Commanderij livinus
This presentation is the property of its rightful owner.
Sponsored Links
1 / 17

Commanderij Livinus : PowerPoint PPT Presentation


  • 72 Views
  • Uploaded on
  • Presentation posted in: General

Commanderij Livinus :. Piëmonte : een degustatieve wandeling in rood 28/11/09. Italiaanse wijnwetgeving :. Tafelwijn Vina da Tavola I.G.T .: Indicazione Geografica Tipica Kwaliteitswijn D.O.C .: Denominazione di Origine Controllata

Download Presentation

Commanderij Livinus :

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Presentation Transcript


Commanderij livinus

Commanderij Livinus:

Piëmonte: een degustatieve wandeling in rood

28/11/09

bvc-28-11-09


Italiaanse wijnwetgeving

Italiaanse wijnwetgeving :

Tafelwijn

  • Vina da Tavola

  • I.G.T.: Indicazione Geografica Tipica

    Kwaliteitswijn

  • D.O.C.: Denominazione di Origine Controllata

  • D.O.C.G.: Denominazione di Origine Controllata e Garantita

bvc-28-11-09


Italiaanse wijnregio s

Italiaanse wijnregio’s:

  • 53 miljoen hectoliter wijn

  • 18% van alle wijn i/d wereld = Italiaans

  • 30% van alle Europese wijn = Italiaans

bvc-28-11-09


Itali pi monte

Italië: Piëmonte

  • Piëmonte = “aan de voet van de berg”

  • Ten noorden: Valle d’ Aosta + Alpen

  • Ten westen: Alpen

  • Ten zuiden: Alpi Ligure

  • Hoofdstad = Turijn

  • Continentaal klimaat

bvc-28-11-09


Barbera

Barbera :

  • zeer productieve en resistente druif

  • voornamelijk in en uit de omgeving van Alba, Asti en Monferrato (Piëmonte).

  • robijn- en granaatrood van kleur, robuust, met veel tannine, veel structuur en een bittertje in de afdronk.

  • kan lang op fles rijpen.

bvc-28-11-09


Dolcetto

Dolcetto :

  • aangeplant in de regio Piëmonte en in mindere mate in de regio Ligurië.

  • geeft zachte, droge wijnen met een robijnrode kleur en veel donker fruit.

  • zachte tannines:goed jong drinkbaar.

bvc-28-11-09


Nebbiolo

Nebbiolo :

  • de nobelste druivensoort van Italië (de pinot noir van Italië !?).

  • krachtige en unieke rode wijnen .

  • wordt in diverse noordelijke regio’s verbouwd, maar heeft Piemonte als bakermat.

  • hoog tanninegehalte, geschikt om te ouderen.

bvc-28-11-09


Wijn 1 altare elio

Wijn 1 : Altare Elio

  • Jaar:2007

  • Druif:100% dolcetto

  • Bijzonderheden:DOC Dolcetto d’Alba - kalkgrond en zand - Maceration mét schilletjes in temperatuur-gekontroleerde rotofermenters gedurende 2-3 dagen, korte passage in frans hout voor 3 weken, verder élevage in inox tanks 10 maand.

bvc-28-11-09


Wijn 2 clerico domenico

Wijn 2 : Clerico Domenico

  • Jaar:2006

  • Druif:100% barbera

  • Bijzonderheden:DOC Barbera d’Alba - wijngaarden op 350m noordoostelijke expositie - bodem is kleihoudend, stokken 25 jaar - maceratie 14 dagen in rotomacerators, gekontrolleerde temperatuur - rijping in barriques waarvan 70% nieuw voor 16 maanden.

bvc-28-11-09


Wijn 3 braida

Wijn 3 : Braida

  • Jaar:2007

  • Druif:100% barbera

  • Bijzonderheden:DOC Montebruna - Alcoholische gisting gedurende 2-3 weken in roestvrijstalen vaten met af en toe een overpomping om kleur, tannine en aroma uit de schillen te onttrekken - 3 maanden flesrijping.

bvc-28-11-09


Wijn 4 la spinetta

Wijn 4 : La Spinetta

  • Jaar:2006

  • Druif:100% nebbiolo

  • Bijzonderheden:DOC Nebbiolo Langhe - fermentatie in rotofermentators, gekontrolleerde temperatuur gedurende 6-8 dagen - malolactische fermentatie gebeurt in nieuwe Franse barriques (12 maanden) - dan inox (2 maanden) vervolgens 2 maanden flesrijping - geen filtering noch klaring.

bvc-28-11-09


Wijn 5 conterno aldo

Wijn 5 : Conterno Aldo

  • Jaar:2005

  • Druif:80% freisa, 10% cab.sauvignon, 10% merlot

  • Bijzonderheden:DOC Langhe Rosso - Maceratie op de schil in inox gedurende 6-8 dagen - na de gisting blijft de wijn nog een 5-6 maanden in inoxen vaten - rijping gedurende 6 maanden Franse barriques.

bvc-28-11-09


Wijn 6 corino

Wijn 6 : Corino

  • Jaar:2005

  • Druif:100% nebbiolo

  • Bijzonderheden:DOCG Barolo Vigna Rocche - 350m hoogte, bodem vnl. zand - Maceratie op de schil in temperatuurgekontrolleerde inoxen vaten gedurende 1 week – daarna gedurende 24 maanden in eiken vaten - flesrijping van 1 jaar.

bvc-28-11-09


Wijn 7 cereto

Wijn 7 : Cereto

  • Jaar:2005

  • Druif:100% nebbiolo

  • Bijzonderheden:DOCG Barolo Brunate – bodem:kleihoudend, rijk aan magnesium - fermentatie 7-10 dagen in temperatuur gecontrolleerde inoxen tanks + automatische pompsystemen - maceratie 1 week, regelmatige pigeage - rijping houten tonnen van 300l., 30 maanden.

bvc-28-11-09


Wijn 8 moccagatta

Wijn 8 : Moccagatta

  • Jaar:2005

  • Druif:100% nebbiolo

  • Bijzonderheden:DOCG Barbaresco Bric Balin – bodem = kalk – Fermentatie met schilletjes in inox tanks + temperatuur kontrolle , verdere élevage op franse barriques gedurende 18 maanden

bvc-28-11-09


Wijn extra scavino paolo

Wijn extra: Scavino Paolo

  • Jaar:2007

  • Druif:nebbiolo, dolcetto, barbera, cabernet sauvignon

  • Bijzonderheden:VDT – Vino da Tavola - Maceratie op de schil gedurende 5-7 dagen in inoxen vaten - fermentatie gebeurt onder gecontrolleerde temperatuur - wijn rijpt nog enige maanden in inox vaten voor de botteling .

bvc-28-11-09


De prijzen

De Prijzen:

  • Wijn 1: 13,98 €

  • Wijn 2: 19,97 €

  • Wijn 3: 16,90 €

  • Wijn 4: 19,99 €

  • Wijn 5: 19,00 €

  • Wijn 6: 42,35 €

  • Wijn 7: 54,99 €

  • Wijn 8: 39,93 €

  • Extra: 10,95 €

bvc-28-11-09


  • Login