TURISMO GASTRONÔMICO

1. TURISMO GASTRONÔMICO Caio José Maria Isabela Meyer Juliana Nobre Mariana Covolo

2. TURISMO GASTRONÔMICO O turismo gastronômico vem sendo explorado no Paraná através de comidas típicas e eventos gastronômicos, nas mais diversas cidades do Estado.

3. Roteiros Gastronômicos do Paraná • Campo Mourão • Cascavel • Curitiba • Foz do Iguaçu • Guaratuba • Lapa • Londrina • Morretes • Ponta Grossa • Pontal do Paraná • São José dos Pinhais • Toledo

4. TURISMO GASTRONÔMICO: Produtos e serviços turísticos BARREADO - MORRETES Fotos suprimidas, para poder ser postado no site

5. TURISMO GASTRONÔMICO – BARREADO HISTÓRICO • Barreado: denominação relacionada ao ato de “barrear” a panela com pirão de cinza cozida farinha de mandioca. • De influência portuguesa o Barreado, é originário dos sítios dos pescadores. Predominante nas cidades litorâneas, preparado e degustado há mais de 200 anos em Antonina, Guaraqueçaba, Guaratuba, Morretes e Paranaguá. • Tradicionalmente preparado em panelas de barro colocadas em valas com um braseiro (24 horas de preparação). Hoje prepara-se no fogão e com panelas variadas, porém ainda vedadas.

6. TURISMO GASTRONÔMICO –BARREADO RELAÇÃO COM O TURISMO • Paranaguá: Restaurantes e oferta do prato em eventos culturais/religiosos • Morretes: Almoço em restaurante estão inclusos nos pacotes que empresas de receptivo ofertam para o Passeio de Litorina • Antonina: Festa do Barreado • Cambé: Festa do Barreado • Prato típico do Paraná

7. TURISMO GASTRONÔMICO – COMIDA TROPEIRA HISTÓRICO • Herança cultural do movimento dos tropeiros • Valorizada por conta do Projeto “Rota dos Tropeiros”

8. TURISMO GASTRONÔMICO – COMIDA TROPEIRA RELAÇÃO COM O TURISMO: • Há pratos tropeiros em cidades como Castro (Castropeiro) e Lapa (Virado Lapeano), e que são considerados pratos típicos do local.

9. TURISMO GASTRONÔMICO – PORCO NO ROLETE HISTÓRICO • Celeste Vivian um agricultor local, em maio de 1974, lançou um desafio. Diretoria do Clube de Caça e Pesca: organizou o regulamento e convidou um grupo de pessoas de destaque na cidade para constituir um corpo de juízes degustadores.

10. TURISMO GASTRONÔMICO – PORCO NO ROLETE RELAÇÃO COM O TURISMO: • Festa Nacional do Porco no Rolete, em Toledo, no período de 15 a 29 de Setembro. • Programação da Festa • - PALESTRAS E CURSOS TÉCNICOS       • - CORRIDA DO PORCO • - RAINHA DA FESTA • - DESENHO E REDAÇÃO • - CONCURSO DE PRATO PREPARADO À BASE DE CARNE SUÍNA • - CONCURSO DE PORCO ASSADO NO ROLETE POR EQUIPES • - FEIRA COMERCIAL TEMÁTICA (produtos e serviços ligados à suinocultura, envolvendo desde máquinas e equipamentos até facas e espetos e artesanato) • - PARQUE DE DIVERSÕES • - 1º FESTIVAL SUL AMERICANO DE CARNE SUÍNA

11. Fotos suprimidas, para poder ser postado no site Festa do Porco no Rolete Estimativa de visitantes: 30.000 pessoas Estimativa de porcos assados: 300

12. TURISMO GASTRONÔMICO: Produtos e serviços turísticos CARNEIRO NO BURACO Fotos suprimidas, para poder ser postado no site

13. TURISMO GASTRONÔMICO – CARNEIRO NO BURACO HISTÓRICO • Prato típico de Campo Mourão que resgata o costume indígena de se cozinhar alimentos em buracos escavados no chão, para evitar o risco de provocar incêndios nas florestas. • Foram realizadas muitas experiências e adaptações para aprimorar a iguaria, que ao longo dos anos foi servida esporadicamente em encontros de amigos. • Na década de 80 a tradição se arraigou e autoridades e outros visitantes ilustres passaram a ser recepcionados no município sempre com Carneiro no Buraco.

14. TURISMO GASTRONÔMICO – CARNEIRO NO BURACO RELAÇÃO COM O TURISMO: • Festa Nacional do Carneiro no Buraco, desde 1990, na primeira semana de julho em Campo Mourão. • A degustação ocorre no último dia do evento, mas há uma programação com shows, rodeios, eleição Rainha da Festa, exposições e parque de diversões.

15. OUTROS EVENTOS GASTRONÔMICOS • Concurso do Dourado Assado – Foz do Iguaçu • Concurso do Porco à Paraguaia – Missal • Festa da Costela – Apucarana • Festa da Costela no Chão – Maria Helena • Festa da Costela no Chão e Porco no Tacho – Iporã • Festa da Leitoa ao Fogo-de-Chão - Santo Antonio da Platina • Festa da Leitoa Desossada à Pururuca - Paraíso do Norte • Festa da Tainha - Paranaguá • Festa do Carneiro no Rolete – Carambeí, Piraquara e Ribeirão Claro • Festa do Charque - Candói • Festa do Charque a Vapor – São Mateus do Sul • Festa do Costelão– Luiziana, Maripá, Palotina e Santa Helena. • Festa do Costelão ao Fogo-de-Chão – Paranavaí • Festa do Cupim Assado - Pato Bragado • Festa do Porco Recheado e Assado ao Forno – Toledo • Festival da Alcatra - Santa Helena • Festival da Carne Suína – Medianeira • Festival de Frutos do Mar – Pontal do Paraná • Festival do Frango – Matelândia • Galinhada Orgânica – Missal

16. ROTEIROS GASTRONÔMICOS - Santa Felicidade • Santa Felicidade é uma região administrativa de Curitiba que envolve 16 bairros, incluindo o bairro de Santa Felicidade, que fica a 7km do Centro. • Preserva muito da cultura trazida pelos imigrantes italianos a Curitiba. • Era também um caminho de passagem de tropeiros nos séculos 18 e 19. A parada das tropas, para repouso e alimentação, contribuiu para a tradição gastronômica do bairro.

17. Santa Felicidade • Abriga cerca de 30 restaurantes. Possui, também, vinícolas e cantinas de vinho • Eventos típicos: • Festa anual da polenta e do frango, realizada no Bosque São Cristóvão. Fotos suprimidas, para poder ser postado no site

18. SÃO JOSÉ DOS PINHAIS - Caminho do Vinho Histórico: • Identificação do potencial turístico da região ocorreu em 1998 • Programa Caminho do Vinho abrange a Colônia Mergulhão (de imigrantes italianos) e arredores, fomentando ações de desenvolvimento, divulgando o folclore, artesanato, comidas típicas, a valorização do patrimônio histórico-cultural

19. SÃO JOSÉ DOS PINHAIS - Caminho do Vinho Produtos comercializados: • vinho, suco, graspa e licores, • produtos coloniais (salames, queijos, compotas, bolachas, conservas, entre outros) • produtos agrícolas.

20. SÃO JOSÉ DOS PINHAIS - Caminho do Vinho • Atualmente a Rota de Turismo Rural “Caminho do Vinho”–Colônia Mergulhão, possui 29 propriedades rurais envolvidas nas mais diversas atividades como cantinas e adegas, restaurantes e cafés coloniais, chácaras de lazer, colha e pague, minhocário e pesque-pague, pousada, entre outras

21. SÃO JOSÉ DOS PINHAIS - Caminho do Vinho • Aos sábados na Linha Turismo-Caminho do Vinho, os visitantes são recebidos e acompanhados com Guia de Turismo credenciada, integrante da comunidade e caracterizada de italiana. Fotos suprimidas, para poder ser postado no site

22. SÃO JOSÉ DOS PINHAIS - Caminho do Vinho COLÔNIA MERGULHÃO Acesso Principal • VIA AV. DAS TORRES • VIA BR-277 • VIA BR-116 (Contorno Leste)

23. ARAUCÁRIA – Caminhos de Guajuvira • O Roteiro oferece ao turista a oportunidade de ter contato com a vida no campo e a diversidade cultural das famílias descendentes de imigrantes, principalmente poloneses. • São belas paisagens rurais, e gastronomia incluindo o tradicional café rural típico polonês, com broa caseira e cuque com farofa doce.

24. ARAUCÁRIA – Caminhos de Guajuvira • O roteiro funciona todos os sábados, onde um ônibus leva os visitantes a todos os pontos do Roteiro de Turismo Rural “Caminhos de Guajuvira”. • A passagem custa R$ 5,00 – menores de 5 anos não pagam e o Café rural (opcional) custa R$ 8,00.

25. ARAUCÁRIA – Caminhos de Guajuvira • Chácara Santa Rita • Produção de pêssegos, morangos e licores. A colheita do pêssego começa em novembro e aproveita-se para fazer o colhe e pague do pêssego. • Chácara São Pedro • Comercializa mel, ovos caipira, legumes e hortaliças, broa e cuque polonês. Também faz atendimento de café rural para grupos pequenos mediante agendamento prévio.

26. Colombo Circuito Italiano • Foi criado com o objetivo de resgatar a história e os costumes, valorizar seus recursos e gerar renda. • Em fevereiro de 2009 completou 10 anos de roteiro. • 60 pontos turísticos, que oferecem aos visitantes a oportunidade de conhecer locais interessantes deixados pelos imigrantes italianos, que contemplam o folclore, a religiosidade, a culinária típica, a arquitetura e os costumes.

27. Colombo Circuito Italiano • Reúne pequenas propriedades como: • Pesque-pague • Restaurantes • Hotéis Fazenda • Parques • Cantinas • Igrejas Históricas • Vinícolas.

28. Colombo Circuito Italiano • Vinícolas e cantinas: • Ristorante Grande Famiglia: além de servir carnes em geral, oferece também polenta, leitão a pururuca e café colonial. As verduras para as saladas são cultivadas no local, colhidas no momento em que vão para a mesa. • Vinícola Franco Italiano: logo na entrada é oferecido um cálice de vinho, licor ou uma grapa para degustação. A casa também produz e comercializa suco de uva, queijos, salame e diversas compotas.

29. CONCLUSÃO • O Turismo Gastronômico se pratica no Paraná através de roteiros turísticos nos quais o Turista pode provar dos pratos típicos. • Os roteiros turísticos ainda são muito recentes no Estado e existem poucas cidades que possuem rotas gastronômicas.

30. Sendo assim concluí-se que este é um componente deste segmento que ainda não é bem explorado. • Poder-se-ia também criar atividades onde o Turista pudesse participar da elaboração do prato, tornando assim a atividade mais interativa.

31. REFERÊNCIAS • - Secretaria de Estado do Turismo no Paraná: http://www.turismo.pr.gov.br/modules/conteudo/conteudo.php?conteudo=106 • - Prefeitura do Município de Toledo: http://www.toledo.pr.gov.br/?page=turismo • - 19ª Festa do carneiro no buraco de campo mourão: http://www.bananaguia.com/canais/carneiro/noticia.php?cd=755 http://www.bananaguia.com/canais/carneiro/noticia.php?cd=998 • - Paraná Online http://www.parana-online.com.br/canal/viagem-e-turismo/news/355328/ - Prefeitura do Município de Araucaria http://www.araucaria.pr.gov.br/index.php?a=turismo_rural.php&b=turismo