Запах , цвет, структура
This presentation is the property of its rightful owner.
Sponsored Links
1 / 33

Запах , цвет, структура PowerPoint PPT Presentation


  • 109 Views
  • Uploaded on
  • Presentation posted in: General

Запах , цвет, структура. проф. СПбГУ Карцова Анна Алексеевна. 30 теорий запахов. 1769 г. А.Халлар Индифферентные Слабые Пахучие 1895 г. Х. Эвадрдемакер Эфирные Ароматические Бальзамные Мускусные Горелые и т.д. 2. 1924 г. Х. Хеннинг «обонятельная призма». цветочный. гнилостный.

Download Presentation

Запах , цвет, структура

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Presentation Transcript


5940703

Запах , цвет, структура

проф. СПбГУ Карцова Анна Алексеевна


5940703

30 теорий запахов

1769 г. А.Халлар

  • Индифферентные

  • Слабые

  • Пахучие

    1895 г. Х. Эвадрдемакер

  • Эфирные

  • Ароматические

  • Бальзамные

  • Мускусные

  • Горелые и т.д.

2


5940703

1924 г. Х. Хеннинг«обонятельная призма»

цветочный

гнилостный

фруктовый

горелый

приправочный

смолистый

3


5940703

Стереохимическая гипотеза обоняния

1964 гДж. Эймур

Формы молекул,соответствующие

первичным запахам

Первичные запахи

  • Камфароподобный

  • Цветочный

  • Мускусный

  • Мятный

  • Эфирный

  • Гнилостный

  • Острый

4


5940703

1924 г. Леопольд Стефан Ружечка(Нобелевская премия по химии)

мускон

циветон

5

Кабарга сибирская


5940703

Эфирные масла

(5-50 различных

органических соединений)

CxHy

R-OH

6


5940703

Аромат зеленой травы (в масле зеленого чая)

цис-изомер

Лимонен

Ванилин

Изованилин

7

Лимонный

Апельсиновый


5940703

Ментол

2-фенилэтанол

(запах мяты)

(запах розы)

(запах герани)

Валидол

(запах валерианы)

8


5940703

изопентилформиат

изо

пентилформиат

Сложные эфиры

бутилацетат

9

октилацетат

пентилацетат

этилвалерат


5940703

Феромон тревоги пчелы

изо

Гептанон-2

изопентилацетат

10


5940703

11


5940703

1959 г. П. Карлсон

М. Лушен

«Феромон» – греч. pherein – носить

hormon– возбуждение.

Феромоны

Защиты

Следа

Тревоги

12


5940703

13

С11H24 C13H28

Феромоны тревоги муравьев

Феромон обороны муравьев

СH3(CH2)4COOH

Феромон следа муравьев

Феромон следа термитов


5940703

«Химический реактор» жука-Бомбардира

а

а

1796г.

б

б

пероксидаза

каталаза

14


5940703

15


5940703

«Химический реактор» тысяченожки

Ферменты

16


5940703

17

Феромоны защиты пауков


5940703

Юглон

18


5940703

ЦВЕТ


5940703

Природные красители

Индиго

Ализарин

«Тирский пурпур»

20


5940703

И н д и г о

www.indigopage.com

1897 г. Адольф Байер

1905 г. Нобелевская премия за синтез индиго

1800 г. Наполеон

Премия в 1 000 000 фр

Индигофера красильная

21


5940703

«Тирский пурпур»

22


5940703

Хромофоры(греч. хромо – цвет, форео – несу)

сильные

слабые

Ауксохромы(греч. ауксо – увеличивать)

-OH, -NH2 , -NHCH3

ауксохром

23

хромофор

метилоранж


5940703

24

α-каротин

(франц. сarrot– морковь)

бесцветный

бесцветный

желто-зеленый

желтый

оранжевый

Красно-оранжевый


5940703

желтый

I

II

беcцветный

25


5940703

Поглощенные и дополнительные спектральные цвета в оптическом диапазоне длин волн

26


5940703

Нужны синтетические красители !


5940703

Из истории открытия анилина

1826 г. Отто Унфердорбен. «Кристаллин»

NaOH

C6H5NH2

1833 г. Фридлиб Фердинанд Рунге. «Кианол»

коксовый газ

надсмольная жидкость

Каменный уголь

каменноугольная смола

кокс

1841 г. Карл Юлиус Фрицше. «Анилин»

28


5940703

1842 г. Н.Н. Зинин. «бензидам»

Н.Н. Зинин

(1812 – 1880)

1845 г. – Гофман доказал идентичность

кристаллина, кианола, бензидама и анилина

Август Вильгельм

Гофман

(1818 – 1892)

29


5940703

Первый синтетический краситель на основе анилина - мовеин

1856 г. – получил мовеин

при попытке синтеза хинина

Уильям Генри П е р к и н

(1838-1907)

Сиреневое

десятилетие

1874 г. лаборатория в Садбери

30


5940703

Анилиновые красители

Хромофорные группы

Анилиновый желтый

1863 г. Анилиновый черный

Ауксохромные группы

31

Метиловый оранжевый


5940703

Благодарю

за внимание !


  • Login