Monitoreo y evaluación del uso de microbeneficiadoras de quinua
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Monitoreo y evaluación del uso de microbeneficiadoras de quinua para incrementar el consumo en 5 comunidades del Altiplano Sur. Fundación PROINPA (Uyuni). Antecedentes. EN EL PASADO Quinua especie subutilizada por las poblaciones urbanas comparativamente con otros alimentos

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Presentation Transcript


Fundaci n proinpa uyuni

Monitoreo y evaluación del uso de microbeneficiadoras de quinua para incrementar el consumo en 5 comunidades del Altiplano Sur

Fundación PROINPA (Uyuni)


Antecedentes

Antecedentes

  • EN EL PASADO

  • Quinua especie subutilizada por las poblaciones urbanas comparativamente con otros alimentos

  • La quinua correctamente utilizado en las comunidades del altiplano sur, tenia un rol mínimo de generación de ingresos y vital desde para la nutrición, organización local y sostenibilidad ambiental


En la actualidad

En la actualidad

  • Entre la poblaciones de productores la quinua fue desplazada por dietas modernas occidentales

  • El estudio revela que 60% de las comidas no incluye quinua parece que el grano se este convirtiendo en una especie subutilizada


En la actualidad1

En la actualidad

  • En la toma de decisiones el factor económico, prefieren vender quinua a consumirla

  • Otro factor importante para la disminución del consumo de quinua es el proceso de la eliminación de saponina (Beneficiado de la quinua)


Actividad

Actividad

  • En el marco del proyecto NUS-IFAD, se han entregado 5 maquinas beneficiadoras de quinua a las comunidades de Copacabana, Colcha K, Jirira, Chita, e Irpani, las mismas serán utilizadas por 200 familias para el beneficiado de la quinua. Se espera que en los siguientes meses aumente significativamente el consumo, para lo cuál también se apoyara en talleres de capacitación de conocimiento en nutrición y diversificación del consumo de la quinua.


Caracter sticas de la maquina

Características de la maquina

Tolva de alimentación

Cilindro Escarificador

Compuerta de entrada

Salida del grano

Desaponificado

Polea

Salida de saponina


Entrega de equipos

Entrega de Equipos

Comunidad Colcha K (Potosí)


Pruebas de manejo

Pruebas de manejo

Comunidad Colcha K


Entrega de fichas t cnicas

Entrega de fichas técnicas

Comunidad Chita


Fundaci n proinpa uyuni

  • Ejecución actividad 3-2-1

  • Gestión Agrícola 2008-2009


Fundaci n proinpa uyuni

Cuadro 2 Talleres de capacitación en la preparación de: Néctar de quinua, Chip de quinua, Queque de Quinua


Talleres de capacitacion

TALLERES DE CAPACITACION

Capacitacion en Copacabana

Capacitacion en Chita


Talleres de capacitaci n

Talleres de Capacitación

Capacitación en Colcha K

Capacitación en Jirira


Cuadro 1 relaci n de quinua beneficiada en el periodo comprendido julio 2008 a noviembre 2008

Cuadro 1. Relación de quinua beneficiada en el periodo comprendido Julio 2008 a noviembre 2008


Uso de la microbeneficadoras entre enero y junio 2009

Uso de la microbeneficadoras entre Enero y Junio 2009


Opiniones respecto al equipo

Opiniones respecto al equipo

  • En la mayoría de las comunidades, especialmente las señoras indican que las maquinas les facilitan el trabajo del desaponificado de la quinua, reiteran que el pisado en piedra era muy sacrificado y por eso y a veces por falta de tiempo no podían preparar la suficiente cantidad de quinua que se requería por familia, en su alimentación semanal.


Opiniones respecto al equipo1

Opiniones respecto al equipo

  • En la comunidad de Copacabana indican que inclusive algunas familias de la comunidad de San Juan, trajeron su quinua para beneficiar, algo parecido sucede en otras comunidades participantes, además otros casos como los requerimientos de los residentes del interior, hacen preparar su quinua para llevar a el interior del país.


Opini n del equipo

Opinión del equipo

  • Todas las familias que esta utilizando las maquinas indican: que desde que se usa la microbeneficiadora de quinua ellos están consumiendo más quinua, aunque no pudieron precisar el porcentaje de incremento.


Coordinaci n interinstitucional

Coordinación interinstitucional

  • Club de Madres “Juana Azurduy de Padilla, a través de GTZ tienen avanzado una gestión para la dotación de un molino.

  • La Fundación PROINPA a través del proyecto de NUS-IFAD colaboro en la elaboración del perfil y otros tramites.


Visita comisi n

Visita comisión

  • En fecha 04-04-09, se ha recibido en la comunidad de Chita, la visita de una Comisión integrada por los Drs. Stefano, Mathias y Elisabetta, el objeto de la visita fue conocer la ejecución de la actividad 3.2.1


Conclusiones

CONCLUSIONES

  • El uso de las microbeneficiadoras en las comunidades de Copacabana, Colcha K, Chita y Jirira tiene repercusiones muy favorables, porque las beneficiarias comprenden su enorme utilidad, que facilita particularmente el beneficiado de la quinua.


Conclusiones1

Conclusiones….

  • En las comunidades de Chita y Copacabana las participantes han podido mejorar el manejo de los equipos, porque pueden usar algunos aditamentos para mejorar la calidad del pulido del grano.


Conclusiones2

Conclusiones

  • En la comunidad de Copacabana se esta formando un habito de realizar el beneficiado de la quinua los domingos, esto ayuda comprender la enorme importancia de la preparación de alimentos.


Gracias

GRACIAS


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