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DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ECONÓMICAS ADMINISTRATIVAS Y DE COMERCIO

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IMPLEMENTACIÓN DE LA LÍNEA DE PRODUCCIÓN DE QUESOS EN LA HACIENDA SANTA ROSA CON EL OBJETO DE MAXIMIZAR UTILIDADES. DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ECONÓMICAS ADMINISTRATIVAS Y DE COMERCIO INGENIERÍA EN FINANZAS Y ADITORÍA CONTADOR PÚBLICO AUDITOR CPA.

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IMPLEMENTACIÓN DE LA LÍNEA DE PRODUCCIÓN DE QUESOS EN LA HACIENDA SANTA ROSA CON EL OBJETO DE MAXIMIZAR UTILIDADES

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ECONÓMICAS ADMINISTRATIVAS Y DE COMERCIO

INGENIERÍA EN FINANZAS Y ADITORÍA CONTADOR PÚBLICO AUDITOR CPA.

Econ. Gustavo Moncayo Dr. Patricio Gálvez

Director Codirector

CLAUDIA PÉREZ ORDÓÑEZ

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RESEÑA HISTORICA

La Hacienda durante todos estos años ha mantenido niveles de producción altos con estándares de calidad óptimos para el consumo.

ORGANIGRAMA

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ANÁLISIS SITUACIONAL Y AMBIENTAL

MACRO AMBIENTE

MICRO AMBIENTE

FACTOR POLÍTICO

FACTOR ECONÓMICO

PROVEEDORES

ANALISIS INTERNO

Capacidad Administrativa

Capacidad Financiera

Capacidad Tecnológica

Capacidad de RRHH

COMPETENCIA

CLIENTES

FACTOR TECNOLÓGICO

ESTUDIO DE MERCADO

FACTOR LEGAL

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CAPACIDAD FINANCIERA

COMPOSICIÓN DE LOS ACTIVOS

ESTRUCTURA ESTADO DE RESULTADOS

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MAPA

ESTRATEGICO

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EL QUESO

El queso es un alimento sólido elaborado a partir de la leche cuajada.

EL 90 % de total de las industrias se concentran en las provincias del centro norte de la sierra (Pichincha, Cotopaxi, Imbabura, Carchi)

Los quesos se clasifican, según su tiempo de maduración y contenido de humedad.

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queso

yogurt

margarina

suero

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DESCRIPCION DEL

QUESO A ELABORAR

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DIAGRAMA

DE FLUJO

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ESTIMACION DEL VOLUMEN

DE PRODUCCION

La demanda aumenta en marzo o abril, cerca de la Semana Santa, cuando la tradición católica prohíbe el consumo de carne, al ingreso a clases. Y disminuye cuando el precio se incrementa por factores externos.

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INVERSION

CAPITAL DE TRABAJO

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ESTIMACIÓN Del costounitario

Utilidad y precio de venta

El precio del queso no es el mismo durante todo el año. Varía de acuerdo con la estación, la producción, el comportamiento del mercado y los procesos que se emplean.

  • El costo de venta de cada queso es de $1.95
  • El precio de venta actual en el mercado se encuentra entre $2.5 y $3.25
  • Se ha estimado un % de utilidad del 32%.
  • Resultando como precio de venta al público el valor de $ 2.56
  • COMPONENTES DEL PRECIO.
  • La calidad.
  • La Oferta.
  • La Demanda.
  • La Oportunidad.
  • El Tipo de venta (por mayor o menor).
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ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS LECHE PURA

ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS QUESOS

ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS CONSOLIDADO

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ANALISIS VERTICAL

ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS

ANALISIS VERTICAL

ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS

CONSOLIDADO

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MAXIMIZACION

UTILIDADES

Al observar las utilidades de la línea de producción actual de la Hacienda Santa Rosa, que es la venta de leche pura se puede determinar que cuenta con una utilidad considerable de $ 9.792 dólares; pero al incrementar la línea de producción de quesos el PyG refleja una utilidad de $3.464 dólares, lo que para la Hacienda Santa Rosa representa una maximización de utilidades en un 35,38%, con lo que se ha confirmado que la empresa puede crecer y desarrollarse mediante esta estrategia.

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INDICADORES

FINANCIEROS

INDICA LA UTILIDAD NETA OBTENIDA

INDICA LAS GANANCIAS EN RELACIÓN CON LAS VENTAS

UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS

UTILIDAD PUEDE CUBRIR SUS COSTOS Y GASTOS FIJOS

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PUNTO DE EQUILIBRIO

Margen de contribución:

25,92%

Porcentaje máximo en el cual las ventas esperadas pueden disminuir y aún puede generarse utilidad.

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ANALISIS DE SENSIBILIDAD

  • ESCENARIOS PUNTO DE EQUILIBRIO
  • Aumentando los precios.
  • Disminuyendo los costos fijos.
  • Disminuyendo los costos variables.
  • Una combinación de las anteriores.
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CONCLUSIONES

En la Hacienda Santa Rosa, es necesario plantear un direccionamiento estratégico que permita establecer claramente hacia dónde quiere llegar la Hacienda, cuales son las herramientas que va utilizar para conseguirlo y establecer indicadores para medir continuamente la consecución o no de los objetivos propuestos y así incrementar su rentabilidad y participación en el mercado.

La industria del queso, no dejará de ser importante al ser uno de los alimentos integrantes de la canasta básica ecuatoriana; y su crecimiento es notorio gracias a sus maravillosas aportaciones nutricionales, por lo que la diversificación de la línea de productos lácteos (implementación de la línea de producción de quesos) en la Hacienda Santa Rosa, es una estrategia que le permite, obtener beneficios empresariales como el crecimiento y desarrollo, y además beneficios económicos como la maximización de utilidades.

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RECOMENDACIONES

Se recomienda a la Hacienda Santa Rosa, implementar un Direccionamiento Estratégico, que le permita cumplir con la misión, alcanzar la visión, los objetivos corporativos y dar un seguimiento y control de las metas propuestas.

Implementar y desarrollar en el corto plazo la línea de producción de quesos para mejorar la estructura de la Hacienda Santa Rosa, mediante la maximización de utilidades, con el análisis de factores externos para la determinación del precio según temporada.

Se recomienda, realizar todos los trámites necesarios y el financiamiento del mismo para la implementación de la línea de producción de quesos en la Hacienda Santa rosa.

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EL ESTUDIO DE LA IMPLEMENTACIÓN DE LA LÍNEA DE PRODUCCIÓN DE QUESOS EN LA HACIENDA SANTA ROSA, HA ARROJADO RESULTADOS MUY FAVORABLES YA QUE INCREMENTARÁ EL NIVEL DE INGRESOS, MEJORARÁ SU PARTICIPACIÓN EN EL MERCADO Y SU POSICIONAMIENTO, POR LO QUE OPTIMIZARÁ LA ESTRUCTURA FINANCIERA Y MEJORARÁ LA IMAGEN DE LA HACIENDA.

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GRACIAS POR

SU ATENCION

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