slide1
Download
Skip this Video
Download Presentation
Запах , цвет, структура

Loading in 2 Seconds...

play fullscreen
1 / 33

Запах , цвет, структура - PowerPoint PPT Presentation


  • 171 Views
  • Uploaded on

Запах , цвет, структура. проф. СПбГУ Карцова Анна Алексеевна. 30 теорий запахов. 1769 г. А.Халлар Индифферентные Слабые Пахучие 1895 г. Х. Эвадрдемакер Эфирные Ароматические Бальзамные Мускусные Горелые и т.д. 2. 1924 г. Х. Хеннинг «обонятельная призма». цветочный. гнилостный.

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about ' Запах , цвет, структура' - axel-meadows


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
slide1

Запах , цвет, структура

проф. СПбГУ Карцова Анна Алексеевна

slide2
30 теорий запахов

1769 г. А.Халлар

  • Индифферентные
  • Слабые
  • Пахучие

1895 г. Х. Эвадрдемакер

  • Эфирные
  • Ароматические
  • Бальзамные
  • Мускусные
  • Горелые и т.д.

2

slide3
1924 г. Х. Хеннинг«обонятельная призма»

цветочный

гнилостный

фруктовый

горелый

приправочный

смолистый

3

slide4
Стереохимическая гипотеза обоняния

1964 гДж. Эймур

Формы молекул,соответствующие

первичным запахам

Первичные запахи

  • Камфароподобный
  • Цветочный
  • Мускусный
  • Мятный
  • Эфирный
  • Гнилостный
  • Острый

4

slide5

1924 г. Леопольд Стефан Ружечка(Нобелевская премия по химии)

мускон

циветон

5

Кабарга сибирская

slide6

Эфирные масла

(5-50 различных

органических соединений)

CxHy

R-OH

6

slide7
Аромат зеленой травы (в масле зеленого чая)

цис-изомер

Лимонен

Ванилин

Изованилин

7

Лимонный

Апельсиновый

slide8

Ментол

2-фенилэтанол

(запах мяты)

(запах розы)

(запах герани)

Валидол

(запах валерианы)

8

slide9

изопентилформиат

изо

пентилформиат

Сложные эфиры

бутилацетат

9

октилацетат

пентилацетат

этилвалерат

slide10

Феромон тревоги пчелы

изо

Гептанон-2

изопентилацетат

10

slide12

1959 г. П. Карлсон

М. Лушен

«Феромон» – греч. pherein – носить

hormon– возбуждение.

Феромоны

Защиты

Следа

Тревоги

12

slide13

13

С11H24 C13H28

Феромоны тревоги муравьев

Феромон обороны муравьев

СH3(CH2)4COOH

Феромон следа муравьев

Феромон следа термитов

slide14

«Химический реактор» жука-Бомбардира

а

а

1796г.

б

б

пероксидаза

каталаза

14

slide16
«Химический реактор» тысяченожки

Ферменты

16

slide17

17

Феромоны защиты пауков

slide20

Природные красители

Индиго

Ализарин

«Тирский пурпур»

20

slide21

И н д и г о

www.indigopage.com

1897 г. Адольф Байер

1905 г. Нобелевская премия за синтез индиго

1800 г. Наполеон

Премия в 1 000 000 фр

Индигофера красильная

21

slide23
Хромофоры(греч. хромо – цвет, форео – несу)

сильные

слабые

Ауксохромы(греч. ауксо – увеличивать)

-OH, -NH2 , -NHCH3

ауксохром

23

хромофор

метилоранж

slide24

24

α-каротин

(франц. сarrot– морковь)

бесцветный

бесцветный

желто-зеленый

желтый

оранжевый

Красно-оранжевый

slide25

желтый

I

II

беcцветный

25

slide26

Поглощенные и дополнительные спектральные цвета в оптическом диапазоне длин волн

26

slide28
Из истории открытия анилина

1826 г. Отто Унфердорбен. «Кристаллин»

NaOH

C6H5NH2

1833 г. Фридлиб Фердинанд Рунге. «Кианол»

коксовый газ

надсмольная жидкость

Каменный уголь

каменноугольная смола

кокс

1841 г. Карл Юлиус Фрицше. «Анилин»

28

slide29

1842 г. Н.Н. Зинин. «бензидам»

Н.Н. Зинин

(1812 – 1880)

1845 г. – Гофман доказал идентичность

кристаллина, кианола, бензидама и анилина

Август Вильгельм

Гофман

(1818 – 1892)

29

slide30
Первый синтетический краситель на основе анилина - мовеин

1856 г. – получил мовеин

при попытке синтеза хинина

Уильям Генри П е р к и н

(1838-1907)

Сиреневое

десятилетие

1874 г. лаборатория в Садбери

30

slide31
Анилиновые красители

Хромофорные группы

Анилиновый желтый

1863 г. Анилиновый черный

Ауксохромные группы

31

Метиловый оранжевый

slide33

Благодарю

за внимание !

ad