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10 期 第 2 回プレゼン大会. アニー. 目次. 1.問題提起. バランスの取れた食事 できていますか?. 栄養バランス. 農林水産省HP 「食事バランスガイド」ってなに?~あなたの食事は 大丈夫( http ://www.maff.go.jp/j/balance_guide/b_about / ). 炭水化物( 米・パン・麺 ). ビタミン・ミネラル・食物繊維 (海藻・野菜・豆類・いも・きのこ). たんぱく質 (肉・魚・卵・大豆). ビタミンC、カリウム(果実). カルシウム(牛乳・乳製品). 日本の現状. 栄養の偏り.

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Presentation Transcript

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第2回プレゼン大会

アニー



1.問題提起

バランスの取れた食事

できていますか?


栄養バランス

農林水産省HP 「食事バランスガイド」ってなに?~あなたの食事は大丈夫(http://www.maff.go.jp/j/balance_guide/b_about/)

炭水化物(米・パン・麺)

ビタミン・ミネラル・食物繊維

(海藻・野菜・豆類・いも・きのこ)

たんぱく質

(肉・魚・卵・大豆)

ビタミンC、カリウム(果実)

カルシウム(牛乳・乳製品)


日本の現状

栄養の偏り

西川善之 灘本知憲 (2003)『新 食品・栄養科学シリーズ  基礎栄養学』化学同人 p.6


栄養の偏りがもたらす問題

健康維持には

バランスのとれた食事が大切!!!

西川善之 灘本知憲 (2003)『新 食品・栄養科学シリーズ  基礎栄養学』化学同人 p.6

ここカラダ 病気事典 ビタミン欠乏症(http://www.cocokarada.jp/disease/detail/K4040008/)


2.プラン提案

手軽に栄養の偏りを正せる飲食店


食事提供の流れ


①体組成計

体脂肪率→脂質、糖質の過剰・不足

骨格筋率→たんぱく質の過剰・不足


②質問項目

夜盲症の有無

貧血の有無

便秘の有無

ビタミンA欠乏

鉄 欠乏

食物繊維 欠乏

・・・

過剰・不足の栄養素がわかる


③結果表示

不足栄養素:○○

過剰栄養素:○○

体組成計計測結果

体脂肪率:○%

骨格筋率:○%

BMI:○○

使用食材:○○、○○、○○

結果を送信or印刷

今後の食生活の見直しに役立てる


④食事の提供

必要な食材をはさんだ

サンドイッチを提供


問題点

注文から提供まで時間がかかる

多種類の食材が必要

体組成計やタッチパネルに

コストがかかる



企業概要

企業理念

私たちは、環境に配慮し、

人々のからだとこころの「健康」に貢献する

新しいファーストフード文化を創造していきます。

サントリーHP グループ企業情報(http://www.suntory.co.jp/company/csr/group/subway.html)


SUBWAYを選んだ理由

SUBWAYのシステム

Smart Life Projectへの参加

サントリーホールディングスの

グループ企業


SUBWAYのシステム①注文方法

時間がかかることに

顧客は抵抗がない

サブウェイHP(http://www.subway.co.jp/menu/howtoorder/)


SUBWAYのシステム②豊富な食材

25種類

たんぱく質

 生ハム ローストチキン ベーコン ローストビーフ ターキーブレスト ハム ツナ えび 卵

野菜

ブロッコリー ポテト りんご コーン 人参 小松菜 ゴマ 生姜 アボガド キャベツ

現在使用している食材が多い

サブウェイHP(http://www.subway.co.jp/menu/howtoorder/)


SUBWAYのシステム②豊富な食材

現在も協力していただける農家の方を募り、

さらなる生産体制の構築を目指しています。

提携農家が増えれば

使用できる食材はさらに増加

サブウェイHP サブウェイの秘密(http://www.subway.co.jp/about/)


SUBWAYを選んだ理由

SUBWAYのシステム

Smart Life Projectへの参加

サントリーホールディングスの

グループ企業


Smart Life Projectへの参加Smart Life Projectへの参加

Smart Life Projectとは

厚生労働省が提唱する

生活習慣改善プロジェクト

運動 禁煙 野菜を取り入れる

体組成計メーカー

オムロンと提携できる

オムロンで計測

サブウェイで野菜摂取

→ダイエットサポート

サブウェイHP 野菜ラボ(http://omron-subway.831lab.com/)

厚生労働省HP Smart Life Project(http://www.smartlife.go.jp/)


SUBWAYを選んだ理由Smart Life Projectへの参加

SUBWAYのシステム

Smart Life Projectへの参加

サントリーホールディングスの

グループ企業


サントリーホールディングスのSmart Life Projectへの参加グループ企業

新システム導入にかかるコストは

サントリーの資金力で賄える

サントリーHP 企業概要(http://www.suntory.co.jp/company/profile/index.html)


4.まとめSmart Life Projectへの参加


まとめSmart Life Projectへの参加

栄養の偏りが問題

手軽に栄養の偏りを正す飲食店を提案

体組成計

新システム

導入コスト

時間がかかる

豊富な食材が必要


まとめSmart Life Projectへの参加

SUBWAYを選択

顧客は時間がかかることに

抵抗がない

すでに豊富な

食材がある

オムロンとの提携

提携農場増加の

見込み

サントリーの

資金力

時間がかかる

体組成計

新システム

導入コスト

豊富な食材が

必要


ご清聴ありがとうございましたSmart Life Projectへの参加


栄養の偏りの原因Smart Life Projectへの参加

食の欧米化

外食・中食の増加


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