Estrazione del dna del kiwi e della banana
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Estrazione del DNA del kiwi e della banana. Tortando scientifico. La ricetta. 100 g di polpa di kiwi o banana 3 g di sale fino 10 ml detersivo liquido Succo di ananas q.b. Acqua q.b. Alcool freddo q.b. Ghiaccio q.b. •. GLI INGREDIENTI.

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Presentation Transcript


Estrazione del dna del kiwi e della banana

Estrazione del DNA del kiwi e della banana

Tortando scientifico


La ricetta

La ricetta

  • 100 g di polpa di kiwi o banana

  • 3 g di sale fino

  • 10 ml detersivo liquido

  • Succo di ananas q.b.

  • Acqua q.b.

  • Alcool freddo q.b.

  • Ghiaccio q.b.

GLI INGREDIENTI


La ricetta1

La ricetta

  • Termometro

  • Pentola per il bagnomaria

  • Colino

  • Beuta da 250 ml

  • Bacchetta agitatrice

  • Cilindri graduati

  • Siringhe senza ago ( 10 e 5 ml)

GLI STRUMENTI


Estrazione del dna del kiwi e della banana

I PARTECIPANTI


La continuit i diversi a pprocci

La continuità: i diversi approcci

Per le prime classi si tratta di preparare una “pozione magica”.

Per gli alunni della secondaria si tratta di verificare la riuscita dell’esperienza.


Il procedimento

Il procedimento

Il DNA è contenuto nel nucleo delle cellule del kiwi e della banana. Per liberarlo, è necessario demolire le membrane cellulari e quelle del nucleo. Poichè queste membrane sono costituite da molecole ricche di grassi, basterà scioglierle usando del detersivo liquido. Useremo anche un po' di sale che ha la funzione di facilitare l'eliminazione delle proteine su cui è avvolto il DNA (gli istoni)


Pesiamo il sale

Pesiamo il sale

3 g


Pesiamo l acqua

Pesiamo l’acqua

80 g


Versiamo l acqua nel sale

Versiamo l’acqua nel sale


Mescoliamo con cura per far sciogliere il sale

Mescoliamo con cura per far sciogliere il sale


Versiamo il detersivo nella soluzione salina

Versiamo il detersivo nella soluzione salina

Cerchiamo di non produrre schiuma


Prepariamo il detersivo per demolire le membrane cellulari e nucleiche

Prepariamo il detersivo per demolire le membrane cellulari e nucleiche

10 ml

10 ml


Aggiungiamo ancora acqua fino a raggiungere i 100 cc

Aggiungiamo ancora acqua fino a raggiungere i 100 cc


Estrazione del dna del kiwi e della banana

Preparazione della poltiglia per separare le cellule le une dalle altre ed esporle direttamente all'azione della soluzione di estrazione.

  • Sbucciamo il kiwi

e ne schiacciamo la polpa con la forchetta


Pesiamo la polpa schiacciata

Pesiamo la polpa schiacciata

100 g


Prepariamoci ad estrarre il dna

Prepariamoci ad estrarre il DNA

Ora è necessario demolire le membrane cellulari e quelle del loro nucleo per liberare il DNA.

La poltiglia, immersa nella soluzione di estrazione, verrà portata a 60°C per accelerare e favorire il processo, oltre che per disattivare certi enzimi che potrebbero degradare il DNA.

Dopo 15 minuti dobbiamo però togliere la beuta dal bagnomaria a 60° (mantenuti costanti) perché il DNA comincia a degradarsi frammentandosi. Questa è la ragione per cui bisogna raffreddare immediatamente la poltiglia nel ghiaccio.


Estrazione del dna del kiwi e della banana

Versiamo la soluzione d’estrazione nella poltiglia……

..oppure la poltiglia nella soluzione


Immergiamo la beuta nell acqua a 60 c per 15 minuti

Immergiamo la beuta nell’acqua a 60°C per 15 minuti

KIWI

BANANA


Controlliamo costantemente la temperatura dell acqua

Controlliamo costantemente la temperatura dell’acqua

60° C !

60° C !


Trascorsi i 15 minuti immergiamo la beuta nel ghiaccio

Trascorsi i 15 minuti immergiamo la beuta nel ghiaccio.

5 minuti


Estrazione del dna del kiwi e della banana

Filtriamo con attenzione e raccogliamo un liquido ricco di DNA, separato dai residui cellulari e dagli altri tessuti del frutto che rimangono nel colino.

KIWI

BANANA


Estrazione del dna del kiwi e della banana

RESIDUI DEL KIWI

RESIDUI DELLA BANANA

Filtrato della banana

Filtrato del kiwi


Rimozione delle proteine

RIMOZIONE DELLE PROTEINE

Ora cercheremo di ottenere un DNA più puro, allontanando gli istoni

che sono le proteine intorno alle quali è avvolto il DNA.

Per allontanarle, si possono usare enzimi proteolitici, quale per esempio

la “proteasi“, che però non sono facili da reperire.

Visto che il nostro desiderio è quello di far ripetere questo esperimento

anche a casa, abbiamo sostituito la proteasi con il succo di ananas che

contiene la bromelina, una sostanza capace di demolire le proteine negli

amminoacidi di cui sono composte facilitandone quindi l'eliminazione.


A tutto succo

A tutto succo!!!!

Preleviamo 3 cc di succo di ananas

e li uniamo a 15 cc di soluzione filtrata


Finalmente evidenziamo il dna

Finalmente evidenziamo il DNA

ll DNA è molto solubile nell’acqua, dove non si vede, ma è insolubile nell’alcool, nel quale precipita diventando quindi visibile.

Quindi aggiungiamo alcool gelato alla soluzione presente nella provetta, per vedere il DNA.


Estrazione del dna del kiwi e della banana

Versiamo lentamente nella provetta l’alcool freddo e cerchiamo di evitare che si mescoli con il filtrato. La quantità dell’alcool deve essere pari alla quantità di filtrato.

KIWI

BANANA


Estrazione del dna del kiwi e della banana

Aspettiamo 5 minuti per consentire al DNA di precipitare e raccogliersi tra l’alcool e il filtrato sottostante

.


Finalmente

FINALMENTE!!!

Ora possiamo vedere una sostanza bianchiccia, la cui quantità tende ad aumentare.

Si tratta del DNA della frutta.

All'interno di questa massa ci sono numerose bollicine d'aria. Ciò è dovuto al fatto che l'alcool ha assorbito gas mentre era nel congelatore ed ora, riscaldandosi, lo espelle.


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