Запах , цвет, структура
Download
1 / 33

Запах , цвет, структура - PowerPoint PPT Presentation


  • 159 Views
  • Uploaded on

Запах , цвет, структура. проф. СПбГУ Карцова Анна Алексеевна. 30 теорий запахов. 1769 г. А.Халлар Индифферентные Слабые Пахучие 1895 г. Х. Эвадрдемакер Эфирные Ароматические Бальзамные Мускусные Горелые и т.д. 2. 1924 г. Х. Хеннинг «обонятельная призма». цветочный. гнилостный.

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about ' Запах , цвет, структура' - axel-meadows


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript

Запах , цвет, структура

проф. СПбГУ Карцова Анна Алексеевна


30 теорий запахов

1769 г. А.Халлар

  • Индифферентные

  • Слабые

  • Пахучие

    1895 г. Х. Эвадрдемакер

  • Эфирные

  • Ароматические

  • Бальзамные

  • Мускусные

  • Горелые и т.д.

2


1924 г. Х. Хеннинг«обонятельная призма»

цветочный

гнилостный

фруктовый

горелый

приправочный

смолистый

3


Стереохимическая гипотеза обоняния

1964 гДж. Эймур

Формы молекул,соответствующие

первичным запахам

Первичные запахи

  • Камфароподобный

  • Цветочный

  • Мускусный

  • Мятный

  • Эфирный

  • Гнилостный

  • Острый

4


1924 г. обонянияЛеопольд Стефан Ружечка(Нобелевская премия по химии)

мускон

циветон

5

Кабарга сибирская


Эфирные обоняниямасла

(5-50 различных

органических соединений)

CxHy

R-OH

6


Аромат зеленой травы обоняния(в масле зеленого чая)

цис-изомер

Лимонен

Ванилин

Изованилин

7

Лимонный

Апельсиновый


Ментол обоняния

2-фенилэтанол

(запах мяты)

(запах розы)

(запах герани)

Валидол

(запах валерианы)

8


изопентилформиат обоняния

изо

пентилформиат

Сложные эфиры

бутилацетат

9

октилацетат

пентилацетат

этилвалерат


Феромон тревоги пчелы обоняния

изо

Гептанон-2

изопентилацетат

10


1 обоняния1


1959 г обоняния. П. Карлсон

М. Лушен

«Феромон» – греч. pherein – носить

hormon– возбуждение.

Феромоны

Защиты

Следа

Тревоги

12


1 обоняния3

С11H24 C13H28

Феромоны тревоги муравьев

Феромон обороны муравьев

СH3(CH2)4COOH

Феромон следа муравьев

Феромон следа термитов


«Химический реактор» обонянияжука-Бомбардира

а

а

1796г.

б

б

пероксидаза

каталаза

14


1 обоняния5


«Химический реактор» тысяченожки

Ферменты

16


1 тысяченожки7

Феромоны защиты пауков


Юглон тысяченожки

18


ЦВЕТ тысяченожки


Природные красители тысяченожки

Индиго

Ализарин

«Тирский пурпур»

20


И н д и г о тысяченожки

www.indigopage.com

1897 г. Адольф Байер

1905 г. Нобелевская премия за синтез индиго

1800 г. Наполеон

Премия в 1 000 000 фр

Индигофера красильная

21


«Тирский пурпур» тысяченожки

22


Хромофоры тысяченожки(греч. хромо – цвет, форео – несу)

сильные

слабые

Ауксохромы(греч. ауксо – увеличивать)

-OH, -NH2 , -NHCH3

ауксохром

23

хромофор

метилоранж


2 тысяченожки4

α-каротин

(франц. сarrot– морковь)

бесцветный

бесцветный

желто-зеленый

желтый

оранжевый

Красно-оранжевый


желтый тысяченожки

I

II

беcцветный

25


Поглощенные и дополнительные спектральные цвета в оптическом диапазоне длин волн

26


Нужны синтетические красители ! спектральные цвета в оптическом диапазоне длин волн


Из истории открытия анилина спектральные цвета в оптическом диапазоне длин волн

1826 г. Отто Унфердорбен. «Кристаллин»

NaOH

C6H5NH2

1833 г. Фридлиб Фердинанд Рунге. «Кианол»

коксовый газ

надсмольная жидкость

Каменный уголь

каменноугольная смола

кокс

1841 г. Карл Юлиус Фрицше. «Анилин»

28


1842 г. спектральные цвета в оптическом диапазоне длин волн Н.Н. Зинин. «бензидам»

Н.Н. Зинин

(1812 – 1880)

1845 г. – Гофман доказал идентичность

кристаллина, кианола, бензидама и анилина

Август Вильгельм

Гофман

(1818 – 1892)

29


Первый синтетический краситель на основе анилина - мовеин

1856 г. – получил мовеин

при попытке синтеза хинина

Уильям Генри П е р к и н

(1838-1907)

Сиреневое

десятилетие

1874 г. лаборатория в Садбери

30


Анилиновые красители на основе анилина - мовеин

Хромофорные группы

Анилиновый желтый

1863 г. Анилиновый черный

Ауксохромные группы

31

Метиловый оранжевый


Благодарю на основе анилина - мовеин

за внимание !


ad