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G estión P ara S istemas de N egocio L echero PowerPoint PPT Presentation


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G estión P ara S istemas de N egocio L echero. Ing. Agr. Eduardo García Maritano [email protected] Donde estamos… A donde queremos llegar con nuestro negocio TAMBO . . . OJO … Cualquier camino nos lleva a cualquier parte …. Que miramos para evaluar el negocio???.

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G estión P ara S istemas de N egocio L echero

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- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Presentation Transcript


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GestiónPara Sistemas de Negocio Lechero

Ing. Agr. Eduardo García Maritano [email protected]


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Donde estamos…

A donde queremos llegar con nuestro negocio TAMBO. . .

OJO …

Cualquier camino nos lleva a cualquier parte …


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Que miramos para evaluar el negocio???


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Litros por día del tambo nos dicen algo del negocio???


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Litros por día por vaca ordeño nos dicen algo del negocio???


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Litros / ha / año del tambo nos dicen algo del negocio???


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Costo / Litro de leche, nos dicen algo del negocio???


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Pensar solo en indicadores productivos, no ayuda a pensar

en Negocio.

Buenos resultados físicos

no siempre van acompañados

de buenos resultados

económicos


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Primero SegundoTercero

Modelo Precio Resultado $

Alta Inversión Altos Costos Es una consecuencia

Alta Alta

ProducciónFacturación

Se asume estable

Esta NO es una estrategia de negocio sustentable para el negocio lechero


An lisis sist mico de los negocios l.jpg

Análisis Sistémico de los Negocios


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Entorno Institucional del país

Organización de

Las Empresas

Tranquera adentro y fuera

Marco transaccional

Cuadro 1

Nueva Economía Institucional

Enfoque Sistémico del Agronegocio Lechero

Institucionalidad del país

Códigos comerciales

Derechos de propiedad

Leyes contractuales

Defensa de la competencia

Regulaciones administrativas

Agronegocio

Lechero

Producir

Comercializar

Cobrar

Competitividad de la empresas

Planificación estratégica

Costos de producción

Productividad

Inversiones en activos específicos

Competencia inter empresas

Complementariedad

Costo de transacción

Gobernancias

Contratos incompletos

Poder de mercado

cartelizaciòn

Información asimétrica

Captación de cuasi renta

Mercados Institucionalizados


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Marco

Institucional país

Marco

Organizacional de

Las Empresas

Agronegocio

Lechero

Marco

Transaccional

GestiónPara Sistemas de Negocio Lechero


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Primero SegundoTercero

Modelo Precio Resultado $

Alta Inversión Altos Costos Es una consecuencia

Alta Alta

ProducciónFacturación

Se asume estable

Esta NO es una estrategia de negocio sustentable para el negocio lechero


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Entorno Institucional

Objetivo Económico = Facturación - Costos Totales

$$$

Empresa Lechera

1-Costos Fijos

2-Costos Variables

3-Costos de Transacción

(Gobernacias )

Costos no alimentación

Costos recría

Costos de alimentación

Costos de Transacción

(Gobernacias )

Precio x Litros

  • No lo decide el vendedor

Es decisión del productor

elegir la combinación de

producción y costos

Estructuras de Gobernancias


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Instrucciones para el uso del G.P.S. del Negocio Tambo

Estrategia de Proceso

1. Definir el objetivo económico.

2. Verificar si el objetivo económico

es lograble con recursos

disponibles.

  • 3. Diseñar una estrategia productiva que logre el objetivo económico con el mayor margen :

    • A - Con la mejor relación Gasto / Margen GA:MA.

    • B - Testear sensibilidad del sistema a cambios de precio.

    • C - Estructurar la Gobernancia adecuada a la inversión en Act Espec

4. Monitorear.

5. Ejercitarse en la toma de decisiones.


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Instrucciones para el uso del GPS del Negocio Tambo

1º A donde queremos llegar ?

Definir el objetivo económico a lograr

Se debe predefinir qué se espera en $$$

del tambo

Es la traducción a $$$ de las necesidades y/o aspiraciones empresarias, familiares

Será Rentabilidad

Será Margen Neto

Será EBIDTA

Será Plata en el bolsillo

siempre guardarán relación con: la escala, los recursos productivos, activos específicos y las realidades del sector.


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Instrucciones para el uso del GPS del Negocio Tambo

1º A donde queremos llegar ? Definir el objetivo económico a lograr


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Instrucciones para el uso del GPS del Negocio Tambo

1º A donde queremos llegar ? Definir el objetivo económico a lograr

Rentabilidad % = Utilidad Neta X 100

Capital de producción

Utilidad Neta=Capital de producción XRentabilidad %

Capital de Producción

Tambo

Tierra $ 40.000 /ha

Animales tambo $ 4.649 /ha

Instalaciones y equipos $ 9.729 /ha

Capital de Producción $ 54.378/ha

Renta de la tierra 2% ( $40.000 x 2% = $800/ ha) = $800/ha

Renta capital de producción 10% ($14.378 x10% = $1.438/ha) =$1.438/ha

Renta de la tierra + Renta capital de producción = Utilidad Neta= $2.238/ha

Rentabilidad % = Utilidad Neta X 100 = $2.238 X 100 = 4.1%

Capital de producción $54.378

Rentabilidad4.1%


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Instrucciones para el uso del GPS del Negocio Tambo

2º llego con lo que tengo ? Verificar si el objetivo económico es lograble

con los recursos disponibles

Rentabilidad % = Utilidad Neta

Capital de producción

4,1% = $2.238 X 100

$54.378

Utilidad neta = Capital de producción X Rentabilidad %

$2.238 = $ 54.378 X 4.1%

El objetivo Económico lo logro con la producción actual???

Si el objetivo Económico lo debo lograr con MAYOR Productividad, cuanto mayor será???

Debo saber si el Precio / litro esperado logra la Utilidad Neta objetivo

$ / litro para lograr la Utilidad Neta objetivo=Utilidad Neta / ltrs que ocupa la Utilidad Neta


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Instrucciones para el uso del GPS del Negocio Tambo

2º llego con lo que tengo ? Verificar si el objetivo económico es lograble

con los recursos disponibles

El Precio / litro esperado logra la Utilidad Neta objetivo ???

$ / litro para lograr la Utilidad Neta objetivo=Utilidad Neta / ltrs que ocupa la Utilidad Neta

-Utilidad Neta = $2.238/ ha / año

-ltrs que ocupa la Utilidad Neta= Es un objetivo definido por el empresario

A la Producción Litros /ha/añolograda en ese establecimiento

= 6.000 lts/ha/año

El empresario estima el % de Litros /ha/añoque se ocupan para cubrir la Utilidad Neta

6.000 lts/ha/año X 15% de la producción ocupada en Utilidad Neta =

900 lts/ha/año

$ / litro para lograr la Utilidad Neta objetivo=

$2.238 / ha / año

/ 900 lts/ha/año =

$ 2,48 / ltr


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Instrucciones para el uso del GPS del Negocio Tambo

2º llego con lo que tengo ? Verificar si el objetivo económico es lograble

con los recursos disponibles

3.000 lts son G a s t o s x $1,2 = $3.600

2.100 lts son C o s t o s x $1,2 = $2.520

Total $6.120

3000 lts

900 lts

6000 lts/ha/año

600 lts

600 lts

3000 lts

2100 lts

1500 lts

900 lts/ha

15% de los

6000 l/ha/año

900 lts

900 lts para cubrir $ 2.238

$2.238 / 900lts = $ 2.48/lts

Caja =3.000 lts- (900lts Est + 600lts Imp)= 1.500lts

Caja =1.500 lts x $1,2/lts = $ 1.800


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Instrucciones para el uso del GPS del Negocio Tambo

3º Como llego? A) - Buscar la mejor relación Gasto : Margen (Ga :Ma)

para el objetivo económico buscado


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Instrucciones para el uso del GPS del Negocio Tambo

3º Como llego? A) - Buscar la mejor relación Gasto : Margen (Ga :Ma)

para el objetivo económico buscado


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Instrucciones para el uso del GPS del Negocio Tambo

3º Como llego? A) - Buscar la mejor relación Gasto : Margen (Ga :Ma)

para el objetivo económico buscado


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Instrucciones para el uso del GPS del Negocio Tambo

3º Como llego? A) - Buscar la mejor relación Gasto : Margen (Ga :Ma)

para el objetivo económico buscado

Ga : Ma , 1:1

Tambo Comercial

180 ha VT 200 vacas totales

Productividad : 6000 litros/ha año VT

900 lts/ha

15% de los

6000 l/ha/año


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Instrucciones para el uso del GPS del Negocio Tambo

3º Como llego? A) - Buscar la mejor relación Gasto : Margen (Ga :Ma)

para el objetivo económico buscado

Ga : Ma , 0,8 : 1

Tambo Comercial

180 ha VT 200 vacas totales

Productividad : 6000 litros/ha año VT

6000 lts/ha/año

1200 lts/ha

20% de los

6000 l/ha/año


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Instrucciones para el uso del GPS del Negocio Tambo

3º Como llego? A) - Buscar la mejor relación Gasto : Margen (Ga :Ma)

para el objetivo económico buscado


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Instrucciones para el uso del GPS del Negocio Tambo

3º Como llego? B) – Testear la sensibilidad del modelo a cambios de

Precios

- 10 %

Cae un 53%

+ 10 %

Sube un 47%


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Instrucciones para el uso del GPS del Negocio Tambo

3º Como llego? C) – Marco transaccional acorde a los activos específicos

involucrados

Entorno Institucional

  • Condiciones básicas de mercado

  • Numero de agentes

  • Interacciones competitivas

  • Derechos de propiedad

  • Leyes Contractuales

  • Antitrust

  • Regulaciones administrativas

  • Constitución y Política Institucional

Organización

y Performance del

Mercado

Organización de

La Empresa

  • Costos de Producción

  • Información Asimétrica

  • Monitoreo de costos

  • Oportunismo

  • Costos de Transacción

  • Contratos Incompletos

  • Comportamiento Estratégico

  • Información asimétrica

  • Competencia Imperfecta

  • Poder de Mercado

Estructuras de Gobernancia

Agronegocio

Lechero

Extraído de P.Joskow,1996


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Nueva Economía Institucional

Estructuras de Gobernancias

Anarquía

(+)

Mercado

Integración

Vertical

Incertidumbre

Entorno Institucional

Agronegocio

Contrato

(-)

Agricultura = K1

República

Pollos = K2

( - ) (+)

Activos Específicos = k

Organización de la Empresa

Adaptado de O.Williamson, 1996


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3C- Estructurar la Gobernancia adecuada a la inversión en Activos Específicos

Estructuras de Gobernancias

Anarquía

(+)

Al desaparecer el contrato

Hay captación de

Cuasi “Renta Monopólica” de

algún integrante de la cadena,

sobre el tiene altas inversiones

en Activos Específicos

Mercado

Agronegocio

Lechero

Incertidumbre

Entorno Institucional

Integración

Vertical

Contrato

(-)

Pastoril = K1

Estabulado = K2

República

( - ) (+)

Activos Específicos = k

Empresa Lechera

Adaptado de O.Williamson, 1996


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Costo de transacción

Necesidad de contratos para

protegerse C> 0

Con alta inversión en activos

Específicos K>0

Márgenes

El Establo La Pradera

$360.000 $318.212

Costos

$1.544.420 $401.510

Litros anuales

1.983.771lts/año 749.710lts/año

PRECIO

$0,96/lt

-10%

Producción de Leche

Contratos = cero (0)

Márgenes

El Establo La Pradera

$169.558(-49%) $246.239 (-22%)

Costos

$1.544.420 $401.510

Litros anuales

1.983.771lts/año 749.710lts/año

K= Activos Específicos

C = Contratos

$0,864/lt

Esquema de contratación de Williamson

K =< 0

Adaptado de O.Williamson, 1986


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Estrategia para el negocio lechero

Porque el negocio Lechero no funciona así

Costos del MODELO

Margen esperado

Precio de Mercado


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Estrategia para el negocio lechero

Si no tengo una estrategia ante la variación de precio….

.... es el Margen el que se “ajusta” cuando cambia el precio

Costos del sistema

Margen esperado

Margen

“Desesperado”

Precio de Mercado


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Instrucciones para el uso del GPS del Negocio Tambo

4º Como voy? Monitorear

  • 4. Monitorear

El monitoreo o gestión de la empresa es consecuencia de tener una meta que cumplir, un objetivo a alcanzar.

Es el paso obligado , ya que el monitoreo de lo planificado con la ejecución real del plan da la posibilidad de corregir el rumbo.

.


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Instrucciones para el uso del GPS del Negocio Tambo

5º Hay alternativas superadoras? Ejercitarse en la toma de desiciones

ensayar el “Qué pasa si ...”,

Anticiparnos a los cambios en las componentes de la Estrategia Productiva planteada, para generar soluciones y detectar oportunidades de mejora.

Qué pasa si... incorporamos nuevos ejes de coordinación Industria – producción

Qué pasa si... incorporamos insumos en la mejora de objetivoeconómico: alfalfas transgénica, semen sexado ...

Qué pasa si... pensamos en nuevas formas de negocio:

tambo concentrado de otoño, tambo con soja , tambo con cría

tambo en zonas no tradicionales


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CONCLUSIONES:


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Entorno Institucional

Objetivo Económico = Facturación - Costos Totales

$$$

Empresa Lechera

1-Costos Fijos

2-Costos Variables

3-Costos de Transacción

(Gobernacias )

Costos no alimentación

Costos recría

Costos de alimentación

Costos de Transacción

(Gobernacias )

Precio x Litros

  • No lo decide el vendedor

Es decisión del productor

elegir la combinación de

producción y costos

Estructuras de Gobernancias


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Instrucciones para el uso del G.P.S. del Negocio Tambo

Estrategia de Proceso

1. Definir el objetivo económico.

2. Verificar si el objetivo económico

es lograble con recursos

disponibles.

  • 3. Diseñar una estrategia productiva que logre el objetivo económico con el mayor margen :

    • A - Con la mejor relación Gasto / Margen GA:MA.

    • B - Testear sensibilidad del sistema a cambios de precio.

    • C - Estructurar la Gobernancia adecuada a la inversión en Act Espec

4. Monitorear.

5. Ejercitarse en la toma de decisiones.


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CONCLUSIONES:

  • Para mantenernos en esta actividad

  • pre-definamos el resultado económico esperado

  • para armar la mejor estrategia

  • PRIMERO LOS FINES DESPUES LOS MEDIOS

  • Pensemos modelos que logren

  • EL OBJETIVO ECONÓMICO

  • con la mejor relación Gasto:Margen

  • Construir gobernancias en línea con los Act Específicos


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Muchas gracias !!!


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