Lycopin
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Lycopin. Der Farbstoff im Tomatensaft. Die rote Farbe im Tomatensaft wird von Lycopin verursacht. Ein Lycopin -Molekül. Die Farbe wir hier durch die Reihe abwechselnden Einfach- und Doppelbindungen verursacht. je länger diese Reihe, umso grösser die Wellenlänge des absorbierten Lichts.

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Presentation Transcript


Lycopin

Lycopin

Der Farbstoff

im Tomatensaft


Die rote farbe im tomatensaft wird von lycopin verursacht

Die rote Farbe im Tomatensaft wird von Lycopin verursacht

Ein Lycopin-Molekül

Die Farbe wir hier durch die Reihe abwechselnden Einfach- und Doppelbindungen verursacht


Lycopin

je länger diese Reihe, umso grösser die Wellenlänge des absorbierten Lichts

Die lange Reihe mit den Doppelbindungen hier lässt die Farbe mit der kürzesten Wellenlänge erscheinen (rot)


Bromierung von lycopin

Bromierung von Lycopin

rot

+ Br2

blau


Mit mehr brom

mit mehr Brom

rot

+ 2 Br2

grün


Mit noch mehr brom

mit noch mehr Brom

rot

+ 4 Br2

gelb


Mit extrem viel brom

mit extrem viel Brom

rot

+ 13 Br2

farblos

Keine Reihe aus Einfach- und Doppelbindungen mehr vorhanden!


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