Koraljka Knezić
Download
1 / 19

Koraljka Knezić načelnica službe granične sanitarne inspekcije Stručni seminar - PowerPoint PPT Presentation


  • 312 Views
  • Uploaded on

Koraljka Knezić načelnica službe granične sanitarne inspekcije Stručni seminar OZNAČAVANJE PEKARSKIH I SLASTIČARSKIH PROIZVODA I SLUŽBENE KONTROLE 23. ožujak 2011., Zagreb. MINISTARSTVO ZDRAVSTVA I SOCIJALNE SKRBI. Prehrambene i zdravstvene tvrdnje i obogaćena hrana. ZAKONODAVSTVO.

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about ' Koraljka Knezić načelnica službe granične sanitarne inspekcije Stručni seminar ' - aran


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript

Koraljka Knezić

načelnica službe granične sanitarne inspekcije

Stručni seminar

OZNAČAVANJE PEKARSKIH I SLASTIČARSKIH PROIZVODA I SLUŽBENE KONTROLE

23. ožujak 2011., Zagreb

MINISTARSTVO ZDRAVSTVA I SOCIJALNE SKRBI

Prehrambene i zdravstvene tvrdnje i obogaćena hrana


ZAKONODAVSTVO

Uredba (EZ) 1924/2006 Europskog parlamenta i vijeća od 20. prosinca 2006 o prehrambenim i zdravstvenim tvrdnjama na prehrambenim proizvodima/

Pravilnik o prehrambenim i zdravstvenim tvrdnjama (NN 84/10)

Uredba (EZ) 1925/2006 Europskog parlamenta i vijeća od 20. prosinca 2006 o dodavanju vitamina, minerala i drugih određenih tvari u hranu /

Pravilnik o hrani obogaćenoj nutrijentima (dodavanje vitamina, minerala i drugih tvari hrani) (NN 148/08)

  • PRINCIP:

  • navođenje tvrdnji ne smije biti pogrešno, dvosmisleno ili obmanjujuće

  • zdravstvene tvrdnje moraju se temeljiti i potkrijepiti opće prihvaćenim znanstvenim dokazima


OBOGAĆENA HRANA

  • hrana koja je obogaćena s “funkcionalnim” sastojcima kao što su vitamini, minerali, amino kiseline, vlakna, razne biljke, biljni ekstrakti ..

  • cilj obogaćivanja: postizanje pozitivnih zdravstvenih učinaka

Pravilnik o hrani obogaćenoj nutrijentima (dodavanje vitamina, minerala i drugih tvari hrani) (NN 148/08)

izmjene i dopune II KVARTAL 2011

  • PODRUČJE PRIMJENE I DEFINICIJE

  • Def. = hrana kojoj se dodaju vitamini, minerali

    i druge tvari

  • ne primjenjuje se na dodatke prehrani


II.DODAVANJE VITAMINA I MINERALA

  • dopušteni vitamini i minerali (Prilog I)

  • dopušteni kemijski oblici (Prilog II)

  • UVJETI DODAVNJA:

  • min. količine (15% RDA)

  • Prilog III – usklađivanje s Pravilnikom o navođenju hranjivih vrijednosti hrane (NN 29/09) - preporučene dnevne količine (RDA) vitamina i minerala

  • max. količine - EU: rok 19. siječanj 2009. ??

    III. DODAVANJE DRUGIH TVARI

    “case by case”


Iv ozna avanje reklamiranje i prezentiranje
IV. OZNAČAVANJE, REKLAMIRANJE I PREZENTIRANJE

  • hranjiva vrijednost - čl. 4. stavak 1. skupina 2. Pravilnika o

    navođenju hranljivih vrijednosti hrane

    +

    ukupna količinavitamina, minerala i drugih tvari

  • tvrdnja u skladu s Pravilnikom o prehrambenim

    i zdravstvenim tvrdnjama

  • NE SMIJE:

  • tvrditi ili upućivati da uravnotežena i raznolika prehrana ne može

    osigurati odgovarajuće količine hranjivih tvari

  • zavaravati potrošača


V. SIGURNOSNE MJERE

Stavljanje na tržište

  • Hrana obogaćena vitaminima i mineralima

  • obavijest MZSS (čl. 11)

  • Hrana obogaćena drugim tvarima

  • zahtjev MZSS za izdavanje notifikacijskog broja (čl. 12)

  • zahtjev za dobivanje mišljenja - hrana se proizvodi i uvozi iz zemlje

  • EU (čl.13) -?! izmjena

Zahtjev +

registracija u RH, dokaz nadležnog tijela države članice EU o proizvodnji, odobrenju i stavljanju na tržište , podatke koji označavaju hranu na hrvatskom jeziku.


Pravilnik o prehrambenim i zdravstvenim tvrdnjama(NN 84/2010)

  • I. PREDMET I PODRUČJE PRIMJENE - Definicije

    II. OPĆA NAČELA -Uvjeti za uporabu prehrambenih i zdravstvenih tvrdnji

    III. PREHRAMBENE TVRDNJE

    IV. ZDRAVSTVENE TVRDNJE

Prilog I: PREHRAMBENE TVRDNJE I UVJETI KOJI SE

NA NJIH PRIMJENJUJU

Prilog II: LISTA ODOBRENIH ZDRAVSTVENIH TVRDNJI

Prilog III. LISTA ODBIJENIH ZDRAVSTVENIH TVRDNJI



Postupak stavljanja hrane sa zdravstvenim tvrdnjama na tr i te rh
Postupak stavljanja hrane sa zdravstvenim tvrdnjama na tržište RH

  • prehrambene tvrdnje u skladu s Prilogom I

  • zdravstvene tvrdnje iz članka 13 i 14. u skladu s Prilogom II

    obavijest (čl. 15.)

  • ostale zdravstvene tvrdnje iz čl. 13 i čl. 14.

    notifikacijski broj


Prilog I: tržište RH PREHRAMBENE TVRDNJE I UVJETI KOJI SE NA NJIH PRIMJENJUJU

IZVOR OMEGA-3 MASNIH KISELINA

Tvrdnja da je neka hrana izvor omega-3 masnih kiselina i svaka tvrdnja za koju je vjerojatno da ima isto

značenje za potrošača, može se navoditi samo ako proizvod sadrži najmanje 0.3 g alfa - linolenske kiseline

na 100g i na 100 kcal ili najmanje 40 mg ukupnih eikozapentaenske i dokozaheksaenske kiselina na 100g

i na100 kcal

BOGATO OMEGA-3 MASNIM KISELINAMA

BOGATO JEDNOSTRUKO NEZASIĆENIM MASNIM KISELINAMA

BOGATO VIŠESTRUKO NEZASIĆENIM MASNIM KISELINAMA

BOGATO NEZASIĆENIM MASNIM KISELINAMA


Prilog II: tržište RHLISTA ODOBRENIH ZDRAVSTVENIH TVRDNJI


Sadržaj obavijesti, čl. 15. tržište RH

1. podaci o nazivu i adresi proizvođača ili onoga koji hranu pakira ili stavlja na tržište

2. zdravstvenu tvrdnju i podatke o količini hranjive ili druge tvari

3. podatke koji označavaju proizvod na hrvatskom jeziku

4. originalna ambalažu ili idejno rješenje ambalaže

  • Lista odobrenih tvrdnji - notifikacijski broj

  • Navođenje - uz poštovanje uvjeta za njihovo korištenje uz sukladnost s odredbama pravilnika

  • Prilog II.redovito ažuriranje sukladno propisima EZ

  • http://www.mzss.hr/


Prilog iii lista odbijenih zdravstvenih tvrdnji
Prilog III. tržište RH LISTA ODBIJENIH ZDRAVSTVENIH TVRDNJI


zdravstvene tvrdnje navedene u Prilogu III ne smiju se navoditi na hrani

redovito ažuriranje sukladno propisima EZ

http://www.mzss.hr/

hrana na kojoj su navedene zdravstvene tvrdnje koje se nalaze na Listi odbijenih zdravstvenih tvrdnji, mogu se nalaziti na tržištu do najkasnije 6 mjeseci od datuma ažuriranja Priloga III


Postupak notifikacije
POSTUPAK NOTIFIKACIJE navoditi na hrani

podnositelj zahtjeva

Članak 16. –popis dokumentacije

MZSS

Povjerenstvo za obogaćenu hranu i prehrambene i zdravstvene tvrdnje

m i š lj e nj e

Ministar

Rješenje: notifikacijskibr.


Primjeri oboga ivanja
PRIMJERI OBOGAĆIVANJA navoditi na hrani

  • Ca – bolja apsorpcija kalcija u kombinaciji s proteinima

  • Omega 3 m.k. – izvor laneno ulje

  • proteini – sojini

  • vlakna- cjelovita zrna, inulin

  • vitamin D – sjeverne zemlje


Super hrana funkcionalna hrana
navoditi na hranisuper hrana” – funkcionalna hrana

  • uz hranjivu vrijednosti posjeduje određenu zdravstvenu dobrobit, koja potječe od tvari koje mogu biti prirodno prisutne u hrani ili dodane tijekom obrade

  • konzumira se kao dio uobičajene prehrane

  • biljni steroli – snižavaju kolesterol u krvi (2 g/dan) +

    smanjena energetska vrijednost i mala količina masti

  • probiotici


Zaklju ak
Zaključak navoditi na hrani

  • rast funkcionalne hrane na tržištu - sve više u svakodnevnim proizvodima – npr. kruh s tvrdnjama koji se odnose na poboljšanje zdravlja, vitalnosti i ljepote

  • dodatni benefit takvih proizvoda – svijest kupaca raste – cijena raste

  • okus, tekstura na pravom mjestu

  • tehnološki uvjeti

  • zakonodavstvo – zaštita interesa potrošača

  • omogućiti potrošačima prepoznavanje

    dobrobiti određene hrane, te educirati potrošače


HVALA NA PAŽNJI navoditi na hrani

e-mail:[email protected]


ad