Rapport d’activités 2006: activités de contrôle

1. Rapport d’activités 2006: activités de contrôle Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire Comité consultatif du 27/6/2007

2. Réalisation des contrôles • Foodnet depuis mars: • Planification des contrôles (activité, profil de risque) • Rapportage harmonisé: check-lists • Favorable / favorable avec remarque / défavorable • Nombre de contrôles: • 66.796 échantillons • 85.721 inspections Rapport d'activités 2006

3. Végétaux, engrais et pesticides (1/2) • Phytosanitaire: surveillance et mesures de luttes -> BE indemne ou a éradiqué • Cynips du châtaigner, chrysomèle des racines du maïs, nématode du pin, phytophthora ramorum, virus de la mosaïque du pépino • Engrais, amendements du sol (qualité, autorisés): 88% conformité (79%en 2005) Rapport d'activités 2006

4. Végétaux, engrais et pesticides (2/2) • Pesticides: • Teneur en substances actives et propriétés physico-chimiques: 79% conformité • Inspections prescriptions commercialisation: 69% conformité (agrément, étiquetage) • Inspections prescriptions utilisation: 88% conformité (agrément) Rapport d'activités 2006

5. 1. Contrôles des établissements (hygiène, SAC, traçabilité, notification…)% conformité (avec remarques) • Aliments pour animaux: 86% • Produits laitiers à la ferme: >80% • Produits laitiers industriels: >85% • Centres emballage œufs: >75% • Grossistes en œufs: 84% • Ovoproduits: 100% • Transformation: 66% • Horeca, collect., détail: >77% Rapport d'activités 2006

6. 2. Qualité et traçabilité • Aliments pour animaux: • Étiquetage: 74% • Garanties de qualité: 78,5% (73,3% en 2005) • Qualités substantielles: 92% (88% en 2005) • Fruits et légumes: • Qualité: 97,6% • Viande bovine: • Test ADN boucheries: 86% Rapport d'activités 2006

7. 3. Résidus et contaminants (1/6) • Aliments pour animaux: • PCB, dioxines: 99% (// 2005) • Métaux lourds: 99% (Cd sulfate Zn de Chine) • Mycotoxines: 99,6% • Pesticides (résidus): 99% (+ vs 2005) • Protéines animales: 88% • Substances interdites: 99% (coccidiostat., graisses recyclées) Rapport d'activités 2006

8. Résidus et contaminants (2/6) • Animaux vivants (à la ferme): • 10 statuts H, 15 statuts R • Animaux de boucherie (abattoir): • Éch. Aléatoires: 99,8% (AB…) • Éch. Ciblés: 78% (AB…) • Volailles, lapins, gibier: • 99% (coccidiostat.) Rapport d'activités 2006

9. Résidus et contaminants (3/6) • Poissons et mollusques: • Biotoxines marines: 1 DSP & 2 ASP • Salmonicultures: 1,2% vert malachite • Lait et produits laitiers • 0,1% (anthelminthiques ânesse, AB chèvre) • Œufs: 100% Rapport d'activités 2006

10. Résidus et contaminants (4/6)denrées alimentaires • Pesticides fruits et légumes: 91% • Méthodes analytiques: plus, quantification • LMR non harmonisées • Pesticides céréales et produits transformés: 100% • Nitrates légumes feuillus: 98% (laitues, mâche) • Dioxines & PCB: >99% (huile de poisson) • Aflatoxines: >99% (fruits secs) • Patuline: 95% • Fusarium: 100% Rapport d'activités 2006

11. Résidus et contaminants (5/6)denrées alimentaires • 3-MCPD: 100% (+ vs 2005) • Cadmium, mercure, plomb: 100% • HAP: 100% • Acrylamide: 95%<1000ug/kg • Sulfite: 91% (- vs 2004 & 2005) • Rouge soudan: 99,5% • Benzène: 99,3% < 10 ppb • Allergènes: étiquetage: 89% (transformation), 83% (distribution) • Acides sorbique, benzoïque, borique: 100% Rapport d'activités 2006

12. Résidus et contaminants (6/6) • Matériaux en contact: • Pb, Cd céramique: 1 cas Pb • Pb cristal: 100% • BADGE, BFGE conserves poissons: 100% • Formaldéhyde assiettes mélamine: 7 dépassements • Diaminométhylméthane ustensiles cuisine noirs: 10 dépassements • Aluminium, étain conserves, ESBO, dioctyltin, bisphénol: 100% Rapport d'activités 2006

13. 4. Epidémiosurveillance maladies animaux • ESB bovins: 2 cas (// 2005) • EST ovins, caprins: 3 ovins • Brucellose & leucose bovins, rage: 0 • Tuberculose bovins: 8 foyers • Poissons aquaculture: 3 virus SHV (8 en 2006) • Aujeszky: 2 exploitations sangliers • Abeilles: 3 foyers loque américaine, varroase BE Rapport d'activités 2006

14. 5. Microbiologie • Aliments pour animaux: 99% (Salmonella) • Animaux vivants: • Salmonella porc (sérol): 90% (87% en 2005) • Salmonella volaille: amélioration vs 2005 • Laits et produits laitiers: • Ferme: 93% indicateurs, 6 dépassements pathogènes (LMO, O157) • Laiterie: 94% indicateurs, 1 pathogène (LMO) • Ovoproduits: >96% indicateurs, 0 pathogène Rapport d'activités 2006

15. Microbiologie (2) • Carcasses et viandes: • Trichinose: 100% • Cysticercose: 0,006% généralisée • Salmonella: amélioration (porc, poulet) • Campylobacter: amélioration (poulet) • E. coli O157: <1% (carcasses bœuf) • Listeria monocytogenes: // 2005 Rapport d'activités 2006

16. Salmonella Rapport d'activités 2006

17. Microbiologie (3) • Transformation, distribution, collectivités: • Satisfaisant • Hygiène améliorable (préparation, conservation) • Germes totaux et coliformes totaux dans soft-ice (<60%) • Pathogènes souvent absents (Salmonella, Listeria monocytogenes) • Norovirus dans mollusques (78%) Rapport d'activités 2006

18. Microbiologie (4) • TIA: • 212 suspicions dont 117 TIAC (92 en 2005) • Salmonella, staphylocoques, B. cereus • Restaurants, particuliers, ambulants • Viande et PBV, repas chinois, pâtes, œufs crus, pizzas Rapport d'activités 2006

19. 6. OGM • Etiquetage aliments animaux: >96% (+ vs 2005): • Analyses par rapport à étiquetage • Contrôles documentaires • Contrôle utilisation OGM autorisés: 100% • Contrôles OGM non autorisés: LL Rice 601, Riz BT 63 Rapport d'activités 2006

20. 7. Importation Rapport d'activités 2006

21. RASFF Rapport d'activités 2006