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Lycopin

Lycopin. Der Farbstoff im Tomatensaft. Die rote Farbe im Tomatensaft wird von Lycopin verursacht. Ein Lycopin -Molekül. Die Farbe wir hier durch die Reihe abwechselnden Einfach- und Doppelbindungen verursacht. je länger diese Reihe, umso grösser die Wellenlänge des absorbierten Lichts.

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Presentation Transcript

  1. Lycopin Der Farbstoff im Tomatensaft

  2. Die rote Farbe im Tomatensaft wird von Lycopin verursacht Ein Lycopin-Molekül Die Farbe wir hier durch die Reihe abwechselnden Einfach- und Doppelbindungen verursacht

  3. je länger diese Reihe, umso grösser die Wellenlänge des absorbierten Lichts Die lange Reihe mit den Doppelbindungen hier lässt die Farbe mit der kürzesten Wellenlänge erscheinen (rot)

  4. Bromierung von Lycopin rot + Br2 blau

  5. mit mehr Brom rot + 2 Br2 grün

  6. mit noch mehr Brom rot + 4 Br2 gelb

  7. mit extrem viel Brom rot + 13 Br2 farblos Keine Reihe aus Einfach- und Doppelbindungen mehr vorhanden!

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