Koraljka Knezić
This presentation is the property of its rightful owner.
Sponsored Links
1 / 19

Koraljka Knezić načelnica službe granične sanitarne inspekcije Stručni seminar PowerPoint PPT Presentation


  • 240 Views
  • Uploaded on
  • Presentation posted in: General

Koraljka Knezić načelnica službe granične sanitarne inspekcije Stručni seminar OZNAČAVANJE PEKARSKIH I SLASTIČARSKIH PROIZVODA I SLUŽBENE KONTROLE 23. ožujak 2011., Zagreb. MINISTARSTVO ZDRAVSTVA I SOCIJALNE SKRBI. Prehrambene i zdravstvene tvrdnje i obogaćena hrana. ZAKONODAVSTVO.

Download Presentation

Koraljka Knezić načelnica službe granične sanitarne inspekcije Stručni seminar

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Presentation Transcript


Koraljka knezi na elnica slu be grani ne sanitarne inspekcije stru ni seminar

Koraljka Knezić

načelnica službe granične sanitarne inspekcije

Stručni seminar

OZNAČAVANJE PEKARSKIH I SLASTIČARSKIH PROIZVODA I SLUŽBENE KONTROLE

23. ožujak 2011., Zagreb

MINISTARSTVO ZDRAVSTVA I SOCIJALNE SKRBI

Prehrambene i zdravstvene tvrdnje i obogaćena hrana


Koraljka knezi na elnica slu be grani ne sanitarne inspekcije stru ni seminar

ZAKONODAVSTVO

Uredba (EZ) 1924/2006 Europskog parlamenta i vijeća od 20. prosinca 2006 o prehrambenim i zdravstvenim tvrdnjama na prehrambenim proizvodima/

Pravilnik o prehrambenim i zdravstvenim tvrdnjama (NN 84/10)

Uredba (EZ) 1925/2006 Europskog parlamenta i vijeća od 20. prosinca 2006 o dodavanju vitamina, minerala i drugih određenih tvari u hranu /

Pravilnik o hrani obogaćenoj nutrijentima (dodavanje vitamina, minerala i drugih tvari hrani) (NN 148/08)

  • PRINCIP:

  • navođenje tvrdnji ne smije biti pogrešno, dvosmisleno ili obmanjujuće

  • zdravstvene tvrdnje moraju se temeljiti i potkrijepiti opće prihvaćenim znanstvenim dokazima


Koraljka knezi na elnica slu be grani ne sanitarne inspekcije stru ni seminar

OBOGAĆENA HRANA

  • hrana koja je obogaćena s “funkcionalnim” sastojcima kao što su vitamini, minerali, amino kiseline, vlakna, razne biljke, biljni ekstrakti ..

  • cilj obogaćivanja: postizanje pozitivnih zdravstvenih učinaka

Pravilnik o hrani obogaćenoj nutrijentima (dodavanje vitamina, minerala i drugih tvari hrani) (NN 148/08)

izmjene i dopune II KVARTAL 2011

  • PODRUČJE PRIMJENE I DEFINICIJE

  • Def. = hrana kojoj se dodaju vitamini, minerali

    i druge tvari

  • ne primjenjuje se na dodatke prehrani


Koraljka knezi na elnica slu be grani ne sanitarne inspekcije stru ni seminar

II.DODAVANJE VITAMINA I MINERALA

  • dopušteni vitamini i minerali (Prilog I)

  • dopušteni kemijski oblici (Prilog II)

  • UVJETI DODAVNJA:

  • min. količine (15% RDA)

  • Prilog III – usklađivanje s Pravilnikom o navođenju hranjivih vrijednosti hrane (NN 29/09) - preporučene dnevne količine (RDA) vitamina i minerala

  • max. količine - EU: rok 19. siječanj 2009. ??

    III. DODAVANJE DRUGIH TVARI

    “case by case”


Iv ozna avanje reklamiranje i prezentiranje

IV. OZNAČAVANJE, REKLAMIRANJE I PREZENTIRANJE

  • hranjiva vrijednost - čl. 4. stavak 1. skupina 2. Pravilnika o

    navođenju hranljivih vrijednosti hrane

    +

    ukupna količinavitamina, minerala i drugih tvari

  • tvrdnja u skladu s Pravilnikom o prehrambenim

    i zdravstvenim tvrdnjama

  • NE SMIJE:

  • tvrditi ili upućivati da uravnotežena i raznolika prehrana ne može

    osigurati odgovarajuće količine hranjivih tvari

  • zavaravati potrošača


Koraljka knezi na elnica slu be grani ne sanitarne inspekcije stru ni seminar

V. SIGURNOSNE MJERE

Stavljanje na tržište

  • Hrana obogaćena vitaminima i mineralima

  • obavijest MZSS (čl. 11)

  • Hrana obogaćena drugim tvarima

  • zahtjev MZSS za izdavanje notifikacijskog broja (čl. 12)

  • zahtjev za dobivanje mišljenja - hrana se proizvodi i uvozi iz zemlje

  • EU (čl.13) -?! izmjena

Zahtjev +

registracija u RH, dokaz nadležnog tijela države članice EU o proizvodnji, odobrenju i stavljanju na tržište , podatke koji označavaju hranu na hrvatskom jeziku.


Koraljka knezi na elnica slu be grani ne sanitarne inspekcije stru ni seminar

Pravilnik o prehrambenim i zdravstvenim tvrdnjama(NN 84/2010)

  • I. PREDMET I PODRUČJE PRIMJENE - Definicije

    II. OPĆA NAČELA -Uvjeti za uporabu prehrambenih i zdravstvenih tvrdnji

    III. PREHRAMBENE TVRDNJE

    IV. ZDRAVSTVENE TVRDNJE

Prilog I: PREHRAMBENE TVRDNJE I UVJETI KOJI SE

NA NJIH PRIMJENJUJU

Prilog II: LISTA ODOBRENIH ZDRAVSTVENIH TVRDNJI

Prilog III. LISTA ODBIJENIH ZDRAVSTVENIH TVRDNJI


Koraljka knezi na elnica slu be grani ne sanitarne inspekcije stru ni seminar

Vrste tvrdnji


Postupak stavljanja hrane sa zdravstvenim tvrdnjama na tr i te rh

Postupak stavljanja hrane sa zdravstvenim tvrdnjama na tržište RH

  • prehrambene tvrdnje u skladu s Prilogom I

  • zdravstvene tvrdnje iz članka 13 i 14. u skladu s Prilogom II

    obavijest (čl. 15.)

  • ostale zdravstvene tvrdnje iz čl. 13 i čl. 14.

    notifikacijski broj


Koraljka knezi na elnica slu be grani ne sanitarne inspekcije stru ni seminar

Prilog I: PREHRAMBENE TVRDNJE I UVJETI KOJI SE NA NJIH PRIMJENJUJU

IZVOR OMEGA-3 MASNIH KISELINA

Tvrdnja da je neka hrana izvor omega-3 masnih kiselina i svaka tvrdnja za koju je vjerojatno da ima isto

značenje za potrošača, može se navoditi samo ako proizvod sadrži najmanje 0.3 g alfa - linolenske kiseline

na 100g i na 100 kcal ili najmanje 40 mg ukupnih eikozapentaenske i dokozaheksaenske kiselina na 100g

i na100 kcal

BOGATO OMEGA-3 MASNIM KISELINAMA

BOGATO JEDNOSTRUKO NEZASIĆENIM MASNIM KISELINAMA

BOGATO VIŠESTRUKO NEZASIĆENIM MASNIM KISELINAMA

BOGATO NEZASIĆENIM MASNIM KISELINAMA


Koraljka knezi na elnica slu be grani ne sanitarne inspekcije stru ni seminar

Prilog II:LISTA ODOBRENIH ZDRAVSTVENIH TVRDNJI


Koraljka knezi na elnica slu be grani ne sanitarne inspekcije stru ni seminar

Sadržaj obavijesti, čl. 15.

1. podaci o nazivu i adresi proizvođača ili onoga koji hranu pakira ili stavlja na tržište

2. zdravstvenu tvrdnju i podatke o količini hranjive ili druge tvari

3. podatke koji označavaju proizvod na hrvatskom jeziku

4. originalna ambalažu ili idejno rješenje ambalaže

  • Lista odobrenih tvrdnji - notifikacijski broj

  • Navođenje - uz poštovanje uvjeta za njihovo korištenje uz sukladnost s odredbama pravilnika

  • Prilog II.redovito ažuriranje sukladno propisima EZ

  • http://www.mzss.hr/


Prilog iii lista odbijenih zdravstvenih tvrdnji

Prilog III. LISTA ODBIJENIH ZDRAVSTVENIH TVRDNJI


Koraljka knezi na elnica slu be grani ne sanitarne inspekcije stru ni seminar

zdravstvene tvrdnje navedene u Prilogu III ne smiju se navoditi na hrani

redovito ažuriranje sukladno propisima EZ

http://www.mzss.hr/

hrana na kojoj su navedene zdravstvene tvrdnje koje se nalaze na Listi odbijenih zdravstvenih tvrdnji, mogu se nalaziti na tržištu do najkasnije 6 mjeseci od datuma ažuriranja Priloga III


Postupak notifikacije

POSTUPAK NOTIFIKACIJE

podnositelj zahtjeva

Članak 16. –popis dokumentacije

MZSS

Povjerenstvo za obogaćenu hranu i prehrambene i zdravstvene tvrdnje

m i š lj e nj e

Ministar

Rješenje: notifikacijskibr.


Primjeri oboga ivanja

PRIMJERI OBOGAĆIVANJA

  • Ca – bolja apsorpcija kalcija u kombinaciji s proteinima

  • Omega 3 m.k. – izvor laneno ulje

  • proteini – sojini

  • vlakna- cjelovita zrna, inulin

  • vitamin D – sjeverne zemlje


Super hrana funkcionalna hrana

“super hrana” – funkcionalna hrana

  • uz hranjivu vrijednosti posjeduje određenu zdravstvenu dobrobit, koja potječe od tvari koje mogu biti prirodno prisutne u hrani ili dodane tijekom obrade

  • konzumira se kao dio uobičajene prehrane

  • biljni steroli – snižavaju kolesterol u krvi (2 g/dan) +

    smanjena energetska vrijednost i mala količina masti

  • probiotici


Zaklju ak

Zaključak

  • rast funkcionalne hrane na tržištu - sve više u svakodnevnim proizvodima – npr. kruh s tvrdnjama koji se odnose na poboljšanje zdravlja, vitalnosti i ljepote

  • dodatni benefit takvih proizvoda – svijest kupaca raste – cijena raste

  • okus, tekstura na pravom mjestu

  • tehnološki uvjeti

  • zakonodavstvo – zaštita interesa potrošača

  • omogućiti potrošačima prepoznavanje

    dobrobiti određene hrane, te educirati potrošače


Koraljka knezi na elnica slu be grani ne sanitarne inspekcije stru ni seminar

HVALA NA PAŽNJI

e-mail:[email protected]


  • Login