3. Vitamin A (retinol) Anbefalt daglig tilførsel: 700-1000 mikrogram Kosteksempler: • 100 g gulrot -1317 mikrogram • 25 g leverpostei -1010 mikrogram • 10 g tran - 2160 mikrogram • 1 glass (150 g) helmelk - 66 mikrogram

  4. Vitamin D (kalsiferoler) • Fettløselig vitamin • Forekommer som provitamin (forstadium) i hud • Nødvendig for kalsium-absorpsjon og bendannelse • Gode kilder i kosten er fete fiskeslag, tran, margarin

  5. Vitamin D (kalsiferoler) Anbefalt daglig tilførsel: 7,5 mikrogram Kosteksempler: • 100 g ørret - 33 mikrogram • 10 g tran - 21 mikrogram • 25 g makrell i tomat - 2,2 mikrogram • 25 g sardiner i olje - 3,75 mikrogram

  6. Vitamin E (alfa-tokoferol) • Fettløselig vitamin • Beskytte de flerumettede fettsyrene i cellemembranene mot harskning. En viktig antioksydant • Gode kilder i kosten er vegetabilske oljer (hvetekim-, soya- og maisolje), margarin, tran, nøtter

  7. Vitamin E (alfa-tokoferol) Anbefalt daglig tilførsel: 8-10 mg Kosteksempler: • 10 g hvetekimolje - 15 mg • 10 g soyaolje - 1,2 mg • 10 g tran -12 mg • 10 g margarin - 0,5 mg

  8. Vitamin K • Fettløselig vitamin • Betydning for blod-koaguleringen, og deler av proteinstoffskiftet • Gode kilder i kosten er grønne bladgrønnsaker (spinat, brokkoli, rosenkål). Ca. halvparten av vitamin K i kroppen stammer fra tarmbakteriene

  9. Vitamin K Anbefalt tilførsel: • Angis vanligvis ikke fordi mangel sjelden forekommer. • Inntaket gjennom kosten er ca.300-500 mikrogram pr. dag

  10. Tiamin (vitamin B1) • Vannløselig vitamin (kan ikke lagres i kroppen) • Nødvendig ved omsetningen av glucose • Gode kilder i kosten er korn, brød, erter, bønner magert svinekjøtt - men også melk, ost, grønnsaker, frukt

  11. Tiamin (vitamin B1) Anbefalt daglig tilførsel:1,0-1,4 mg Kosteksempler: • 100 g hjemmebakt brød (3 skiver) - 0,22 mg • 100 g birkebeinerbrød (3 skiver) - 0,19 mg • 100 g svinekotelett - 0,44 mg • 100 g naturris - 0,59 mg

  12. Riboflavin (vitamin B2) • Vannløselig vitamin • Betydning for en rekke stoffskiftereaksjoner • Gode kilder i kosten er melk, ost, lever, egg

  13. Riboflavin (vitamin B2) Anbefalt daglig tilførsel:1,3-1,7 mg Kosteksempler: • 150 g melk (1 glass) - 0,22 mg • 100 g Norvegia (10 skiver) - 0,37 mg • 100 g egg (2 egg) - 0,90 mg • 100 g storfelever - 2,15 mg

  14. Vitamin B12 • Vannløselig vitamin, men noe kan lagres i leveren • Viktig for alle celler, særlig cellene i den røde benmarg og i nervesystemet • Gode kilder i kosten er kjøtt, egg, melk, ost

  15. Vitamin B12 Anbefalt daglig tilførsel: 3 mikrogram Kosteksempler: Tilførselen gjennom kosten varierer med innslaget av animalske matvarer

  16. Folat (folsyre) • Vannløselig vitamin, men en liten del kan lagres i leveren • Viktig for dannelsen av DNA, proteinstoffskiftet, dannelsen av erytrocytter, mm. • Forebygger nevralrørsdefekter • Gode kilder i kosten er brokkoli, grønnkål, blomkål, spinat, salat, leverpostei, bønner, grovt brød

  17. Folat (folsyre) Anbefalt daglig tilførsel: 300 - 500 mikrogram Kosteksempler: • 100 g spinat - 194 mikrogram • 100 g brokkoli – 67 mikrogram • 100 g blomkål - 58 mikrogram • 100 g grovbrød - 24 mikrogram • 100 g storfelever - 330 mikrogram

  18. Vitamin C (askorbinsyre) • Vannløselig vitamin • Nødvendig for dannelsen av forskjellige støttevev, fibroblaster, osteoblaster, odontoblaster. En viktig antioksydant • Gode kilder i kosten er frukt, grønnsaker, bær, poteter

  19. Vitamin C (askorbinsyre) Anbefalt daglig tilførsel: 30-75 mg Kosteksempler: • 1 glass (150 g) appelsinjuice -52 mg • 100 g jordbær - 69 mg • 100 g kiwi - 71 mg • 100 g appelsin - 54 mg • 100 g rød paprika - 144 mg

More Related