Leonardo project f b4you
This presentation is the property of its rightful owner.
Sponsored Links
1 / 16

Leonardo Project F&B4YOU PowerPoint PPT Presentation


  • 85 Views
  • Uploaded on
  • Presentation posted in: General

Leonardo Project F&B4YOU. SKORUPIAKI I MIĘCZAKI. SKORUPIAKI. Drobne zwierzęta wodne wyposażone w skorupkę Mają: Długi tułów i wachlarzowate płetwy ogonowe Krótki tułów, nie mają płetwy ogonowej Żyją w: Skaliste , błotniste lub piaszczyste dno morskie. Właściwości odżywcze

Download Presentation

Leonardo Project F&B4YOU

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Presentation Transcript


Leonardo project f b4you

Leonardo ProjectF&B4YOU

SKORUPIAKI I MIĘCZAKI


Skorupiaki

SKORUPIAKI

Drobne zwierzęta wodnewyposażone wskorupkę

Mają:

  • Długi tułów i wachlarzowate płetwy ogonowe

  • Krótki tułów, nie mają płetwy ogonowej

    Żyją w:

    Skaliste, błotniste lub piaszczyste dno morskie


Leonardo project f b4you

Właściwości odżywcze

  • Białka, nienasycone kwasy i witaminy z grupy B

  • Bogate w cynk, magnez, fosfor, wapń, żelazo i jod

  • Chude mięso (82g wody i 1-2g tłuszczu na 100g mięsa)

    Lekkostrawne!!!


Leonardo project f b4you

Parametry świeżości:

  • Twarde powłoki

  • Jasneniezapadnięte oczy

  • Morski zapach

  • Powinny być sprzedawane żywe!


Leonardo project f b4you

RAK

Korpus: czerwono-fioletowa powłoka z wyrostkami na powierzchni, cztery pary nóg i dwa szczypce - do 8 kg - mięso wysokiej jakości

Sposoby gotowania: gotowanie z sosami, na patelni, pieczone


Leonardo project f b4you

Homar

Korpus: duży skorupiak z dwoma dużymi szczypcami na dwóch przednich nogach. Niebiesko-czarna twarda skorupa - do 6 kg. Białe mięso.

Sposoby gotowania: na blasze, na patelni, mięso duszone w sosach.


Leonardo project f b4you

Krewetka

Korpus:podzielony na głowę, tułów, ogon i 10 nóg. Krótszy niż 20 cm, szaro-brązowa powłoka.

Sposoby gotowania:na blasze, na patelni, mięso duszone w sosach.


Leonardo project f b4you

Krewetka królewska

Korpus: jak małe homary, różowo-czerwono-pomarańczowa powłoka. Mięso wysokiej jakości, nieco droższe.

Sposoby gotowania: na patelni, smażone, pieczone lub w sosach.


Leonardo project f b4you

Krab

Korpus: cała zielono-brązowa powłoka, pięć nóg i dwa szczypce. Smaczne mięso.

Sposoby gotowania: W zupach, sosach, na ruszcie. Jego mięso może być sprzedawane w puszkach.


Mi czaki

MIĘCZAKI

Bezkręgowce z miękkim ciałem

Są to:

  • Głowonogi

  • Małże

  • Ślimaki

    Żyją w:

    Skaliste lub piaszczyste dna morskie lub skaliste wybrzeża.


Leonardo project f b4you

GŁOWONOGI

Główne cechy

  • Wewnętrzna skorupa u niektórych gatunków

  • Komplet ssących macek wokół dzioba

  • Duża workowata głowa

    Parametry świeżości

    Biało-różowe mięso, żywe, jasne oczy, słony smak


Leonardo project f b4you

MAŁŻE

Główne cechy

  • Wapienna skorupka otwierająca się u nasady

  • Żywią się planktonem

    Parametry świeżości

    Muszą być żywe i mieć zamknięte zwieracze. Muszą być zaopatrzone pieczęcią miejsca, oceny, pochodzenia gatunku i datę ważności.


Leonardo project f b4you

ŚLIMAKI

Główne cechy

  • Muszla w kształcie stożka

    Parametry świeżości

    Mocna skorupka i morski zapach


Leonardo project f b4you

OŚMIORNICA

Tułów: okrągły, osiem ssących macek wokół otworu gębowego. Szary i w zielonkawo-żółte paski.

Przygotowanie: przed gotowaniem należy zbić łagodnie mięso


Leonardo project f b4you

KAŁAMARNICA

Korpus: długi, różowo-fioletowy w kształcie rombu, płetwy z każdej strony. Wewnątrz worek z przejrzystej chrząstki. Delikatne, chude mięso.

Sposoby przyrządzania: na patelni, gotowane, w sałatkach, smażone (cięcie worka wzdłuż pierścieni)


Leonardo project f b4you

MĄTWA

Korpus: zielono-żółty, kształt owalny, dookoła dziesięć macek, w białym worku z chrząstki znajduje się atrament. Mięso może być twarde więc trzeba je rozbić przed gotowaniem.

W kuchni:smażone na patelni, grubsze do gulaszu. Atrament - sepia może być stosowana do sosu.


  • Login