Запах , цвет, структура
This presentation is the property of its rightful owner.
Sponsored Links
1 / 33

Запах , цвет, структура PowerPoint PPT Presentation


  • 118 Views
  • Uploaded on
  • Presentation posted in: General

Запах , цвет, структура. проф. СПбГУ Карцова Анна Алексеевна. 30 теорий запахов. 1769 г. А.Халлар Индифферентные Слабые Пахучие 1895 г. Х. Эвадрдемакер Эфирные Ароматические Бальзамные Мускусные Горелые и т.д. 2. 1924 г. Х. Хеннинг «обонятельная призма». цветочный. гнилостный.

Download Presentation

Запах , цвет, структура

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Presentation Transcript


Запах , цвет, структура

проф. СПбГУ Карцова Анна Алексеевна


30 теорий запахов

1769 г. А.Халлар

  • Индифферентные

  • Слабые

  • Пахучие

    1895 г. Х. Эвадрдемакер

  • Эфирные

  • Ароматические

  • Бальзамные

  • Мускусные

  • Горелые и т.д.

2


1924 г. Х. Хеннинг«обонятельная призма»

цветочный

гнилостный

фруктовый

горелый

приправочный

смолистый

3


Стереохимическая гипотеза обоняния

1964 гДж. Эймур

Формы молекул,соответствующие

первичным запахам

Первичные запахи

  • Камфароподобный

  • Цветочный

  • Мускусный

  • Мятный

  • Эфирный

  • Гнилостный

  • Острый

4


1924 г. Леопольд Стефан Ружечка(Нобелевская премия по химии)

мускон

циветон

5

Кабарга сибирская


Эфирные масла

(5-50 различных

органических соединений)

CxHy

R-OH

6


Аромат зеленой травы (в масле зеленого чая)

цис-изомер

Лимонен

Ванилин

Изованилин

7

Лимонный

Апельсиновый


Ментол

2-фенилэтанол

(запах мяты)

(запах розы)

(запах герани)

Валидол

(запах валерианы)

8


изопентилформиат

изо

пентилформиат

Сложные эфиры

бутилацетат

9

октилацетат

пентилацетат

этилвалерат


Феромон тревоги пчелы

изо

Гептанон-2

изопентилацетат

10


11


1959 г. П. Карлсон

М. Лушен

«Феромон» – греч. pherein – носить

hormon– возбуждение.

Феромоны

Защиты

Следа

Тревоги

12


13

С11H24 C13H28

Феромоны тревоги муравьев

Феромон обороны муравьев

СH3(CH2)4COOH

Феромон следа муравьев

Феромон следа термитов


«Химический реактор» жука-Бомбардира

а

а

1796г.

б

б

пероксидаза

каталаза

14


15


«Химический реактор» тысяченожки

Ферменты

16


17

Феромоны защиты пауков


Юглон

18


ЦВЕТ


Природные красители

Индиго

Ализарин

«Тирский пурпур»

20


И н д и г о

www.indigopage.com

1897 г. Адольф Байер

1905 г. Нобелевская премия за синтез индиго

1800 г. Наполеон

Премия в 1 000 000 фр

Индигофера красильная

21


«Тирский пурпур»

22


Хромофоры(греч. хромо – цвет, форео – несу)

сильные

слабые

Ауксохромы(греч. ауксо – увеличивать)

-OH, -NH2 , -NHCH3

ауксохром

23

хромофор

метилоранж


24

α-каротин

(франц. сarrot– морковь)

бесцветный

бесцветный

желто-зеленый

желтый

оранжевый

Красно-оранжевый


желтый

I

II

беcцветный

25


Поглощенные и дополнительные спектральные цвета в оптическом диапазоне длин волн

26


Нужны синтетические красители !


Из истории открытия анилина

1826 г. Отто Унфердорбен. «Кристаллин»

NaOH

C6H5NH2

1833 г. Фридлиб Фердинанд Рунге. «Кианол»

коксовый газ

надсмольная жидкость

Каменный уголь

каменноугольная смола

кокс

1841 г. Карл Юлиус Фрицше. «Анилин»

28


1842 г. Н.Н. Зинин. «бензидам»

Н.Н. Зинин

(1812 – 1880)

1845 г. – Гофман доказал идентичность

кристаллина, кианола, бензидама и анилина

Август Вильгельм

Гофман

(1818 – 1892)

29


Первый синтетический краситель на основе анилина - мовеин

1856 г. – получил мовеин

при попытке синтеза хинина

Уильям Генри П е р к и н

(1838-1907)

Сиреневое

десятилетие

1874 г. лаборатория в Садбери

30


Анилиновые красители

Хромофорные группы

Анилиновый желтый

1863 г. Анилиновый черный

Ауксохромные группы

31

Метиловый оранжевый


Благодарю

за внимание !


  • Login