客家美濃文化
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客家美濃文化. 指導老師:王美惠 老師. 組員 張喬閔 許乃文 林佩蓉 李俞慧. 開序. 開啟對客家的視野. 寫真. Q & A. Contents. 開序. 「長山過臺灣」塑造了客家人的內聚力與視野. 臺灣多樣化的自然山川與多元,打造了風貌 殊異的客家新故鄉. 字譯:作客的人們. 漢民族 本居住在河洛一帶,多為仕 官之家、書香門第。. 經歷了五胡亂華、皇巢之亂 、宋室南渡等相繼南遷;逐 漸演變出獨特的「客家文化」. 何謂「客家人」. 北部 ( 最集中的區域 ) 分布在桃、竹、苗三縣. 中部 分布在台中盆地東邊的丘陵地帶.

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客家美濃文化

指導老師:王美惠 老師

組員

張喬閔

許乃文

林佩蓉

李俞慧


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開序

開啟對客家的視野

寫真

Q&A

Contents


5386991

開序


5386991

「長山過臺灣」塑造了客家人的內聚力與視野

臺灣多樣化的自然山川與多元,打造了風貌

殊異的客家新故鄉


5386991

字譯:作客的人們

漢民族

本居住在河洛一帶,多為仕

官之家、書香門第。

經歷了五胡亂華、皇巢之亂

、宋室南渡等相繼南遷;逐

漸演變出獨特的「客家文化」

何謂「客家人」


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北部(最集中的區域)

分布在桃、竹、苗三縣

中部

分布在台中盆地東邊的丘陵地帶

南部

萬巒.竹田.長治.內埔→約佔當地居民六成

新埤.佳冬.高樹.杉林鄉→與閩南約佔各半

六龜地區→約佔三成

美濃地區→約佔九成以上

東部

分布在玉里,鳳林地區一帶。

台灣的客家人分布


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開啟對客家的視野


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美食

文化.文物

建築

服飾

客家


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美食

文化.文物

客家

建築

服飾


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客家菜的主要特色:

鹹、 香、 油一直是客家菜的特色,之所以有這些特色是因為環境造成的,早期客家人墾拓的地方多是貧脊荒涼的地區,為了生活,體力消耗較多,而且工作時流汗多,為補充鹽份,所以才有鹹、香、肥的特色。客家菜的特色反映客家人勤奮堅苦,刻苦耐勞的傳統精神。客家人生活素守儉約,對於飲食以經濟實惠為原則,但不失其口。

早期客家人的主食是稻米和蕃薯,在農家多半吃蕃薯,城鎮才有米飯可吃。糯米通常作粄和酒的原料,而米的成飯,方法不外撈飯、悶飯和蒸飯三種,其中較流行的為撈飯,因為米湯可餵豬和漿洗衣服,頗具經濟上的意義。


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野蓮

客家小炒

薑絲炒大腸

炒粄條


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粄條製作過程


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服飾

建築

文化.文物

美食

客家


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概述

“宗祠”.”家廟”.”公廳”是客家特殊建築類型

空間的表現→具體呈現在”公廳”與”禾埕”

材料的運用→幾乎都是因地制宜

色彩美學→創造了與原鄉「白牆烏瓦」截然兩異的審

美價值觀,卻也逐漸吸收了閩南「紅磚紅

瓦」的新風味

格局設計→一方面堅持著公廳的家族性公共空間的規

矩,另一方面也因地制宜形成南北分殊、

西東各異的在地化客家建築風格

著名的新竹縣北埔天水堂姜屋、屏東縣佳冬蕭屋、六堆夥房與

美濃菸樓等等優秀的客家傳統建築,都可以看到臺灣客家建築

落地生根的具體軌跡。


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體現宗法禮制--客家伙房

客家族群合院建築空間的超穩

定結構,反映了漢民族在身體

文化上的周密思維,卻也同時

把族眾的身體單元化地監禁在

巨大身體裡。

在族長的領導下,傳統的宗法

制度被高度擴張,禮教倫理被

嚴格的執行,以維持宗族命脈

的延續不墜。


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紅磚屋

進步

土磚屋

安定

穿鑿屋

早期


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伙房演進:可以扛著走的穿鑿屋

以編竹夾泥構成的簡便房屋,只要二十

餘人就可撐起屋腳,輕鬆地移至別處


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古盎然的土磚屋

生活安定後,土磚堆砌的土磚屋,逐漸代替了穿鑿屋。

蓋屋前先挑選有黏性的泥土,用雙腳使勁地踩,期間必

須不斷地加水,等到變成爛泥巴後,再添入細碎的稻草

或粗糠,均勻的和在一起,乾燥後再由製磚師父製成方

形的土磚

以瓦片覆蓋的屋頂

土磚


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堅固耐用的紅磚屋

建築技術日益進步,紅磚屋取代了土磚,兩者屋頂

都以瓦片覆蓋,格局上大致相同

紅磚屋

紅磚


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美濃敬字亭

客家人生性刻苦、勤儉,表

現在日常生活中自然對書寫

後的字紙,敬重有加。清朝

時期在台灣的通郡大邑,或

稍有開化的鄉里皆設有”敬字

亭”亦稱”惜字亭”以供鄉民焚

化字紙之用。


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美食

文化.文物

建築

服飾

客家


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謝景來 先生

現年98歲

隨著祖先來台,十六歲學徙,二十二歲開業,為客家服飾裁縫師,也是台灣目前唯一的客家手工裁縫師

仕事人(專家)


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服飾中,展現民族性

「上穿大襟衫,下穿大襠褲」是客家

傳統服飾的最佳寫照客家人因為長期

過著顛沛流離的遷移生活,所以孕育

了他們勤勞節儉,勇敢耐苦的習性

移民來台之際,負擔起墾殖的重任,

生活得非常艱苦,再加上居住地因為

環境惡劣,在長時間與外界阻隔的情

況下,造成了他們極度保守的生活方

式,因此生活習慣、服飾上都仍承襲

了先人的傳統保守

客家傳統服飾的特色,大致上可說表

現得極為樸素、節儉,色彩單調、造

型單一,方便、實用、耐穿,只求蔽

體禦寒而不尚浮華


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客家女人的人生階段v.s.服飾

單身→花花綠綠

結婚→布邊改成紅色

結婚後→布邊改成黃邊或白邊

老年→布邊改成黑色


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少女用無領藍色無領大藍衫

冬用無領反摺袖大襟衫


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美食

文化.文物

建築

服飾

客家


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油傘

古樸的油紙傘是美濃鎮最負盛名的手工藝,是

美濃客家文化代表性工藝之一

油紙傘是早期客家庄遮陽擋雨的日常用品,由

於「油紙」與「有子」

諧音,所以早期男孩

16歲成年禮以及女子要

出閣時,父母親都會送

給孩子一把油紙傘,象

徵著圓滿、團圓以及多

子多孫


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傘畫朵朵開

隨著時代變遷,製作精美的油紙傘慢慢成為

與觀光結合的文化商品,研發出質地更細緻

的絲傘及專為壁用的壁傘; 繪畫題材從講究

神韻的仕女圖、山水畫,到以在地人文特色

為材的地方名勝,及有宗教意象的達摩、鍾

馗等,令人目不暇給。


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茶為客家人招待貴客的一種茶點,擂

為研磨之意,以陶製擂缽將茶葉,花

生芝麻等原料研磨後,沖入沸水調勻

再加入米仔(經過浸泡蒸煮曝曬拌炒而

成)後飲用。擂茶能解渴、能充饑亦能

當正餐食用,保健飲料

擂茶又名「三生湯」相傳三國時張

飛帶兵進攻武陵之際,將士均得到

瘟疫,無力前進,當時有一位老草

醫有感於蜀軍紀律嚴明便獻上祖傳

的除瘟秘方以生茶生薑生米共同磨

成糊狀煮後食用,結果湯到病除,

擂茶便因此而流傳開來

客家擂茶


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貴妃床

木製臥床,靠背與側

屏連成一片, 形成一

個三扇的圍屏,上有

花卉浮雕,一橫座面

,背板左右各鑲一瓶

花粉彩畫及鏤空簡單

雕飾


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搖籃

竹篾編製,呈船形,

嬰兒用搖籃,頭臥位

置另加遮擋,木製腳

架支撐雙腳呈弧形,

可以手搖動


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機器筒

脫殼機器,機器內結構有

一圓柱殼統佈滿「>」型

鐵齒,操作時雙手握稻禾

,醫腳踩踏板,帶動桶內

殼統快速旋轉鐵齒,將稻

脫粒落入受殼箱中


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菸葉

菸葉是美濃最重要

的經濟作物,曾經

成為美濃最重要的

經濟命脈


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寫真


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聲吶水波

喬閔在發功,轟~~!


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兒時記趣


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Q&A


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1.

請問台灣客家人最集中的地域為?

(A)台中.雲林.高雄 (B)桃園.新竹.苗栗(C)新竹.苗栗.台中


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1.

請問台灣客家人最集中的地域為?

(A)台中.雲林.高雄 (B)桃園.新竹.苗栗(C)新竹.苗栗.台中

2.

下列哪個地區為純客家人聚落

(A)竹田(B)長治(C)美濃


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1.

請問台灣客家人最集中的地域為?

(A)台中.雲林.高雄 (B)桃園.新竹.苗栗(C)新竹.苗栗.台中

2.

下列哪個地區為純客家人聚落

(A)竹田(B)長治(C)美濃

3.

以下哪些非為美濃美食?

(A)板條(B)乾豆皮(C)豬腳


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1.

請問台灣客家人最集中的地域為?

(A)台中.雲林.高雄 (B)桃園.新竹.苗栗(C)新竹.苗栗.台中

2.

下列哪個地區為純客家人聚落

(A)竹田(B)長治(C)美濃

3.

以下哪些非為美濃美食?

(A)板條(B)乾豆皮(C)豬腳

4.

手工製作客家服飾的傳奇人物是以下哪位人物?

(A)謝坤山(B)謝景來(C)謝景福


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1.

請問台灣客家人最集中的地域為?

(A)台中.雲林.高雄 (B)桃園.新竹.苗栗(C)新竹.苗栗.台中

2.

下列哪個地區為純客家人聚落

(A)竹田(B)長治(C)美濃

3.

以下哪些非為美濃美食?

(A)板條(B)乾豆皮(C)豬腳

4.

手工製作客家服飾的傳奇人物是以下哪位人物?

(A)謝坤山(B)謝景來(C)謝景福

5.

以下何者為曾為美濃重要的經濟作物?

(A)白玉蘿蔔(B)雪蓮(C)菸葉


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6.

請問客家菜的主要特色?

(A)鹹、辣、酸 (B)鹹、香、油(C)甜、臭、辣


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6.

請問客家菜的主要特色?

(A)鹹、辣、酸 (B)鹹、香、油(C)甜、臭、辣

7.

下列何者非客家特殊建築類型?

(A)宗祠(B)紅毛城(C)家廟


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6.

請問客家菜的主要特色?

(A)鹹、辣、酸 (B)鹹、香、油(C)甜、臭、辣

7.

下列何者非客家特殊建築類型?

(A)宗祠(B)紅毛城(C)家廟

8.

擂茶又稱之為?

(A)三生湯(B)三更湯 (C)生化湯


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End…


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