مستويات المعرفة و الوعي لدى طلاب الجامعة الاردنية عن الماء كعنصر غذائي

1. مستويات المعرفة و الوعي لدى طلاب الجامعة الاردنية عن الماء كعنصر غذائي حيدر الدومي، أحمد الفقيه، الهام الدراويش، عاليةالنسور، سهىجدعون، ناتلي سابيلا (قسم التغذية والتصنيع الغذائي، الجامعة الأردنية) المؤتمر العربي الرابع للتغذية، عمان نيسان، 2011

2. قال تعالى: "وجعلنا من الماء كل شىء حي...” وظائف الماء في الجسم: • مذيب للتفاعلات الكيماوية. • نقل العناصر التغذوية ومركبات أخرى. • تنظيم درجة حرارة الجسم الداخلية. • تشحيم المفاصل والعيون والأغشية الداخلية. • ممتص للصدمات: حماية العمود الفقري، والعيون والجنين. • سلامة الخلايا والجلد. • أحد مكونات إفرازات الجهاز الهضمي للهضم والامتصاص والاخراج. • المحافظة على حجم الدم.

3. الهدف: دراسة مستوى الوعي و المعرفة بأهمية الماء كعنصر غذائي. الوقوف على بعض التحديات التي تحول دون شرب الطلبة الماء في الجامعة الاردنية.

4. ميزان الماء في الجسم في المناخ المعتدل: مثال

5. كمية ماء الشرب الموصى بتناولها يوميا ** بالغين (19-50 سنة) * WHO, 2004, 2007

6. كمية الماء الكافية الموصى بشربها في أمريكا* * Institute of Medicine, 2004 ** بالغين (19-50 سنة)

7. منهجية البحث: جمعت عينة مقطعية ممثلة من طلبة الجامعة الأردنية في ايار 2009/2010. تكونت العينة من 603 طالب من مختلف كليات الجامعة ( 56.7% إناث و 43.3 % ذكور ).

8. منهجية البحث (تابع): طورت استبانه باللغة العربية، فحصت درجة الثقة فيها بطريقة احصائية. لتقدير مستوى الوعي والمعرفة اعتبر معدل اجابات الطلبة نقطة المرجع.

9. أداة الدراسة: تتكون أداة الدراسة من ثلاثة محاور رئيسة من الأسئلة: (1) القياسات البدنية.  (2) تعريف المياه وكمية الماء الذي شرب. (3) العوامل التي أثرت على قرار الطالب في شرب الماء.

10. الصفات العامة لعينة الدراسة:

11. الصفات العامة للعينة (تابع):

12. تعريف الماء حسب آراء الطلبة:

13. تصنيف مستوى معرفة المشتركين بتعريف الماء:

14. كمية الماء التي يشربها المشاركون يوميا:

15. رأي الطالب في كمية الماء المناسب شربها يوميا:

17. دوافع شرب الماء عند المشتركين:

18. مصدر مياه الشرب في البيت والجامعة:

19. العوامل التي تحد من شرب الماء لدى عينة الدراسة:

20. التوصيات: إجراء دراسة وطنية شاملة لتحليل العوامل التي تحد من شرب الماء في ضوء مشكلة شح المياه في الأردن والشرق الأوسط وضع استراتيجيات تهدف إلى تشجيع شرب الماء باعتباره عنصرا غذائيا رئيسا.